Nella stagione di transizione tra estate e autunno, c'è ancora il tempo di ricette leggere e soprattutto di sfruttare i frutti di stagione.

Un secondo piatto veloce, leggero, originale. Una specialità tutta da provare e da gustare, accompagnata da cialde di pasta sfoglia (come fare la pasta sfoglia clicca qui) o pasta brisé.(come fare la pasta brisé clicca qui)

Utilizzate la polpa di granchio al naturale e i mirtilli rigorosamente freschi.

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 2 scatole di polpa di granchio al naturale

• 1 cestino grande di mirtilli

• 1 confezione di pasta sfoglia (o pasta brisé)

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• spezie miste fresche: cerfoglio, menta, santoreggia

• succo di 1 limone

• 2 cucchiai di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Placca da forno + Carta forno + Mixer o frullatore

>>Continua a leggere "Polpa di granchio in salsa di Mirtilli. Una specialità leggera e originale"

Travolti dalle altissime temperature di questa coda dell'estate, forse non abbiamo molta voglia di mangiare. Soprattutto non abbiamo voglia di piatti elaborati. 

Combattiamo l'afa a tavola con una ricetta fresca e gustosa: tonno fresco in salsa di pesche e yogurt. Squisita.

Tonno in salsa di pesche

Ingredienti: (per 4 persone)

• 4 fette di tonno fresco

• 2 pesche bianche

• 2 yogurt bianco naturale(da 125 gr.)
  

• 1 manciata di erba cipollina

• sale q.b.

• olio extra vergine d'oliva

• aceto balsamico
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti+marinatura
Occorrente: Terrina grande + Mixer o frullatore

>>Continua a leggere "Tonno in salsa di pesche. Ricette anti-afa"

Le alici filanti per un secondo stuzzicante e veloce.

Il Pesce azzurro è ricco di benefici. Economico, saporito, leggero e profumato, con tanti apporti nutritivi.

Da accompagnare con un'insalata fresca per una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Noi le prepariamo in forno ma potete cuocerle anche in padella.

Alici in carrozza

Ingredienti:

• 250 gr. di Alici fresche
• 1 mozzarella fresca da 200 gr.
• 1 mazzetto di prezzemolo
• timo fresco
  
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• succo di 1 limone
• pangrattato abbondante
• olio extra vergine d'oliva
• 1/2 tazza di mandorle tritate
•  qualche cucchiaio di  farina

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Piatti + Placca forno + Carta forno

>>Continua a leggere "Bocconcini di Alici filanti. Ricette facili e stuzzicanti"

Il pollo e il pesce insieme, in una versione tipicamente giapponese. Un piatto molto speciale da accompagnare con una salsa di castagne.

Spiedino giapponese di pollo e pesce

Ingredienti: (per 1 persona-calcolate con le proporzioni le vostre quantità)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti

>>Continua a leggere "Mangiamo giapponese. Come si prepara lo spiedino di pollo e pesce"

La cucina giapponese e i suoi tipici piatti a base di pesce, sono entrati ormai a far parte anche delle nostre abitudini. Magari solo qualche volta all'anno, ma ci andiamo volentieri ad assaggiare piatti e specialità orientali. Il Sushi poi, è diventato talmente popolare in Italia che lo troviamo non solo nei bar e ristoranti giapponesi, ma anche al supermercato.

Prepararlo in casa richiede grande pazienza e ingredienti freschissimi. Il risultato però è davvero gratificante e buonissimo. Per un invito speciale o una serata romantica eccovi tutte le istruzioni per fare un ottimo Sushi.
Un consiglio. Accompagnate con dell'ottimo Prosecco.

Sushi

Ingredienti per 1 persona (adattate al numero che vi occorre):

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di marinatura: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

>>Continua a leggere "Mangiamo giapponese. Come si prepara il Sushi"

Ingredienti per 4 persone:

• 8 etti di pesce spada
• 1 spicchio d'aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• un rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di uvetta fatta rinvenire>
• 1 cucchiaio mandorle tritate
• 1 quadrato di mollica di pane
• 3 cucchiai di pangrattato
• succo di limone
• olio extravergine
• sale e pepe q.b.
• erba cipollina per decorare

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 15 minuti + 10 minuti di cottura

>>Continua a leggere "Ricette estive. Involtini di pesce spada"

Per chi è amante del pesce, oggi dedichiamo la nostra attenzione ad un piatto facile facile, con una preparazione semplice e alla portata di tutti ma, soprattutto, gustosissimo.

Quando si parla di pesce, spesso si rimane spaventati, in quanto vige la falsa credenza che questo tipo di piatto sia difficile da preparare.
Sebbene in parte vero, vorremmo cercare di sfatare questa credenza e aiutare tutti coloro che vogliono avventurarsi nella cucina del pesce ad affrontare l'approccio dal lato più semplice, proponendo ricette facili (come del resto è nello stile di 100piatti).

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 400 gr di gamberoni
  
• 400 gr di calamari
• mezzo spicchio di aglio e mezza cipolla
  
• pangrattato, prezzemolo
• olio, sale, pepe
• insalata mista

>>Continua a leggere "Gamberoni e calamari al forno"

Una ricetta tradizionale e molto di mare.

Seppioline alla Ligure

INGREDIENTI

- 400 gr di Seppioline piccole surgelate
- 1/2 confezione di cuori di Carciofo o 2 Carciofi freschi
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 4 cucchiai di Olio
- 1/2 mestolino di Brodo di verdure
- Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE:

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DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

>>Continua a leggere "Seppie con Piselli al vapore"