100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
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Cavolini di Bruxelles alle noci e mandorle. Ricetta di un contorno speciale.

Scritto da 100Piatti • Venerdì, 9 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Cavolini di Bruxelles alle noci e mandorleI cavolini di Bruxelles hanno un sapore dolce e risultano migliori rispetto alla grande famiglia dei cavoli per il sapore. Il gusto che sprigionano in bocca è una vera delizia per il palato e sono moltissimi i cultori di questa deliziosa "pallina" vegetale. Ed è per questo che oggi vi proponiamo una succulente ricettina per impreziosire ancor di più i cavolini di Bruxelles.

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 700 gr di cavolini di Bruxelles
  • 30 gr di gherigli di noce
  • 30 gr di mandorle con la buccia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 gr di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Prima di passare alla preparazione, concedeteci 1 minuto del vostro tempo per raccontarvi alcune curiosità su questo vegetale.

Sembrerebbe che i Cavolini di Bruxelles vantino una discendenza direttamente dal cavolo selvatico e le prime coltivazioni risalgano al 13° secolo proprio in Belgio.
Sono ricchi di vitamina C e di fibra alimentare e hanno un discreto contenuto di folati e di vitamina A.


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Patate alla Pizzaiola

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 11 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Ancora una ricetta per preparare delle patate come contorno.

Ma non le solite patate.

Patate alla Pizzaiola

INGREDIENTI

- 4 Patate
- 1 confezione di Polpa Pronta
- 1 o 2 Mozzarelle
- 2 pizzichi di Origano
- Sale, Pepe, Olio

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:



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Verdure al Cartoccio

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 10 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni



Un modo semplice e naturale per cucinare e gustare tutto il sapore delle verdure


Verdure al Cartoccio


INGREDIENTI


- 2 Scalogni
- 2 Patate
- 4 Carote
- 6 Asparagi
- 2 Zucchine
- 1 manciata di Piselli
- Olio, Sale 
...e tutte le verdure che volete o che avete

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE: solo la carta da forno


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Cavolfiori in Pastella

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 27 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni
Una ricetta veloce per un contorno gustoso!

Cavolfiori in Pastella

INGREDIENTI

- 1 Cavolfiore
- 3 o 4 Acciughine sott'olio o sotto sale o pasta di acciughe
- 1/2 litro di Pastella per frittura
- Olio di Semi
- Sale


DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:+


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Patate al forno al cartoccio

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 26 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni
Ed ecco una ricetta semplicissima per un contorno di patate.

Gustose e semplici, ottime per accompagnare piatti di pesce o carne

Patate al forno al cartoccio

INGREDIENTI

- 4 Patate medie
- 1 noce di Burro


DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:


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Spinaci alla Panna

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 15 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Ecco la ricetta per un contorno da accompagnare ad esempio, alla Frittata Soffiata.

Spinaci alla Panna

INGREDIENTI


- 500 Spinaci surgelati (o Bietoline)
- 1/4 di Scalogno
- 1 abbondante noce di Burro
- 1 confezione di Panna
- Grana
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE :



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Lenticchie

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 10 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni, Piatto di Natale

Questa ricetta fa parte della tradizione della mia famiglia.

Le lenticchie, mia mamma, le faceva così !

Lenticchie

INGREDIENTI


- 250 gr di Lenticchie (meglio grosse)
- 1 pezzetto di Cotenna di Maiale (o piedino di Maiale)
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 2 Coste di Bietole
- 1 Pomodoro maturo



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti *
PENTOLE

*
controllate i tempi consigliati sulla confezione di lenticchie, dipende dalla dimensione delle stesse.


>>Continua a leggere "Lenticchie"

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Fagiolini in Salsa gentile

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 9 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Un contorno che diventa anche un piatto unico, sempre facile ed economico

Fagiolini in Salsa gentile


INGREDIENTI

- 400 gr di Fagiolini
- 2 Cipolline
- 1 abbondante Noce di Burro
- 2 Uova
- Prezzemolo
- Limone
- 2 cucchiai di Brodo (anche di Dado)
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE :


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Funghi in insalata, Noci e Sedano

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 28 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

Una insalata che può essere anche un piatto unico.

Tipica per questo periodo freddo, buona e profumata.

Funghi in insalata con Noci e Sedano

INGREDIENTI


- Funghi (champignon, porcini, o altri funghi carnosi)
- 1 cuore di Sedano bianco
- 1 manciata di gherigli di Noce
- 2 o 3 cucchiai di Olio
- Sale, Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE :


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