Le patate anche a Natale sono un'ottima risorsa. Preparate in tartelle con una salsa di Noci, sono facili da fare, belle da vedere e molto gustose.

Le tartelle di patate diventano un contorno perfetto per la cena della Vigilia, ma sono ottime anche il giorno di Natale, per accompagnare gli arrosti.

Tartelle di patate con salsa di Noci

Ingredienti:

• 600 gr di patate
• 1 cucchiaio colmo di burro
• 1 bicchiere di latte
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
  
• 1 presa di noce moscata
  
• 200 gr di noci tritate
  
• 1 bicchierino di crema di whisky
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Pentola+placca da forno+pentolino+carta forno+mixer o frullatore

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Una ricetta di Natale facile e gustosa, bignè alla crema di carciofi.

Fragranti bigné salati, ripieni di crema di carciofi morbida e saporita. Ottima sia per la cena di Natale che per il pranzo di Natale.

Potete disporre i bigné in ciotoline monoporzione, oppure realizzare una composizione natalizia molto decorativa.

Per servire, accompagnate con una salsina alla panna acida e gorgonzola dolce.

Noi abbiamo utilizzato bigné già pronti, acquistati dal fornaio, ma potete prepararli anche in casa, seguendo la ricetta che vi indichiamo in fondo.

Bignè alla crema di carciofi

Ingredienti: (per 4 persone)

• 1 conf. di bigné pronti da 100 gr.
  
• 4 carciofi oppure 1 conf. di carciofi surgelati
• 1 limone
  
• 1 vasetto di panna acida da 125 gr.
  
• 200 g di formaggio caprino fresco
• 1 formaggino
  
• 1 cucchiaio di origano
• alcuni rametti di timo fresco (meglio se limonato)
• 1 spicchio d'aglio o 1 scalogno
• 2 cucchiai di nocciole tritate
  
• 1 fetta di gorgonzola dolce da 100 gr.
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine di oliva
• ciuffetti di cerfoglio per decorare
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti + farcitura
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Padella grande, Mixer, Sac a poche o siringa da pasticcere

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Il cavolo cappuccio, col suo inconfondibile sapore ma anche colore, è una verdura che troviamo in questo periodo dell'anno a prezzi bassissimi.

Il cavolo cappuccio si presta ad essere cucinato in tanti modi e si sfrutta tutto. Potete anche consumarlo in insalata se lo tagliate molto sottile e lo scottate appena.

Oggi proviamo a preparare uno squisito Flan di cavolo cappuccio, con la specie viola. Facile da fare, molto bello da vedere, è un ottimo piatto sostanzioso ma al tempo stesso leggero e ricco di proprietà benefiche.

Potete prepararlo in una sola pirofila oppure preparare tante monoporzioni con i pirottini di ceramica.

Flan di Cavolo cappuccio

Ingredienti: (per 4/6 persone)

• 1/2 cavolo cappuccio
• 1 tazza di latte da 250 ml.
• 2/3 cucchiai di farina
• 6 uova
• 30 gr. di parmigiano grattuggiato
• 20 gr. di ricotta salata  
• sale e pepe q.b.
• una presa di noce moscata 
• burro o margarina q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 45 minuti
Occorrente: Mixer o frullatore, Casseruola, Cucchiaio legno, Pirofila o pirottine monoporzione

>>Continua a leggere "Flan di Cavolo cappuccio. Ricette di Natale saporite"

>>Continua a leggere "Menu di Natale. Caponatina al forno"

>>Continua a leggere "Menu di Natale. Fritto misto. Come fare la pastella"

Ci sono giorni in cui abbiamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso senza perdere troppo tempo ai fornelli. Le cialde di parmigiano si preparano in pochissimi minuti, sono buonissime, si conservano per diversi giorni e ci tornano utili con molte altre ricette, anche solo per l'effetto decorativo.

Accanto agli asparagi stanno benissimo e con una punta di miele diventano un piatto squisito e velocissimo.

Cialde di grana agli asparagi :

Ingredienti:

200 gr. di parmigiano grana grattuggiato

olio extra vergine d'oliva

1 mazzetto di asparagi

1 cucchiaino di miele (di castagno o di acacia)

Per la salsina:  olio extra vergine d'oliva + aceto balsamico

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: placca da forno, carta da forno

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Un contorno preparato con una ricetta particolarmente veloce e gustosa.

Un gusto intenso dato dal cavolfiore e dalla preziosissima polvere gialla, lo zafferano.

Il tempo necessario per la preparazione non è dei più brevi, ma vedrete che il risultato ripagherà del lavoro fatto.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 80 gr di burro
• 1 cipolla
• prezzemolo tritato
• parmiggiano grattuggiato
• sale e pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE :+

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