100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
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Pasta fresca all'uovo: Le reginette di Sonja

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Domenica, 7 marzo 2010 • Commenti 1 • Categoria: Primi Piatti

Semplice veloce...e si adatta a qualsiasi tipo di condimento. Le reginette di pasta fresca all'uomo. Per 5 persone.

Reginette Pasta Fresca

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 400 gr circa di farina di semola dura
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 2-3 minuti
Pentole
:

Preparazione:

Rompete le uova all'interno di un'insalatiera e sbattetele  con un forchetta o una frusta da cucina (non BSDM), aggiungete progressivamente la farina e lavorate la pasta finchè non ci siano grumoli con forza al fine di ottenere un composto perfettamente amalgamato, di media consistenza.



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Risotto Nero con Asparagi, Gamberetti e Rucola

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 1 marzo 2010 • Commenti 2 • Categoria: Primi Piatti

Una ricetta per un buon risotto da cuocere al vapore.

Risotto Nero con Asparagi, Gamberetti e Rucola

INGREDIENTI (per 6 persone)

- 300 gr di Riso Nero (Gallo Venere)
- 500 Gambereretti congelati o freschi
- 4 Asparagi
- Rucola
- Sale Grosso

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:


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Gnocchi Funghi Panna e Spek

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 18 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Fatti, cotti e mangiati, Primi Piatti

Ricetta preparata ieri sera in pochi minuti appena rientrata dall'ufficio.

Gnocchi Funghi Panna e Spek

INGREDIENTI

- 1 confezione di Gnocchi Freshi
- 1 confezione di Funghi cappellini coltivati o altri funghi
- 4 fette di Spek
- 1/2 Scalogno
- Panna da cucina
- Grana
- Olio

 

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +



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Pappardelle al Bacon

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 16 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

Pappardelle al Bacon

INGREDIENTI

- 200 gr di Pappardelle
- 50 gr di Bacon a fette
- 1 manciata di Piselli o Fagiolini
- 1 Scalogno
- 1 mestolo di Brodo
- Grana
- Olio, Sale e Pepe 

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +



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Risotto con Carciofi

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 9 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Una ricetta facile per preparare un buon risotto da mangiare stasera.

Ricetta alla portata di tutti !!!

Risotto con Carciofi

INGREDIENTI

- 2 Carciofi
- 2 manciate di Riso
- 3 cucchiai di Olio
- ½ Scalogno
- 1 noce di Burro
- Brodo a Vostra scelta (Vegetale - di Pollo - di Carne)
- Grana
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE: +


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Lasagne delicate con Formaggio e Salmone

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 9 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

100 piatti di pasta, una ricetta per una lasagna particolare, molto delicata ma da provare.

Lasagne delicate con Formaggio e Salmone

Ingredienti:
- 1 confezione di Pasta fresca per lasagne
- 2 confezioni di Salmone
- 2 Robiole
- ¼ di bicchiere di Latte o Panna fresca
- Grana grattuggiato
- 2 manciate di Pan Grattato
- Pepe rosa in grani

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/25
PENTOLE : +




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Risotto veloce al Tonno

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 3 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Per chi ama il riso come me, ecco una ricetta golosa facile facile come sempre!

Risotto veloce al Tonno

INGREDIENTI


- 2-3 manciate di Riso per risotto o Basmati
- 1 bicchiere di Salsa di Pomodoro
- 1 scatola di Tonno
- 1 manciata di Olive nere snocciolate
- ½ Scalogno o Cipolla
- Olio, Sale


DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:+


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Spaghetti alla Vesuviana

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 21 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti
100piatti di pasta con tutto il sapore mediterraneo.
Un mio omaggio a Napoli ed alla amica Paggie!

Spaghetti alla Vesuviana

INGREDIENTI

- 200 g di Spaghetti
- 1 scatola di Polpa a pezzettoni
- 1 manciata di Capperi
- 1 manciata di Olive nere o verdi
- 2 pizzichi di Origano
- 1 Peperoncino
- 1 spicchio d'Aglio
- Olio, Sale, Pepe, Grana


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE : +


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Tagliatelle con sugo di Ripieno alle Castagne

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 12 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Fatti, cotti e mangiati, Primi Piatti
Avete fatto il Pollo ripieno alle Castagne?
Vi è avanzato del ripieno già pronto o da cuocere?

Si? Lo useremo per preparare un'ottimo sugo per condire le tagliatelle.

Tagliatelle con sugo di Ripieno alle Castagne

INGREDIENTI

- 250 gr di Tagliatelle
- 3-4 cucchiai di Salsa di pomodoto
- Ripieno del Pollo alle Castagne
- Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 8/10
PENTOLE : +


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