100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Walkers, i celebri frollini scozzesi.

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Lunedì, 30 agosto 2010 • Commenti 0 • Categoria: Prodotti mercato

Oggi vi parliamo di un prodotto acquistabile sul mercato, aprendo, volutamente, un filone interamente dedicato ai prodotti alimentari più interessanti e gustosi presenti sugli scaffali.
Stiamo parlando dei celebri Walkers, oggi disponibili in una confezione che riprende il classico tessuto scozzese su fondo rosso e riporta l’immagine di uno dei momenti più romantici della storia della Scozia, ovvero l’addio di Flora MacDonald a Bonnie Prince Charlie.

La storia dei Walkers risale a più di cento anni fa, nel 1898, quando a ventuno anni Joseph Walker apre la sua panetteria con un prestito di 50 sterline e il sogno di creare i frollini più buoni del mondo.
Perfezionando di giorno in giorno la ricetta dei biscotti, in breve tempo Joseph si fa conoscere e apprezzare per i suoi frollini e si trasferisce in un negozio più grande ad Aberlour nel cuore della splendida Speyside, la Regione nelle Higlands scozzesi conosciuta per le numerose distillerie.

Joseph, a ragione, era fermamente convinto che la gente apprezzasse la qualità e la cura nella produzione di biscotti di alto livello: ecco perché, anche dopo la sua scomparsa, i figli e i nipoti hanno continuato a usare la ricetta originale. Dal 1970, gli eredi del fondatore hanno iniziato a esportare i biscotti di pasta frolla Walkers in oltre 60 paesi in tutto il mondo e nell’arco di pochi decenni si sono aggiudicati tre Queen's Award for Export Achievement - il più alto riconoscimento del Regno Unito conferito alle aziende esportatrici britanniche.


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Braciole alla cacciatora

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Martedì, 20 luglio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne

Oggi vi proponiamo, una ricetta per gli amanti della carne suina. Stiamo parlando della braciola alla cacciatora. La sua preparazione è semplice e veloce e il grado di difficoltà veramente basso.

Per 4 persone:

Ingredienti:

  • 4 braciole di maiale
  • sale
  • pepe macinato al momento
  • 4 fette di lardo
  • 2 cucchiai di Porto
  • 200 g di panna
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro


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Mele al forno con crema al vino

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 26 maggio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Mele al forno con Crema al vinoSebbene stia arrivando il caldo, questo dolce che vi proponiamo questa sera ha la caratteristica di essere particolarmente gustoso. La ricetta è un pò meno facile di altre nostre proposte, ma vi assicuriamo che il risultato è letteralmente superlativo. Le mele al forno con crema al vino è una vera leccornia per palati che amano gusti rotondi e pieni.

Ricetta per 4 persone

Ingrediente:

  • 50 gr di mandorle tritate
  • 4 mele
  • 125gr di uvetta
  • 60 gr di zucchero
  • 5 uova
  • 1/2 cucchiaio di fecola
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 75 gr di zucchero
  • 20 cl di Vin Santo
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 20 minuti + 30 minuti di cottura


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La ricetta degli spaghetti con pane secco

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Giovedì, 29 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Spaghetti con il pane seccoDopo il sofisticato salmone offerto agli ospiti come antipasto, passiamo dalla parte opposta e vi proponiamo una ricetta per la realizzazione di un piatto semplice e indubbiamente rustico.
Gli spaghetti conditi con il pane secco sono un tipico piatto povero, ma che risulta veramente stuzzicante! La sua preparazione è facilissima e veloce.

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti
  • sale
  • 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 100 gr di pane secco
  • pepe
  • alcuni rametti di prezzemolo


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Rotolo di salmone scozzese

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Giovedì, 29 aprile 2010

Rotolini di salmoneCon l'arrivo della calda stagione, uno stuzzichino fresco e saporito, sia come antipasto che come delizioso accoppiamento durante un aperitivo, magari accoppiato con un buon prosecco, sembra la giusta soluzione. E se nel far questo scegliamo il salmone come ingrediente principe, allora tutto diventa ancor più succulento. La ricetta di oggi prevede la preparazione di rotolini di salmone scozzese. Quello scelto per oggi è della marca Kv Nordic.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200g di salmone scozzese Kv Nordic affettato,
  • 150g di salmone affumicato tagliato a dadi,
  • 80g di panna montata senza zucchero,
  • brodo vegetale,
  • pan brioche tagliato a dischetti e tostato,
  • senape di Digione Maille.


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Salsa delicata per grigliate

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 28 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Salse

Salsa per Carne alla grigliaFinalmente è arrivato il bel tempo e come tutti gli anni ci prepariamo ad invitare i nostri amici per una grigliata. Vi consigliamo una ricetta molto semplice per condire la vostra carne alla brace. Questa salsa cremosa è adatta sia con carni magre sia con i crostacei.

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di sherry
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale
  • peperoncino
  • zucchero
  • 100 gr di panna
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 10 minuti


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Budino di cioccolato all'arancia

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Martedì, 27 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Torniamo a proporre un dolce, di quelli che tutti amano, ma con una variante fruttata. Il Budino al ciccolato all'arancia. La ricetta - come potrete verificare - resta semplice e facile da eseguire.

Ricetta Budino cioccolato all'arancia

Ricetta per 4 porzioni.

Ingredienti:

  • 100 gr di cioccolato
  • 1 cucchiaio di rum
  • 250 gr di burro
  • 180 gr di zucchero
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 100 gr di fiocchi di cereali
  • 7 cucchiai di amido
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 2 cucchiai di lievito
  • 4 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di fiocchi di cereali tritati
  • 2 grandi arance
  • 15 cl di vino bianco semisecco
  • 250 gr di panna


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La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Lunedì, 26 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un piatto squisito ma abbastanza semplice. La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale vi restituirà un piatto straordinario, soprattutto per chi ama il sapore della selvaggina.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di spalla di conghiale
  • sale, pepe al momento
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 carota
  • 1/4 di gambo di sedano
  • 4 cipolle
  • 30 gr di concentrato di pomodoro
  • 5 grani di pepe
  • 5 bacche di ginepro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 25 cl di vino rosso
  • 75 cl di brodo vegetale
  • 350 gr di tagliatelle verdi larghe
  • 250 gr di funghi porcini
  • 30 gr di burro
  • 1 scalogno
  • 60 gr di prezzemolo
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti


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Risotto alla Birra

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Lunedì, 19 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Il risotto alla birra è un piatto veramente speciale con un sapore veramente eccellente e delicato. Per chi vuole sperimentare dunque una variante al risotto con lo champagne, questa è una valida e piacevole alternativa.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di riso
  • 1 bicchiere e mezzo di birra chiara
  • 50gr di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • brodo
  • burro, sale e pepe
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti


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