Menù dei 150 anni. Panna cotta tricolore. I dolci dell'Unità d'Italia.
Scritto da pachi • Venerdì, 4 marzo 2011 • Categoria: Menù di festaLa panna cotta è un dolce facile da preparare, ottimo da dedicare alla Festa dei 150 anni dell'unità d'Italia. Possiamo prepararla tricolore, oppure lasciarla del suo colore naturale e affiancarle frutta colorata, oppure sciroppi. Io ve la consiglio in tutti i modi e vi dò le ricette per prepararla in 3 modi diversi. Come il tricolore.
La cosa fondamentale per la riuscita della panna cotta è la dose giusta degli ingredienti. La ricetta che vi suggerisco è testata dopo tante prove e, andando per esclusione è la migliore che abbia provato. Se dovete aumentare le porzioni, fate prima i calcoli delle dosi esatte,con una semplice proporzione.
Panna cotta tricolore n.1
Ingredienti: (4/6 porzioni)
Per le colorazioni:
Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Pentoline+Bicchierini o Stampini per budino
Preparazione:
In una ciotola con acqua fredda mettete a bagno la colla di pesce per farla rinvenire. Poi strizzatela e appoggiatela su un telo pulito per farla asciugare.
Lavate le fragoline e frullatele insieme allo zucchero a velo. Versate in un pentolino e passatele al fuoco per 2/3 minuti poi tenete da parte a raffreddare.
In un altro pentolino versate la panna, lo zucchero e la vaniglia e mettete sul fuoco, mescolando, a fiamma bassa, fino a che comincia a bollire.
Al bollore togliete dal fuoco e unite la colla di pesce mescolando velocemente.
Dividete in 3 parti il composto. Versate la panna bianca nelle ciotoline o negli stampini e trasferiteli in frigo coperti per circa 30/40 minuti.
Nel frattempo unite un'altra parte della panna al composte di fragoline e la terza parte allo sciroppo di menta.
Mescolate bene.
Trascorso il tempo riprendente dal frigo i vostri stampini e versateci un secondo strato di panna alle fragole. E infine quello di menta. Rimettete in frigo, sempre coperte e
lasciate consolidare per un paio d'ore.
Servite decorando con fragoline e foglie di menta fresca.
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