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Risotto alla Mozzarella e Prosciutto...e quel che trovate nel frigorifero.

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 5 novembre 2009 • Categoria: Primi Piatti



Ecco una delle mie ricette "dell'ultimo momento", per intenderci quelle invenzioni della sera quando, arrivata a casa, stanca e senza aver fatto la spesa...mi arrangio.

Un risotto dell'ultimo minuto, fatto con quello che abbiamo in frigorifero.

Risotto alla Mozzarella e Prosciutto



INGREDIENTI

- 2 o 3 pugni abbondanti  di Riso
- Mozzarella (o altro formaggio morbido)
- 1 Uovo
- Prosciutto cotto
- Grana
- Sale




DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE + +



PREPARAZIONE

Fate lessare il riso in acqua bollente salata. Portatelo a cottura, intanto in una terrina fate a pezzettini la mozzarella, il prosciutto e unite l'uovo intero.

Sbattete bene con una frusta, amalgamando il tutto.

Quando il riso sarà cotto, scolatelo bene e versatelo nella terrina.
Con una paletta di legno rimescolate subito bene, in modo che il calore del riso faccia rapprendere l'uovo.


Aggiungete la noce di burro il parmigiano e mescolate finchè i formaggi non saranno sciolti e la mozzarella filante.

Pronti per andare a tavola...all'ultimo momento

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