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Insalata di Riso con Avogado e Verdure

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 30 giugno 2009 • Categoria: Insalate, Piatti Freddi




Una insalata fresca con verdure e frutta di stagione.
Un piatto dietetico, la prova costume è sempre più vicina !!!
Insalata di riso con avocado e verdure

INGREDIENTI

- 1 Avocado
- 1 Zucchina
- Pomodorini (quanti ne volete)
- Funghi Champignon freschi
- Cetriolini sotto aceto
- 2 Uova
- 80 gr Riso bianco o integrale (a piacere)
- Salsa alla Yoghurt o Maionese
DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15
PENTOLE :+ ++



PREPARAZIONE
Fate bollire le uova, devono diventare sode, e, intanto fate cuocere anche il riso.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e fatelo passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Nel frattempo lavate le verdure, affettate le zucchine con la mandolina, sbucciate e affettate anche l'avogado sempre con la mandolina
Affettate i pomodorini, gli champignon, l'uovo sodo ed i cetriolini, a piccoli pezzi

Versate nella terrina, mettete il riso ed amalgamante il tutto condendo con salsa allo yoghurt o maionese a Vostro piacimento.

E' proprio buona ! Mangiata ieri sera !!!

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