PREPARAZIONE

Per esaltare ancora di piu la delicatezza della carne di pollo, potete mettere a marinare, se volete, le fettine nel latte la sera prima.

Battete le fettine col batticarne, infarinatele, mettete la padella sul fuco con il burro e 2 cucchiai di olio e il rosmarino.

Fate rosolare le fettine di pollo da entrambi i lati. Ora aggiungete il vino bianco e fate evaporare, salate e pepate.

Quando i petti di pollo saranno cotti, mettete su ogni fetta il prosciutto e la fontina a fette, in abbondanza, coprite con il coperchio e fate cuocere ancora per qualche minuto finche' la fontina non si sara' sciolta.

Accompagnate con un contorno di verdure lesse al burro.