Una torta di arance al cioccolato. Ottima per qualsiasi occasione, golosa ma con un occhio anche alla salute, sfruttando la frutta di stagione.

Un modo goloso di preparare un dolce contro l'influenza.

Torta di arance al cioccolato

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 pacchetto di cacao amaro
• 100 g di burro (o margarina)
• 1 tazza di mandorle tritate
• 4 uova
• 3 arance
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vaniglina
• 1 pizzico di sale
• zenzero in polvere q.b.
• cannella in polvere q.b. 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 30/40 minuti
Occorrente: Terrina, Sbattitore, Stampo per torta o ciambella, Mixer

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I carciofi, sono una passione per molti di noi e si accoppiano benissimo con molti altri ingredienti, trasformandosi ogni volta in contorni, base per sughi, ripieni, ma anche piatto unico.

E' il caso dei Carciofi ripieni della ricetta di oggi. Noi ve li consigliamo con la carne, ma potete provare a farli anche con un mix di formaggio e mozzarella. Potete prepararli al forno, oppure in tegame.

Carciofi ripieni

Ingredienti (per 4 persone):

• 8 carciofi
• 250 gr di carne magra tritata
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• aromi misti: prezzemolo, origano
• 1 limone

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Piatto d'autore 2012, il Premio nazionale giornalistico gastronomico, che premia i migliori piatti e i loro autori, si è concluso ieri sera a Milano , presso l'Hotel Westin Palace, con una grande cena dal vivo.

Piatto d'autore, mette in competizione il mondo del giornalismo, alle prese con i fornelli e la creatività.

Quest'anno ha voluto fare un grande omaggio alle tante eccellenze gastronomiche del Made in Italy, passando anche per la birra.

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Per un piatto sfizioso e originale, oggi prepariamo dei Gamberi alla catalana, una ricetta facile e molto mediterranea, che va bene in qualsiasi stagione.

Della serie sfiziosi e leggeri. 

Gamberi alla catalana 

Ingredienti:

• 500/800 gr di gamberi
• 4 pomodori maturi
• una grossa cipolla
• 1 finocchio
• il succo di limone
• 2 cucchiai di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo ed erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Pentola+Terrina

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Ecco qualche altra idea per San Valentino. Se decidiamo di organizzare una cena speciale, possiamo preparare anche piatti semplici ma di grande effetto scenografico, come l'insalata appassionata, rossa come il colore dell'amore.

Utilizziamo tutte le verdure rosse che troviamo e allestiamo il piatto in una ciotola di pasta fillo croccante, rossa ovviamente. Per tingerla basta qualche goccia di colorante alimentare, oppure, se avete tempo, il succo di barbabietola rossa.

Potete servire l'insalata anche utilizzando le foglie stesse del radicchio, come ciotole.

Insalata appassionata per San Valentino

Ingredienti: (per 2 persone)

• 1 cespo di radicchio rosso
• 1 barbabietola rossa già cotta
• 1/2 peperone rosso
  
• 1 melograno
• 4 ravanelli
• 1 manciata di uvetta
• 4 pomodori pachino
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• aceto balsamico
• erba cipollina
• alcune fettine di cipolla rossa
• salsa Tabasco o peperoncino
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Ciotola, carta forno

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Se il 14 febbraio è la festa degli innamorati, celebrata da San Valentino, non meno importante è il giorno 15, che celebra con la festa dei single il giorno di San Faustino.

Grande festa per tutti i singles, in deciso aumento secondo le statistiche e tante idee per preparare un menu dedicato ai single, a cominciare dalla tavola.

La tavola di San Faustino.

Ecco qualche idea per rendere speciale la vostra tavola di San Faustino. Una tavola piena di colore e coccole, per voi da sole/i o per una cena di gruppo.

Bastano pochi dettagli come dei mazzetti di fiori distribuiti in ciotole e vasetti. Cuori di stoffa e di carta, di zucchero e anche solo semplici candeline.

Distribuite piccoli regalini per i vostri invitati.

Sono divertenti da regalare, i biscotti della fortuna, oppure delle scatoline con un cioccolatino a forma di cuore, o dei biglietti infiocchettati da nastri con una bella frase che vi è piaciuta.

Il buffet sarà allestito con mini-porzioni di tutto un po'. L'importante è che siano pronte a saltare in bocca, senza bisogno di posate e ben disposte in piatti, ciotoline, piccoli vassoi, ma anche cartoccini di carta di pane.

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Maltagliati al forno. Un primo piatto ricco, saporito e veloce, perchè si cuoce direttamente in forno, senza complicazioni e si arricchisce di sapore con caciottina, noci e una manciata di prosciutto di Praga.

Volete un piatto unico? Aggiungete anche una manciata di verdure, come ad esempio spinaci o broccoletti.

Semplicemente squisita. 

Maltagliati al forno con caciottina e noci

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 500 gr di maltagliati (o altra pasta corta)
• 250 gr di caciottina di mucca o di pecora
• 1/2 tazza di noci tritate
• 40 gr. di grana grattugiato
• 3 cucchiai di prosciutto di praga a dadini
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 tazza di latte
• qualche fiocco di burro o margarina
• erbe e aromi misti: basilico, prezzemolo, erba cipollina

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Terrina+Pirofila da forno

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Carnevale è una festa golosa che in ogni regione viene celebrata con qualche ricetta tipica.

In Val d'Aosta si preparano questi dolcetti con la marmellata. Veramente facili golosi.

Dolcetti di Carnevale valdostani

Ingredienti:

• 150 g di fiocchi di patate
• 150 gr di farina 
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 Uovo
• 100 gr di Burro
• 3 cuccchiai di Zucchero
• 1 barattolo di Marmellata
• 2 cucchiai succo di limone (o liquore)
• Latte q.b
• un pizzico di Sale

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti+lievitazione
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Terrina+mattarello+pentolini+teglia da forno+carta forno

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