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Polpettine vegetariane

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 24 marzo 2010 • Categoria: Carne


Una ricetta semplice per preparare delle polpettine vegetariane molto gustose.

Ricetta pensata per chi ha deciso di levare la carne dalla propria dieta o per le mamme che cercano modi, idee e soluzioni per far mangiare della verdura ai propri bambini.

Per chi vuole sofisticare il piatto le polpettine vegetariane possono essere accompagnate con un'insalata di rucola e soncino condita con olio, aceto balsamico e sale.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  •  300 gr di patate lessate
  •  100 gr di  lenticchie
  •  5 gr di lenticchie rosse
  •  olio, extravergine di oliva, sale
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti


Preparazione:

Mettete a bagno le lenticchie per circa 20 minuti, nel frattempo lessate le patate e appena saranno pronte grattuggiatele con una grattuggia dotata di fori grossi.

Sgocciolate le lenticchie, unitele alla pasta di patate ottenuta precedente e conditele con l'aggiunta di paprica e un pizzico di sale.

Formate delle polpettine e friggetele in un tegame con poco d'olio. Salate e servite le polpette ben calde.

Pronto e servito!

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