Mele al forno con crema al vino
Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 26 maggio 2010 • Categoria: Dolci
Sebbene stia arrivando il caldo, questo dolce che vi proponiamo questa sera ha la caratteristica di essere particolarmente gustoso. La ricetta è un pò meno facile di altre nostre proposte, ma vi assicuriamo che il risultato è letteralmente superlativo. Le mele al forno con crema al vino è una vera leccornia per palati che amano gusti rotondi e pieni.
Ricetta per 4 persone
Ingrediente:
- 50 gr di mandorle tritate
- 4 mele
- 125gr di uvetta
- 60 gr di zucchero
- 5 uova
- 1/2 cucchiaio di fecola
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 75 gr di zucchero
- 20 cl di Vin Santo
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 20 minuti + 30 minuti di cottura
Preparazione:
- Fate tostare le mandorle in una padella antiaderente senza alcun condimento e lasciatele raffredare.
- Lavate le mele, togliete il torsolo e prendete un pò di polpa che taglierete grossolanamente e mescolerete alla mandorle.
- Riscaldate il forno a 200° C.
- Riempite il foro delle mele con il composto di uvetta e mandorle e cospargete la superficie esterna di burro fuso.
- Mettete le mele in una pirofila e passatele in forno per circa 30 minuti.
- Spennelate con il burro rimanente e spolverizzatele di zucchero. Nel frattempo, sbattete quattro tuorli (conservando gli albumi) e un uovo intero con fecola sale succo di limone, zucchero, Vin Santo a bagnomaria, fino a ottenere un composto spumoso.
- Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto.
- Disponete le mele cotte su piatti da dessert e cospargetele con un po' di mousse!
- Pronto e servito!
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