La vellutata di zucchine e farro è un piatto unico ottimo come antifreddo e ottimo anche per tenere d'occhio la salute.

Un piatto ricco di vitamine, fibre e carboidrati, che risulta anche molto gustoso.

Vellutata di zucchine e farro

Ingredienti:

• 4 zucchine
• 250 gr di Farro perlato
• 1 piccola cipolla
• 1 piccola costa di sedano
• basilico e prezzemolo fresco
• 1 piccola patata
• 30 gr di grana grattuggiato
• 50 gr. di formaggio spalmabile
• latte q.b.
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

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Nelle giornate di freddo intenso come quelle di questa settimana, una zuppa ci sta tutta.

La zuppa di legumi e verdure è un piatto unico ricco di proteine, fibre, vitamine e ci scalda subito.

Per prepararla potete utilizzare anche i legumi in scatola già lessati e aggiungere verdure fresche come ad esempio spinaci, bietole, verze o cavoli.

Ottima anche se mescolate i legumi con il preparato per il minestrone. Per un tocco saporito, aggiungiamo dei crostini di pane passati in forno con olio, sale e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Zuppa di legumi e verdure

Ingredienti:

• Legumi misti: fagioli, lenticchie, ceci, piselli
• Verdure miste a piacere: spinaci, bietole, verze, cavoli, zucchine etc.
• 1 carota
• 2 pomodori da sugo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• 50 gr di prosciutto o speck tagliato in una sola fetta (o a dadini)
• aromi misti: rosmarino, salvia, alloro 
• pane tostato per accompagnare 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Pentola+cucchiaio legno

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L'estate ancora ci avvolge, nonostante le temperature siano piu' sopportabili. In tavola abbiamo voglia ancora di piatti sfiziosi, ma anche leggeri e facili da preparare.

Un piatto unico, che ci possiamo preparare in anticipo e prenderci ancora il tempo per un tuffo in piscina.

Le melanzane, sono un ottimo alleato in cucina. Con la nostra ricetta diventano un piatto unico per grandi e piccoli.

Melanzane imbottite al prosciutto di Praga

Ingredienti: (per 4 persone)

• 2 melanzane grandi
• 100 gr. di Prosciutto di Praga in un'unica fetta
• 50 gr. di Provola
• 4 fette di pane raffermo 
• 1 uovo
• pangrattato
• 1 carota
• 1 zucchina 
• 300 gr. di pomodori pachino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva
• odori misti: basilico, prezzemolo, origano
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Ciotola+ Teglia forno + Carta forno

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Piatti estivi, meglio se piatto unico, da preparare velocemente e con poca fatica. Meglio ancora se la ricetta è di un piatto fresco, saporito, leggero ma molto appetitoso.

I pomodori, grande verdura di stagione e un ripieno di terra e di mare. Pronti in cinque minuti.

Pomodori ripieni di terra e di mare

Ingredienti: (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Occorrente: Piatto grande + Mixer o frullatore

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Un piatto unico estivo, che non si fa in tempo a preparare che è già finito.

Stuzzicante, ricco di sapore ma leggera, una padellata di zucchine con i moscardini, si prepara in pochi minuti e fa contenta tutta la famiglia.

Aggiungete del riso bianco o del cous-cous per renderlo completo.

Padellata di zucchine e moscardini 

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella larga

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Pomodori ripieni. Un piatto unico, veloce e molto stuzzicante. I pomodori trionfano d'estate pieni di sapore. Svuotati e farciti in mille modi sono sempre buonissimi e facili da preparare.

La ricetta che vi proponiamo è preparata senza cottura. Se volete potete aggiungere del riso bianco, direttamente nella farcitura, oppure accompagnarlo accanto ai pomodori.

Pomodori ripieni alla crema di tonno

Ingredienti : (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Mixer o frullatore

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Giugno è ancora l'inizio dell'estate e la temperatura ci permette di preparare piatti da consumare freddi, ma da scaldare all'occorrenza.

Sicuramente giugno è il mese dei pomodori che al mercato cominciano ad essere di stagione, con tutto vantaggio della tasca e del sapore.

Prepararli in teglia, ad esempio insieme alle patate, è un modo sfizioso di cucinarli. Un piatto unico da arricchire con spezie e profumi.

Teglia di patate e pomodori

Ingredienti: (per 4 persone)

4 patate grandi

6/8 pomodori rossi grandi

1 mozzarella piccola

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

1 piccola cipolla

origano in polvere

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Teglia da forno+Carta forno

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L'estate è il tempo di piatti leggeri, delle insalate fatte in mille modi. Meglio se stuzzicanti e saporite, ma soprattutto ricche di elementi benefici.

Cereali e germogli sono alimenti che hanno molte proprietà importanti, per la salute, per mantenere il tono della pelle, per la regolarità dell'intestino, per mantenere la linea e anche per restare giovani.

I gemogli, in particolare, sono ottimi nei cambi di stagione e quando ci sentiamo un po' giu' di energia.

Mescoliamoli insieme per prepararci un piatto speciale in 5 minuti, pieno di salute.

Insalata di cereali e germogli

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Ciotola grande

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Mousse di fagioli con fagiolini verdi

Ingredienti:

• 1 barattolo di fagioli cannellini
• erba cipollina fresca
• sale q.b.
• 1 cipolla rossa (o cipollotto fresco)
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 albumi
• olio extra vergine d'oliva
• 200 gr. di fagiolini verdi

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 3 minuti
Occorrente: Mixer + sbattitore

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