Il cheese cake ai marroni, è un dolce squisito, ottimo per una festa autunnale e soprattutto per quelli che amano i dolci non troppo zuccherosi.

Il cheese cake ai marroni potete prepararlo facilmente in pochi minuti, utilizzando anche castagne normali e se volete, anche in versione light.

Provatelo anche con una salsa di castagne alcolica, o con la classica salsa al cioccolato.

Chese cake ai marroni

Ingredienti: (per 6/8 persone)

• 200 gr. di biscotti secchi o frollini
• 400 gr. di formaggio spalmabile o ricotta
  
• 50 gr. di panna fresca liquida
• 150 gr. di castagne lessate
• 1 uovo
• 10 cucchiai di zucchero
• zucchero a velo vanigliato q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di attesa: 2 o piu' ore
Occorrente: Contenitore con bordi alti + Frusta o sbattitore + pentolino + spatola per dolci + Ciotola

>>Continua a leggere "Chese cake ai marroni. Speciale castagne"

La Mousse di Castagne è talmente buona che non si può descrivere. Per i momenti in cui volete veramente gratificarvi o per un dessert veramente speciale, preparate la Mousse di Castagne e godetevela in religioso silenzio.

La mousse di castagne si può preparare con le castagne normali, ancora meglio con i marroni, ma potete utilizzare anche una confettura pronta di castagne.

Qui trovate le indicazioni per entrambe le ricette. Per le decorazioni utilizzate delle stecche di cannella e del cioccolato in scaglie.

Mousse di castagne

Ingredienti:

con le castagne

• 150 gr. di zucchero
• 300 gr. di castagne lessate
• 3 uova
• 1 conf. di panna da montare
• 1 stecca di vaniglia

con la confettura

sostituite alle castagne

• 1 barattolo di confettura di castagne da almeno 300 gr.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15/30 minuti
Tempo di raffreddamento: almeno 2 ore
Occorrente: Pentole, Sbattitore, Ciotola grande, Mixer, ciotoline

>>Continua a leggere "Mousse di castagne. Dolcezze d'autunno, speciale castagne"

>>Continua a leggere "Come fare in casa dei perfetti Marron Glaces"

Un'altra ricetta con le castagne. Un primo piatto squisito, ricco e saporito, perfetto per i primi freddi.

Potete prepararlo utilizzando le fettuccine o un altra pasta all'uovo. Se non avete dei porcini, utilizzate pure un altro tipo di funghi, magari un mix di quelli che si trovano surgelati.

Se poi volete preparare in casa anche la pasta, seguite la nostra ricetta che trovate qui: pasta fresca all'uovo. 

Fettuccine alle castagne e funghi porcini

Ingredienti: (per 4 persone)

• 500 gr. di fettuccine all'uovo
• 200 gr. di castagne
• 2 salsicce
• 2 tazze di funghi Porcini affettati 
• aromi misti: alloro, prezzemolo, salvia
• 1 spicchio d'aglio
• 1 piccola cipolla
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso per sfumare 
• brodo o acqua q.b.
• Parmigiano grattuggiato per servire



Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Pentole, tegame o padella grande, cucchiai legno

>>Continua a leggere "Fettuccine alle castagne e funghi porcini"

>>Continua a leggere "Polpettone di tacchino alle castagne. Gli speciali d'autunno"

Una ricettina invernale che mette insieme un ottimo secondo piatto saporito,  con un contorno altrettanto gustoso. Un piatto facile e soprattutto con ingredienti di stagione. Ancora la Verza, protagonista economica di una tavola piena di sapori.

Verza con salsicce e castagne

Ingredienti: (per 6 persone)

• 1 Verza di medie dimensioni
• 500 g di castagne meglio se marroni
• 500 g di salsiccia di maiale
• 2 scalogni
• 3 cucchiai di uvetta
• sale e pepe q.b.
• Bacche di ginepro
• 2 foglie di Alloro
• Olio extra vergine di oliva
• 1 bicchierino di cognac per sfumare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 10+15 minuti
Tempo di cottura : 15+5+30 minuti
Occorrente: Pirofila da forno

>>Continua a leggere "Ricette d'inverno. Verza con salsicce e castagne"

Oggi vi propongo qualcosa di speciale. Una zuppa che si può fare solo in questo periodo. Ovviamente perchè è un piatto per riscaldarci non solo lo stomaco, ma anche gli occhi, coi suoi colori tipici dell'inverno. Gli ingredienti sarebbero poveri in origine, trasformati ormai in cibi da re.

Zuppa di grano e castagne.

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore

>>Continua a leggere "Ricette d'inverno. Zuppa di grano e castagne "