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Fusilli al tonno e agrumi. Un primo piatto sfizioso e veloce, che si prepara in pochi minuti, è leggero e ricco di profumi.

Potete prepararlo con qualsiasi formato di pasta, anche lunga e aggiungere diversi agrumi per un risultato veramente speciale.

Fusilli al Tonno e agrumi

Ingredienti: (per 4 persone)

• 320 gr. di Fusilli
• 1 scatola di Tonno al naturale da 240 gr.
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 mandarino
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di pangrattato
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• prezzemolo per decorare
  

Difficoltà:
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella, pentola, spremiagrumi, grattugia

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Un tortino di polenta, ripieno di carne e funghi. Una delizia perfetta per i giorni freddi.

La polenta è uno di quegli ingredienti che si presta ad essere preparata in tutti i modi ed è sempre utile averne un pacco in dispensa, per un primo piatto veloce, ma soprattutto per accompagnarla a sughi saporiti che la trasformano in un piatto unico, amato da tutta la famiglia.

Il tortino di polenta si può preparare anche con la polenta precotta, velocizzando i tempi, oppure con la farina di mais, che vi consigliamo a grana un po' grossa, in modo che tenga bene il ripieno.

La nostra ricetta prevede un ripieno misto di carne e funghi, ma potete anche utilizzare verdure e formaggi.

Tortino di Polenta ripieno

Ingredienti: ( per 6 persone)

• 250 gr. di farina di mais o 1 conf. di polenta precotta
• 400 gr. di trito misto di manzo e suino
• 1 barattolo di polpa di pomodoro
• 1 carota
• 1 piccola costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 manciata di olive nere denocciolate
• 1 foglia di alloro
• alcune bacche di ginepro 
• olio extra vergine d'oliva 
• 300 gr. di funghi (se c'è un porcino meglio)
• sale e pepe q.b.
• 1 bicchiere di vino rosso per sfumare 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore
Occorrente: Padella grande o tegame + Stampo da forno o pirofila

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Un primo piatto veloce, gustoso in tema con la stagione, che sfrutta tutto il sapore del Radicchio Trevigiano. 

Pronto in pochi minuti, soprattutto se utilizzate pasta fresca all'uovo. 

Tagliatelle alla Trevigiana

INGREDIENTI

• 2 piedi di Radicchio Trevigiano
• 100 gr. di Pancetta a dadini
• 1/2 bicchiere di panna fresca liquida
• 40 gr. di grana grattuggiato
• 1 scalogno
• 1 bicchierino di liquore secco per sfumare
• Alcune foglie di salvia
• Origano tritato
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà':
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella + pentola

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Le pappardelle sono una pasta che raccoglie molto bene qualsiasi sugo. Le pappardelle con melanzane e ricotta, si preparano in un attimo e ci danno un primo piatto veloce, gustoso e profumato.

Potete utilizzare le pappardelle all'uovo, che hanno una cottura di 3 minuti al massimo e rendono il piatto anche molto nutriente, oppure potete utilizzare le pappardelle di grano duro.

In entrambi i casi il risultato è ottimo e può diventare un piatto unico.

Pappardelle melanzane e ricotta

Ingredienti:

• 250 gr. di pappardelle (all'uovo- 350 se di grano duro)
• 1 melanzane grande (tonda è meglio)
• 150 gr. di ricotta
• 50 gr. parmigiano grana grattugiato
• 1 piccola cipolla
• origano e basilico fres
• pepe
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• alcune foglie di basilico fresco 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 3/10 minuti
Occorrente: Pentola + Frusta + Ciotola

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Una pasta al pomodoro e il pranzo è servito. Quando abbiamo poco tempo per cucinare o pochi ingredienti in frigo, una pasta ci risolve tanti problemi.

Una ricetta veloce e gustosa per una pasta al pomodoro, piena di sapore. Bastano pochi minuti e qualche trucco, per un piatto squisito. Potete prepararla anche col microonde o direttamente in forno.

Pasta al pomodoro fondente.

Ingredienti : (per 4 persone)

• 300 gr. di pomodorini pachino
• 320 gr. di pasta (corta o lunga)
• olio extra vergine d'oliva 
• sale q.b.
• un mazzetto di basilico
• origano
• 1 piccola cipolla
• 1 scalogno

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti + cottura pasta
Occorrente: Pentola + Placca da forno + Carta forno + Terrina

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Se avete voglia di un primo piatto sfizioso, ma non avete voglia di pasta, eccovi una ricetta veloce per preparare un primo piatto, che è anche un piatto unico, utilizzando i Fiocchi di Mais.

Per il condimento potete utilizzare le verdure che preferite, in aggiunta a un abbondante trito di odori freschi.

Potete consumarlo caldo, ma anche freddo.

Fiocchi di Mais alle verdure

Ingredienti:(per 4/6 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Padella larga + Pirofila da forno + Carta forno

>>Continua a leggere "Fiocchi di Mais alle verdure. Un primo alternativo e sfizioso"

Anche d'estate, molti di noi non rinunciano al primo piatto. Rendiamolo leggero e stuzzicante con una pasta gigante che possiamo imbottire di sapori e colori di stagione.

I conchiglioni allo stracchino, possono diventare un piatto da finger food, ottimi anche per una tavola con gli amici o un menu a buffet. 

Conchiglioni allo stracchino

Ingredienti: 

• 400 gr. di pasta tipo conchiglioni rigati
• 250 gr. di stracchino (o certosa)
• 100 gr. di salmone affumicato
• 1 scatola di piselli medi (o 100 gr. di piselli freschi)
• 1 cipollotto fresco
• un mazzo misto di basilico, salvia, prezzemolo freschi
• 50 gr. di pecorino in scaglie o ricotta salata
• olio extra vergine d'oliva 
• sale e pepe q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : tempo cottura della pasta
Occorrente: Pentola+Ciotola+Mixer

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Orzo al pesto di prezzemolo e bottarga

Ingredienti: (per 4 persone)

Orzo gr. 350

Erba cipollina 

1 mazzetto grande di Prezzemolo

Pinoli 2 cucchiai

Bottarga

1 spicchio d' Aglio 

Basilico qualche foglia

Olio extravergine

Sale e Pepe q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 20/25 minuti
Occorrente: Mixer o frullatore + Pentola

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