PREPARAZIONE

Con il batticarne, battete leggermente le fettine, infarinatele.

Nella padella mettete il burro e 2 o 3 cucchiai di olio.

Quando sarà caldo, mettete le fettine a rosolare da entrambe le parti, fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungete 1 o 2 cucchiai di salsa di pomodoro, diluitela con qualche cucchiaio di acqua o di brodo.
Salate, pepate e fate cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete anche i piselli in scatola, privati della loro acqua e terminate la cottura.

CONSIGLIO
Se preferite, potete accompagnare le scaloppine oltre che con i piselli, anche con un purè di patate fatte con un preparato istantaneo