Gamberi alla catalana. Sfiziosi e leggeri
Scritto da pachi • Martedì, 24 gennaio 2012 • Categoria: Ricette dal mondoPer un piatto sfizioso e originale, oggi prepariamo dei Gamberi alla catalana, una ricetta facile e molto mediterranea, che va bene in qualsiasi stagione.
Della serie sfiziosi e leggeri.
Gamberi alla catalana
Ingredienti:
- 500/800 gr di gamberi
- 4 pomodori maturi
- una grossa cipolla
- 1 finocchio
- il succo di limone
- 2 cucchiai di aceto
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo ed erba cipollina per decorare
Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Pentola+Terrina
Preparazione:
Lessate i gamberi in acqua bollente per pochi minuti. Poi scolateli e procedete a sgusciarli, ma potete anche lasciarli come sono.
Intanto preparate le verdure, la cipolla, sbucciata e sottilmente affettata, mettetela a bagno in una casseruola con acqua e aceto, in modo che perda un po' della sua piccantezza, private dei semi i pomodori e tagliateli a dadolini, lavate e tagliate a dadolini anche il finocchio.
Unite le verdure ai gamberi e condite tutto con un'emulsione di olio extravergine battuto con succo di limone e sale.
Mescolate bene, lasciate riposare e servite decorando con erba cipollina e prezzemolo.
Se lo gradite potete aggiungere del peperoncino alla salsina di limone.
Per avere un piatto completo potete aggiungere anche delle patate arrostite o del riso bianco.
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