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Minestra di Riso al Basilico

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 20 novembre 2009 • Categoria: Primi Piatti



Profumi della terra: verdure e basilico per una minestra sana e sopratutto fatta da Voi.
Una ricetta facile e veloce, come sempre...

Minestra di Riso al Basilico

INGREDIENTI

- 1 manciata di Fagiolini freschi o surgelati
- 1 confezione di Fagioli borlotti in scatola o surgelati o freschi
- 1-2 Patate
- 2 Pomodorini maturi
- 15 foglie di Basilico
- ¼ di spicchio di Aglio
- 2 manciate di Riso
- Grana
- Olio, Sale
- Brodo o 1 dado


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/30 minuti
PENTOLE




PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e fatele a dadini.
Dividete i fagiolini in 3-4 pezzi, se li avete scelti freschi, lavateli e spuntate le punte.
Spellate i pomodorini, tagliateli e togliete i semi .

Ora mettete il brodo o, l'acqua col dado, nella pentola. Circa 1 litro 1 litro e mezzo, e mettetela sul fuoco, aggiungete le verdure e i fagioli.

(Se avete scelto i fagioli freschi o surgelati, se sono in scatola, privateli della loro acqua, sciacquateli e aggiungeteli 5 minuti prima di togliere la minestra dal fuoco.)

Cuocete a fuoco medio, quando le verdure saranno morbide, verificate con la forchetta, aggiungete il riso per minestre e portate a cottura.

Intanto, tritate finemente il basilico, l'aglio e metteteli nella zuppiera. Aggiungete 2 cucchiai di olio e amalgamate.

Quando la minestra sarà pronta versatela nella zuppiera, girate la bene e servite con abbondante grana.


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