Per un piatto sfizioso e originale, oggi prepariamo dei Gamberi alla catalana, una ricetta facile e molto mediterranea, che va bene in qualsiasi stagione.

Della serie sfiziosi e leggeri. 

Gamberi alla catalana 

Ingredienti:

• 500/800 gr di gamberi
• 4 pomodori maturi
• una grossa cipolla
• 1 finocchio
• il succo di limone
• 2 cucchiai di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo ed erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 5/10 minuti
Occorrente: Pentola+Terrina

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La zuppa di arachidi è una specialità africana, perfetta per chi adora le arachidi, dette volgarmente noccioline.

La zuppa di arachidi è una minestra delicata e profumata, grazie all'aggiunta delle spezie. Ottima come apertura del pasto ma anche come primo piatto, servita con crostini di pane, perchè risulta abbastanza densa.

Se volete una minestra piu' liquida, aggiungete brodo e unite una pasta piccola o del riso.

Prepararla è facile e veloce e potete utilizzare le noccioline col guscio, già tostate.

Zuppa di Arachidi

Ingredienti: (per 4 persone)

• 200 gr. di arachidi tostate (sbucciate)
• 1 litro o piu' di brodo vegetale
• 1 tazza di farina
• 2 chiodi di garofano
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di burro
• 1 presa di noce moscata
• pepe q.b. 
• olio extra vergine d'oliva 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Pentola, cucchiaio di legno, Mixer o tritatutto

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Al chiosco al Trionfale nella capitale di'Italia, la figlia svela vera ricetta originaria della Grattachecca di SoraMaria.

Alla "grattachecca di Sora Maria", in via Trionfale all'incrocio con via Bernadino Telesio, c'è sempre una gran fila nelle sere d'estate. Da più di 80 anni si produce la grattachecca più famosa della zona, forse di tutta Roma.

Ora la famiglia della Sora Maria è diventata ancora più celebre, perchè è finita addirittura nei test di ammissione al corso di laurea in professioni sanitarie della Sapienza. La figlia, Gabriella, che gestisce il chioschetto, non può che esserne felice.

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Il flan è un dolce al cucchiaio, simile a quello che noi chiamiamo budino, ma meno gelatinoso. E' una crema densa e consistente, un dolce al cucchiaio dal sapore goloso.

Il flan si può preparare in anticipo e tenere pronto in frigo per i momenti golosi. E' facile da preparare facendo però attenzione alla cottura che deve essere a bagnomaria.

In Spagna, dove sono maestri di flan, si prepara in forno a bagno-maria, se la temperatura è troppo elevata, potete cuocerlo sul fornello.

Noi abbiamo scelto la versione del flan al cioccolato, ma si può aromatizzare e personalizzare al gusto che preferite.

Flan al cioccolato

Ingredienti: (per 6 monoporzioni)

600 ml. di latte fresco

150 gr. di cioccolata extra fondente

180 gr. di zucchero

2 uova

1 pezzetto di vaniglia

sciroppo di zucchero caramellato per decorare (a vostro gusto)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40 minuti
Occorrente: Sbattitore+Pirofile+Ciotola+Stampi per budino

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La cucina marocchina è una cucina saporita, ricca di spezie. Simile a quelle di tutti gli altri paesi che affacciano sul Mediterraneo ma caratterizzata da cotture in contenitori normalmente di terracotta, che un tempo usavamo anche noi, in grado di mantenere l'intenso sapore dei cibi.

Dalla cucina marocchina una ricetta facile e molto profumata.

Pollo M'qalli

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti+tempo marinatura
Tempo di cottura : 1 ora o piu'
Occorrente: Tajine se lo avete altrimenti Pentola di terracotta o Pentola normale pesante

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Ancora viaggiando nella cucina mediorientale ed in particolare nella cucina libanese, vi propongo una ricetta facilissima per realizzare dei dolci tipici

del Libano, ma anche dei paesi confinanti. Sono squisiti biscottini ottimi in qualsiasi occasione, come ad esempio nel dopo cena sfizioso.

Come in tutta la cucina libanese, anche nei dolci, la raffinata miscela tra miele, frutta secca e spezie fa diventare unico qualsiasi piatto.

Barazek

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Ciotola+Placca da forno+carta forno

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Oggi vi proponiamo una ricetta facile e profumatissima.

Pollo arrosto con riso e noci alla Siriana -  Jaj Mihshee Ma'a Hashwa Roz

Ingredienti:

Per la salsa

(*) La salsa è un ingrediente fondamentale di questa ricetta. Potete utilizzare tutte le frattaglie del pollo o anche solo i fegatini. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigo chiusa fino al momento dell'utilizzo. In sostituzione potete utilizzare del Paté de foigras di Pollo o anatra già pronti.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15+15 minuti
Tempo di cottura : 1 ora + salsa
Occorrente: Padelle+Pentola+Mixer+Teglia forno+Spago da cucina

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La cucina libanese, è una delle piu' raffinate di tutto il mondo mediorientale. Ricca di profumi di spezie, verdure, carni e pesci mescolati alla frutta secca, è una cucina molto gustosa che, insieme a quella palestinese ha contaminato la cucina tradizionale araba, rendendola piu' ricca e sorprendente.

E' una cucina semplice fatta di tanti piccoli assaggi. Tanti, tutti diversi, ognuno con la sua particolarità.

Tra i tanti piatti tipici della cucina libanese ci sono i Lahm biajin, delle pizzette farcite con la carne, che si preparano velocemente e sono squisite.

Lahm Biajin

Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr. di farina

15 gr. di lievito di birra

1/2 bicchiere acqua tiepida 

3/4 cucchiai olio extravergine d'oliva 

1 cucchiaino zucchero 

sale q.b.

Per il ripieno:

500 gr carne di manzo (o mista) 

3 cipolle  

1 tazza pinoli 

sale e pepe q.b.

1/2 cucchiaino di cannella

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Ciotola + Placca da forno + Carta da forno

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Il pollo alla basca. Una ricetta squisita per preparare un piatto unico, con le verdure di stagione, che ci arriva dal nord della Spagna, dai Paesi Baschi, per la precisione.

E' una ricetta semplice, ma ricca di gusto soprattutto perchè prevede una lunga cottura. Potete accompagnare con riso bianco

Pollo alla basca

Ingredienti: (per 4 persone)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : almeno 1 ora
Occorrente: Casseruola o pentola grande

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