I carciofi, sono una passione per molti di noi e si accoppiano benissimo con molti altri ingredienti, trasformandosi ogni volta in contorni, base per sughi, ripieni, ma anche piatto unico.

E' il caso dei Carciofi ripieni della ricetta di oggi. Noi ve li consigliamo con la carne, ma potete provare a farli anche con un mix di formaggio e mozzarella. Potete prepararli al forno, oppure in tegame.

Carciofi ripieni

Ingredienti (per 4 persone):

• 8 carciofi
• 250 gr di carne magra tritata
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• aromi misti: prezzemolo, origano
• 1 limone

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Una padellata di Funghi e Finocchi per un piatto veloce da preparare e molto gustoso.

Può essere un secondo piatto, ma anche un piatto unico, per una cena che scalda gli occhi e lo stomaco.

Utilizzate un mix di funghi, anche di quelli surgelati e preparate tante bruschettine di pane aromatizzate, come vi

suggeriamo in fondo.

Ingredienti: (per 4 persone)

• 500 gr. di funghi misti
• 350 gr. di Finocchi
• 150 gr. di Provola affumicata
• olio q.b.
• prezzemolo
• origano tritato
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• un pizzico di peperoncino
• pane tostato per servire

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Padella grande

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Girelle di sfoglia salate. Quando avete voglia di un piatto stuzzicante per un pasto veloce, uno spuntino oppure un aperitivo.

Le girelle di sfoglia si preparano velocemente e si possono farcire in mille modi. Noi ve le consigliamo

• ripiene di mozzarella e alici, 
• pomodori secchi e taleggio,  
• speck e stracchino
• pere e formaggio
• melanzane e provola

ma è questione solo di fantasia e di gusti, anzi, potete anche approfittare per riempirle di ricotta o cioccolata per avere una variante dolce. E poi potete aggiungere frutta secca e semi per un tocco veramente speciale.

Per preparare le girelle, noi abbiamo utilizzato della Pasta sfoglia pronta, se volete, potete prepararla in casa facilmente seguendo la nostra ricetta. Clicca qui per come si fa la pasta sfoglia .

Girelle di sfoglia salate

Ingredienti:

• 1 conf. doppia di pasta sfoglia
• 1 uovo

Per il ripieno: (a piacere tra i seguenti)

• 125 gr. di mozzarella o
• 150 gr. di scamorza o provola o taleggio 
• 100 gr. di prosciutto o speck in una sola fetta
• 100 gr. di stracchino
• alici o pomodori secchi o verdure q.b.
• alcune fette di melanzane 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Placca da forno + carta forno

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Tortiglioni al forno filanti. Una ricetta buonissima e perfetta se siete di corsa o non avete molto tempo per cucinare.

I tortiglioni al forno si cuociono direttamente in forno e sono pronti da mangiare in 15 minuti. Provateli con il sugo che preferite o con un altro tipo di pasta.

Il risultato è ottimo in ogni caso.

Se aggiungete delle verdure, questa pasta si trasforma in un piatto unico. Da consumare anche per cena.

Tortiglioni al forno filanti

Ingredienti: (per 4 persone)

• 400 gr. di pasta tipo tortiglioni
• 1 bocconcino di mozzarella da 125/150 gr.
  
• parmigiano grana grattuggiato
• olio extra vergine d'oliva
• 400 gr. di polpa di pomodoro
• aromi misti: basilico, origano, erba cipollina
• sale q.b.
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Pirofila alta da forno + Carta alluminio

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Il French Toast è una specialità francese, come dice il nome, ma che potremmo tradurre in italiano in modo molto efficace, parlando di 'rispetto del pane' o, se volete di cucina che riscopre le tradizioni, o di cucina in tempi di crisi o di piatti semplici e squisiti.

Insomma il French Toast piu' che una ricetta è un modo di preparare infinite varianti e deliziosi piatti, partendo da un ingrediente semplice: il pane.

Bastano due fette di pane, qualche sciroppo, frutta e fantasia ed ecco servito il French Toast.

Provate e, anche in tempi di crisi, sperimentate quanti modi esistono per preparare in casa un piatto squisito a basso costo.

Quella che vi propongo è una delle infinite varianti del French Toast. In fondo vi indico alcune varianti. Le altre inseritele voi.

French Toast

Ingredienti:

• Pane a fette alte almeno 2 cm.

• 1 uovo

• latte

• zucchero

• sciroppo di frutta o marmellata

• sciroppo di acero o miele

• frutta fresca a piacere


• scorza grattuggiata di limone
  


• cannella in polvere

>>Continua a leggere "French Toast. Delizie in tempi di crisi."

Funghi porcini, ovvero una specialità assoluta che ci porta in tavola il profumo e il sapore del bosco.

Pregiati e prelibati, i funghi porcini rendono speciale qualsiasi piatto.

Possiamo utilizzarli per sughi, contorni, ripieni, ma anche semplicemente cotti alla piastra, con erbe e spezie, per un piatto veloce, leggero e molto gustoso.

Porcini alla piastra con provola ed erbette

Ingredienti: (per 4 persone)

• 500/600 gr. di funghi porcini
• 250 gr. di Provola affumicata
• prezzemolo
• salvia, cerfoglio, dragoncello
• 1 spicchio d'aglio
• 1 punta di peperoncino
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Placca da forno o bistecchiera

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I finocchi con le acciughe per un piatto leggero che non rinuncia al sapore.

Diventa un secondo completo e anche molto appetitoso, aggiungendo delle fette di mozzarella o di fontina e passandolo pochi minuti in forno. Anche al microonde.

Finocchi alle acciughe

Ingredienti:

• 1 finocchio a persona

• 1 barattolino di alici sottolio oppure 100 gr. di alici fresche

• 1 mozzarella

• sale e olio extra vergine d'oliva q.b.

• fette di pane tostato

• un mazzetto di prezzemolo
• origano
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Pirofila da forno

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Provolone e melanzane alla piastra, ovvero come preparare in pochi minuti una ricetta estiva gustosissima.

Se non avete la piastra, potete usare il forno o una padella antiaderente.  Il provolone riempie di sapore la melanzana e si uniscono a formare una coppia imbattibile. Decorate con il prezzemolo, con il basilico o con l'origano, a seconda dei vostri gusti.

Noi abbiamo utilizzato il provolone dolce, se lo preferite piccante il risultato è lo stesso, anzi aggiungete anche un pizzico di peperoncino.

Potete usare le melanzane grigliate surgelate oppure le melanzane fresche, passate per qualche minuto a grigliare da sole in forno.

Provolone e melanzane alla piastra

">Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette grandi di provolone (almeno 300 gr. di formaggio)

1 melanzana grande

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

prezzemolo, basilico oppure origano

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti

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Estate tempo di cucina leggera, veloce e possibilmente senza cottura.

Le polpette di ceci. Un piatto molto stuzzicante, ottimo per tutte le occasioni. Un pranzo o una cena leggera, una invito in terrazza o un ottimo secondo piatto estivo, accompagnato da una fresca salsa al basilico.

Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo.

Polpette di ceci in salsa di basilico

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Mixer

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