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Asparagi e Porri in Camicia

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 7 dicembre 2009 • Categoria: Piatto Unico



Un piatto unico di verdure.

Molto semplice, e completo.

Asparagi e Porri in Camicia

INGREDIENTI

- 1 mazzetto di Asparagi (freschi o surgelati)
- 4 grossi Porri
- 4 Uova
- Burro
- Limone
- Prezzemolo
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE : + +




PREPARAZIONE

Lavate le verdure, tagliate agli asparagi ed ai porri la parte non commestibile.

Metteteli a cuocere in casseruola in acqua salata per 15/20 minuti.

Saranno cotti quando riuscirete a trapassarli facilmente con la forchetta.

Ora scolateli bene, tagliate in due i porri, imburrate la pirofila e disponete in modo alternato le verdure.

In un pentolino fondete un poco di burro, unite due o tre gocce di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattete la salsina con una forchetta.

Rompete le uova sulle verdure, versatevi sopra la salsina e mettete la pirofila in forno, a 100 gradi, finchè le uova si saranno rapprese.



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