Preparazione:

• Lavate bene le arance. Spremete il succo di una. Pelate a vivo la seconda eliminando tutta la parte bianca e tagliatela a fettine sottili. Grattate la scorza della terza e raccoglietela in una tazzina, poi pelate anche questa e tagliatela a fettine e poi a pezzetti.
• Accendete il forno a 190°  
• In una terrina mescolate il burro fuso, ma non caldo, con il cacao, lo zucchero, la scorza dell'arancia, 1/2 cucchiaino di zenzero, la punta di un cucchiaino di cannella, la vaniglina, un pizzico di sale.
• Mescolate bene fino ad ottenere una cremina omogenea. Unite i tuorli, uno alla volta, lasciando gli albumi da parte.
• Unite anche le mandorle tritate fini, le arance a pezzetti, e infine unite anche la farina, mescolata con il lievito e il succo d'arancia. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, 
• Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.
• Imburrate lo stampo e versate il composto uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio.
• Infornate per 30/40 minuti in forno già caldo.
• Sfornate e lasciate raffreddare.
• Utilizzate l'arancia tagliata a fettine per decorare la parte superiore della torta.

Variante: Potete anche glassare la torta con del cioccolato fondente e applicare le arance sopra la glassa ancora calda. Spolverate infine con poco zucchero a velo

foto:serendipity-kate.blogspot.com