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Insalata di Crostacei

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 29 giugno 2009 • Categoria: Insalate, Pesce



Insalata si, ma con il pesce! Cosa c'è di meglio che mangiare un piatto fresco e saporito, magari alla sera dopo una giornata in giro al caldo.
Fresca l'insalata, fresca anche la cena: Insalata di Crostacei


INGREDIENTI
- 6 Gamberoni o Scampi o Code di Gambero (freschi o surgelati)
- 1 cespo di Lattuga
- 2 Uova
- 3/4 filetti di Acciughe sott'olio
- Olive nere snocciolate
- Maionese
- 1/2 Limone
- 1/2 Cipolla
- 1-2 foglie di Alloro
- 4-5 grani di Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 1 minuto x il pesce + tempo x le uova sode
PENTOLE :+ +



PREPARAZIONE
Lavate i crostacei e fateli bollire per 1-2 minuti in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, 1/2 limone, alloro e i grani di pepe.

Intanto fate bollire le uova, devono essere sode, affettate le olive. Lavate e strizzate bene l'insalata.
Quando i crostacei saranno cotti e raffreddati, sgusciateli, e tagliateli a grosse fette.

Se avete scelto le code di gambero, lasciatele così come sono.  Ora in una terrina mettete le foglie di lattuga, i crostacei, le uova affettate, le olive ed i filetti di acciuga.

Condite con la maionese e buon appetito.

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