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Polpettine di Pesce

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 12 novembre 2009 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti



Una ricetta semplice, per non mangiare il solito pesce, nel solito modo, o per recuperare gli avanzi.
Impariamo a riutilizzare ed a non sprecare nulla.

Polpettine di Pesce

INGREDIENTI

- 300-400g di Pesce, a piacere
- 2 Uova
- Mollica di un panino
- 3-4 cucchiai di Latte
- Farina
- Prezzemolo
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE + +




PREPARAZIONE

Se avete avanzato il pesce, spinatelo e togliete la pelle, se userete pesce o filetti crudi, fateli lessare, e procedete come descritto sopra.

Intanto, fate rassodare un uovo e mettete la mollica di pane ad ammorbidire con il latte.

Ora in una terrina mettete il pesce a pezzettini, il rosso dell'uovo sodo e riducete in poltiglia con la forchetta.

Adesso, aggiungete la mollica strizzata, l'uovo crudo intero, una noce di burro, il prezzemolo tritato, 2 pizzichi di sale e il pepe.

Amalgamate tutto bene fino ad ottenere un composto consistente. 

Fate tante polpettine, infarinatele e friggetele nella padella con il burro.
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