Linguine al tonno e sgombro. Natale in tavola
Scritto da pachi • Lunedì, 19 dicembre 2011 • Categoria: Primi piattiPer la cena della Vigilia di Natale è di regola il pesce.
Se volete una squisita alternativa agli spaghetti col tonno ecco una ricetta facile per un primo piatto sfizioso per aprire la cena di Natale.
Potete utilizzare le linguine /o bavette sia di grano duro che fresche, all'uovo.
Linguine al tonno e sgombro.
Ingredienti: (per 4 persone)
- 400 gr. linguine o bavette
- 1 scatola di tonno al naturale
- 1 scatola di sgombro al naturale
- 200 gr. di pomodori da insalata (abbastanza verdi)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scalogno
- 1 bicchierino di Cognac
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine d'oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 rametto di maggiorana
- 2 cucchiai di pinoli
Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella, Pentola
Preparazione:
Sminuzzate il tonno e lo sgombro insieme. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini.
Preparate un trito di prezzemolo e maggiorana, lasciando qualche ciuffetto intero per decorare.
In una padella grande fate imbiondire in abbondante olio l'aglio e lo scalogno interi. Quando iniziano a dorare unite il tonno e lo sgombro a fiamma vivace, saltate per un paio di minuti poi sfumate con il Cognac e infine unite i pomodori.
Abbassate la fiamma, aggiustate di sale e aggiungete una manciata di prezzemolo, i pinoli (meglio se tostati) e lasciate cuocere ancora per 5 minuti semi-coperto.
Nel frattempo cuocete le linguine molto al dente. Due minuti prima di fine cottura scolate direttamente nella padella e mantecate a fiamma vivace.
Trasferite nel piatto di portata decorando con prezzemolo tritato e ciuffetti di maggiorana. Aggiungete una spruzzata di pepe.
foto: ideericette.com
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