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Ricette d'inverno. Zuppa di grano e castagne

Scritto da 100Piatti • Mercoledì, 3 novembre 2010 • Categoria: Ricette con le Castagne


Oggi vi propongo qualcosa di speciale. Una zuppa che si può fare solo in questo periodo. Ovviamente perchè è un piatto per riscaldarci non solo lo stomaco, ma anche gli occhi, coi suoi colori tipici dell'inverno. Gli ingredienti sarebbero poveri in origine, trasformati ormai in cibi da re.

Zuppa di grano e castagne. 100bimbi zuppa di grano e castagne

Ingredienti:


  • 600 gr. di castagne
  • 250 gr. di grano
  • 2 litri di latte
  • 2 litri di acqua
  • sale q.b.
  • burro 50 gr.
  • 1 bustina zafferano
  • 1 cucchiaino di cannella
    • Difficoltà' :
    Tempo di preparazione : 15 minuti
    Tempo di cottura : 2 ore



    100piatti zuppe invernali. zuppa di grano e castagnePreparazione:

  • Mettete le castagne a bollire in acqua salata per 10/15 minuti. Poi scolatele ed eliminate la buccia esterna e la pellicola.

  • Rimettete le castagne in una pentola larga e alta con 2 litri d'acqua, coprite e fate cuocere per 1 ora.

  • Trascorso il tempo fate scaldare il latte e aggiungetelo caldo alle castagne, salate e aggiungete il grano lavato.

  • Dopo circa 15 minuti di cottura unite lo zafferano, la cannella, il burro e mantecate bene fino a fine cottura

  • Spegnete il fuoco e lasciate stiepidire leggermente prima di servire

    • L'idea in piu': Servite con una buona grattata di formaggio di stagionato, forte. Tipo il fiore sardo o il formaggio di fossa.


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