Pasquetta è il giorno dei pranzi all'aperto, delle prime giornate al mare e in campagna. E' la giornata ideale per organizzare una grigliata in giardino, oppure un pic-nic. 

La cosa migliore è preparare tanti piatti sfiziosi, sfruttando gli avanzi di Pasqua. Con un po' di pasta di pane lievitata, vengono fuori dei gustosissimi bocconcini di tutti i sapori, ottimi sia freddi che caldi.

Pasqua deve essere una festa per tutti anche per chi è celiaco. Nonostante le intolleranze alimentari e l'attenzione a cui sono costretti quelli che devono privarsi del glutine, non è detto affatto che debbano rinunciare al piacere della tavola.

Ecco perciò la ricetta per preparare una fantastica Torta di Pasqua al cioccolato, rivestita di mandorle, senza glutine.

La torta al formaggio, o torta pasqualina o pizza di Pasqua, come volete chiamarla la sostanza non cambia. E' una torta squisita che non può mancare per la colazione di Pasqua, insieme alle uova, al salame e alla cioccolata.

L'origine della torta pasqualina è l'Italia centrale, l'Umbria e le Marche in particolare, ma è si diffusa praticamente ovunque, anche se il sapore e la qualità di quella umbra è inconfondibile. E' una torta che si prepara benissimo in casa e ha una particolarità: diventa piu' buona col passare dei giorni.

Se volete prepararla per Pasqua, cuocetela il venerdi santo. E' una torta che utilizza le fasi di lievitazione in modo simile alla colomba ma i tempi sono molto piu' ridotti.

Tra gli ingredienti troverete lo strutto. Sì lo so, è un grasso che non si dovrebbe usare perchè è di origine animale, ma nel sapore fa grande differenza e per questa volta, concediamocelo.

Torta di Pasqua al formaggio

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti + lievitazioni
Tempo di cottura : 40/50 minuti
Occorrente: Ciotola grande + Sbattitore/impastatore + Teglia leggera alta o stampo da panettone

Per i 150 anni dell'unità d'Italia anche il pane può trasformarsi in qualcosa di speciale. Un pane tricolore è molto decorativo per la tavola, si prepara facilmente e con un po' di fantasia può racchiudere deliziose sorprese.

L'idea è quella di preparare una treccia di pane tricolore con un ripieno rosso, bianco e verde che la trasforma quasi in un piatto unico. Le dosi che vi suggerisco sono per un pane di circa 1 Kg. potete aggiustare il peso che desiderate con una facile proporzione.

Se utilizzate il lievito naturale (madre) il vostro pane sarà ancora piu' buono se consumato il giorno dopo la cottura.

Pane tricolore farcito

Una torta salata ci risolve tanti problemi, soprattutto di tempo. Si prepara in un attimo e si cuoce in forno, in pochi minuti. E' un'ottima soluzione anche per smaltire qualche avanzo che non sappiamo come utilizzare e per reinventare un modo gustoso ingredienti di tutti i giorni. Si può preparare con pasta sfoglia, pasta brisè e pasta di pane.

Se a Natale avete ospiti internazionali, oppure se volete provare una ricetta tipica del mondo anglosassone. Se vi piace mescolare i sapori e se amate le torte salate, questa ricetta fa per voi. Una torta che racchiude insieme carne e frutta, in un croccante involucro di pasta sfoglia. Una delizia.

E' una torta che gli americani preparano per le occasioni speciali, come ad esempio per il giorno del ringraziamento. A Natale viene decorata con stelle e agrifogli.

Mincemeat Pie

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 25/40 minuti
Occorrente: Teglia o pirofila da forno+carta da forno