PREPARAZIONE
Comprate i ravioli di carne freschi o della marca di cui Vi fidate di piu'.

Mettete a mollo, in acqua calda i funghi, quando saranno morbidi, strizzateli e fateli a pezzetti, lavate i fegatini asciugateli.

Mettete nella casseruola l'olio il burro e lo scalogno tritato, fate appassire e aggiungete i funghi e i fegatini, quando i fegatini vi sembreranno cotti, toglieteli dalla casseruola e metteteli da parte in un piatto.

Ora aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli con la forchetta, fate cuocere il sugo per 15 minuti.

Intanto tritate i fegatini di pollo, preparate la besciamella.
Ora, aggiungete al sugo i fegatini tritati e fate cuocere ancora per qualche minuto in modo che il sugo si insaporisca. Mettete a cuocere i ravioli scolateli metteteli nella pirofila cosi, uno strato di ravioli uno di sugo uno di besciamella una manciata di grana ora infornate a 150 gradi finche' non si forma una crosticina dorata. 

Accompagnate questo piatto con un vino rosso secco leggero per esempio un Grignolino giovane servito a temperatura ambiente