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Filetti di Baccalà al Vino bianco

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 16 novembre 2009 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti



Un piatto invernale, ed uno di tanti modi di cucinare il Baccalà

Filetti di Baccalà al Vino bianco

INGREDIENTI

- 300 gr di Baccalà
- 1 bicchiere di Vino bianco
- ½ Cipolla
- 2 foglie di Salvia
- ½ foglia di Alloro
- Olio, Pepe
- Prezzemolo


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE




PREPARAZIONE

Tenete a bagno il baccalà per 24 ore, cambiando spesso l'acqua.

Sciacquate bene il baccalà, liberatelo dalle pelle, spinatelo e sfilettatelo.

Mettete abbondante olio nella padella, ½ bicchiere circa, mettetela sul fuoco, scaldate e adagiatevi sopra i filetti di pesce ben asciutti.

Ricopriteli con il trito finissimo di cipolle ed erbe aromatiche, irrorate con il vino bianco e spolverizzate con abbondante pepe.

Portatelo a cottura a fuoco basso con la padella coperta, fino a quando il sugo sarà quasi evaporato.
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