Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.

Farfalle al pesto di spinaci

Scritto da 100piatti • Domenica, 14 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Pesto di spinaciPer cambiare la quotidianità dei primi piatti di tutti i giorni, oggi vi proponiamo le farfalle al pesto con spinaci. La sua realizzazione è semplice e veloce, pur offrendo un gusto deciso, portando alla vostra tavola la forza degli spinaci e l'energia di noci e pinoli. Il piacere al palato è assicurato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • Mini Farfalle (Barilla) - 450 gr
  • Spinaci - 400 grammi
  • Olio Extra vergine d'oliva - 100 ml
  • Parmiggiano Reggiano o Grana Padano - 100 gr
  • Pinoli - 70 gr
  • Noci - 30 gr

Un trucco utile da tenere sempre presente: affinché gli spinaci non scuriscano troppo durante la bollitura, perdendo la caratteristica del verde per far ricordare il colore del pesto, lessate gli spinaci nell'acqua che sia già bollente all'atto della loro immersione.

Ma ora vediamo la procedura per la preparazione delle farfalle al pesto di spinaci.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura (pasta): 5 min
Pentole +


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Panna con mele al forno

Scritto da 100piatti • Domenica, 14 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Per tutti i golosi e chi desidera completare una buona cena offerta agli amici, vi proponiamo in dolce delicatissima ma da sapore veramente unico. La sua preparazione è semplicissima, svelandovi gli ingredienti chiave, due piccoli segreti: il burro e la panna!

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 4 mele "Morgen"
  • 4 cucchiaini di burro
  • un quarto di panna montata
  • una bustina di zucchero vanigliato
  • una noce di butto per ungere

Prima di proseguire, raccontandovi la preparazione di questa ricetta, una curiosità.

La mela Morgen è una varietà derivata da una mutazione della cugina Rome Beauty risalente al 1816.

Viene raccolta ad ottobre e la sua disponibilità sui banchi inizia nello stesso mese di raccolta per completarsi a giugno.è risale alha il tipico sapore.

La sua polpa è fresca, la sua consistenza compatta e suo sapore agrodolce.

E' una varietà famosissima e sapete perché? La mela Morgen è la mela che la regina malefica offrirà a Biancaneve.


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Carciofi alla tartara

Scritto da 100piatti • Giovedì, 11 marzo 2010 • Commenti 1 • Categoria: Piatto Unico

Un piatto unico semplice e raffinato. Per gli amanti della carne alla tartare e il gusto profondo del carciofo.


Ricetta per 4 persone 

Ingredienti:

  • 8 carciofi
  • 8 cucchiaini di parmiggiano
  • 250 gr di carne magra tritata
  • 1 cipolla piccola
  • sale e pepe
  • 1 uovo
  • un po' di prezzemolo
  • 1 limone
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Pentole


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Il Cocktail berlinese

Scritto da 100piatti • Mercoledì, 10 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Aperitivi & Cocktails

Oggi vi parliamo di un cocktail anche conosciuto come il Fiore di Berlino: il Cocktail Berlinese.

Cocktail BerlineseE' il risultato di un sapiente mix di Gin, Madeira e succo di Arancia, dall'eccellente gusto fresco e rotondo.

Peccato si tratti di un cocktail ormai difficile da trovare nei locali e nei lounge bar. Non rimane che prepararlo in casa per se stessi e gli amici ospiti.

Ingredienti:

  • tre cubetti di ghiaccio
  • un bicchierino di Gin
  • un bicchierino di Madeira
  • un bicchierino di succo d'arancia
  • uno spruzzo di angostura



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Asparagi con salsa di zafferano

Scritto da 100piatti • Martedì, 9 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Piatto Unico

Asparagi e zafferanoPiatto veloce, semplice e molto raffinato. Per chi ama lo zafferano, antichissima e preziosissima spezia, la ricetta di oggi sarà sicuramente gradita. L'unione di asparagi, uova e zafferano creano una sofisticata sinfonia di gusti.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 1,5 kg di asparagi
  • 2 bustine di zafferano
  • 4 uova fresche
  • 1 limone
  • olio, sale, pepe
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 20 min
Pentole:


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Spaghetti al salame. Un primo piatto da leccarsi le dita.

Scritto da 100Piatti • Martedì, 9 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Spaghetti al salamePotrà sembrare una proposta per un primo piatto un pò strana, ma quando avrete letto la ricetta degli spaghetti al salame siamo sicuri rimarrete incuriositi e penserete per le prossime volte di sperimentarne la loro preparazione.
Un piatto semplice e veloce.

Per 4 Persone

Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di salame affumicato
  • 250 gr di pomodori pelati
  • 1/2 bicchiere di panna da cucina
  • un pizzico di pepe
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15/20 minuti
Pentole:


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York Cocktail

Scritto da 100piatti • Martedì, 9 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Aperitivi & Cocktails

Ingredienti:

  • Due o tre cubetti di ghiaccio
  • 4 cl. di Whisky
  • 1 cl. di vermouth rosso
  • due o tre spruzzi di angostura
  • una scorza di limone

Preparazione:

Lo "York Cocktail" appartiene alla famiglia dei drink "before-dinner-drink": ossia si tratta di una sorta di aperitivo, sebbene il Whisky non sia ascrivibile a questa famiglia.


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Zazarac cocktail

Scritto da 100piatti • Lunedì, 8 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Aperitivi & Cocktails

ZazaracIngredienti per il Zazarac Cocktail:

  • Due o tre cubetti di ghiaccio
  • uno spruzzo di orange-bitter,
  • uno spruzzo di angostura,
  • uno spruzzo di granatina,
  • 1,5 cl di Whisky,
  • 1,5 cl di anisette o sambuca,
  • 2 cl di rum bianco,
  • una scorza di limone.


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Riso Pilaf

Scritto da 100piatti • Lunedì, 8 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Una ricetta mediamente facile e veloce. Come cucinare il Riso Pilaf. Un gusto orientale che si accompagna anche con i piatti della nostra cucina.

Ingredienti per 4 persone: 

  • 350 gr di riso pilaf
  • 1/2 cipolla
  • 7 dl circa di brodo vegetale (il doppio del peso del riso)
  • 2 foglie di alloro
  • 60 gr di burro
  • un pizzico di sale

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 8/10 min
Tempo di cottura: 18/20 min

Pentole:

Preparazione:

Tritare la cipolla con il mixer in modo da farne una crema, aggiungere il burro. [continua ...]


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