100piatti - Primi Piatti

Ricette estive. Spaghetti con calamaretti e radicchio

nospam@example.com (100Piatti) — Thu, 24 Jun 2010 16:09:00 +0200

Giornate al mare o in città. Voglia di ricette nuove, ricette estive, come la stagione. Ecco allora un piatto facilissimo da preparare. Una ricetta veloce che ci porta in tavola i profumi del mare.

Ingredienti per 4 persone:

4 etti di spaghetti
3 etti di calamaretti
2 etti e 1/2 di radicchio
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
un bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 10 minuti + 10 minuti di cottura

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La ricetta degli spaghetti con pane secco

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Thu, 29 Apr 2010 15:33:00 +0200

Dopo il sofisticato salmone offerto agli ospiti come antipasto, passiamo dalla parte opposta e vi proponiamo una ricetta per la realizzazione di un piatto semplice e indubbiamente rustico.
Gli spaghetti conditi con il pane secco sono un tipico piatto povero, ma che risulta veramente stuzzicante! La sua preparazione è facilissima e veloce.

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

400 gr di spaghetti
sale
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 gr di pane secco
pepe
alcuni rametti di prezzemolo

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La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Mon, 26 Apr 2010 22:41:00 +0200

Un piatto squisito ma abbastanza semplice. La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale vi restituirà un piatto straordinario, soprattutto per chi ama il sapore della selvaggina.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di spalla di conghiale
sale, pepe al momento
2 cucchiai di olio d'oliva
1 carota
1/4 di gambo di sedano
4 cipolle
30 gr di concentrato di pomodoro
5 grani di pepe
5 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
25 cl di vino rosso
75 cl di brodo vegetale
350 gr di tagliatelle verdi larghe
250 gr di funghi porcini
30 gr di burro
1 scalogno
60 gr di prezzemolo

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

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Risotto alla Birra

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Mon, 19 Apr 2010 07:25:00 +0200

Il risotto alla birra è un piatto veramente speciale con un sapore veramente eccellente e delicato. Per chi vuole sperimentare dunque una variante al risotto con lo champagne, questa è una valida e piacevole alternativa.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

400 gr di riso
1 bicchiere e mezzo di birra chiara
50gr di pancetta affumicata
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
brodo
burro, sale e pepe

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
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Conchiglie al sugo di Zucca, rucola e noci. La ricetta facile

nospam@example.com (100Piatti) — Wed, 14 Apr 2010 10:23:00 +0200

La ricetta di oggi vuole proporre un primo piatto dal gusto raffinato ma deciso, unendo sapientemente sapori apparentemente tra loro lontani quali la zucca, la rucola e le noci.

Le sfumature morbide della zucca verranno accompagnate da accenti forti della rucola, il tutto amalgamato dal gusto deciso e presente della noce ma sfumato dalla panna.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

Conchiglie rigate: 400 gr
Zucca: 250 g
Rucola: 80 g
Panna fresca: 50 g
Noci sgusciate: 40 g
Parmigiano Reggiano grattugiato
Aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

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Penne alla campagnola

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Mon, 22 Mar 2010 22:35:00 +0100

Un primo piatto molto semplice e speciale, prepararlo diventa una soddisfazione per gli occhi e per il palato!

Tempo di preparazione 40' minuti.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di penne lisce
2 patate
300 gr di cavolo verza
30 gr di salsiccia fresca
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di formaggio grana grattuggiato
sale e pepe

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti

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Reginette al gorgonzola e carciofi

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Wed, 17 Mar 2010 22:55:00 +0100

E' iniziata la stagione dei carciofi, dura tutta la primavera. Vi proponiamo oggi un primo piatto molto molto gustoso.
Approffittiamo di questo ortaggio per accompagnarlo magnificamente con il gorgonzola e uniamo questa magica unione con le reginette.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

2 carciofi romaneschi
80 gr di gorgonzola dolce
100 gr di gherigli di noce
1 tuorlo
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 limone
sale e pepe
350 gr di reginette

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

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Farfalle al pesto di spinaci

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Sun, 14 Mar 2010 21:00:00 +0100

Per cambiare la quotidianità dei primi piatti di tutti i giorni, oggi vi proponiamo le farfalle al pesto con spinaci. La sua realizzazione è semplice e veloce, pur offrendo un gusto deciso, portando alla vostra tavola la forza degli spinaci e l'energia di noci e pinoli. Il piacere al palato è assicurato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

Mini Farfalle (Barilla) - 450 gr
Spinaci - 400 grammi
Olio Extra vergine d'oliva - 100 ml
Parmiggiano Reggiano o Grana Padano - 100 gr
Pinoli - 70 gr
Noci - 30 gr

Un trucco utile da tenere sempre presente: affinché gli spinaci non scuriscano troppo durante la bollitura, perdendo la caratteristica del verde per far ricordare il colore del pesto, lessate gli spinaci nell'acqua che sia già bollente all'atto della loro immersione.

Ma ora vediamo la procedura per la preparazione delle farfalle al pesto di spinaci.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura (pasta): 5 min
Pentole: +

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Spaghetti al salame. Un primo piatto da leccarsi le dita.

nospam@example.com (100Piatti) — Tue, 09 Mar 2010 19:20:00 +0100

Potrà sembrare una proposta per un primo piatto un pò strana, ma quando avrete letto la ricetta degli spaghetti al salame siamo sicuri rimarrete incuriositi e penserete per le prossime volte di sperimentarne la loro preparazione.
Un piatto semplice e veloce.

Per 4 Persone

Ingredienti:

400 gr di spaghetti
50 gr di burro
200 gr di salame affumicato
250 gr di pomodori pelati
1/2 bicchiere di panna da cucina
un pizzico di pepe
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15/20 minuti
Pentole:

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Riso Pilaf

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Mon, 08 Mar 2010 17:45:00 +0100

Una ricetta mediamente facile e veloce. Come cucinare il Riso Pilaf. Un gusto orientale che si accompagna anche con i piatti della nostra cucina.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di riso pilaf
1/2 cipolla
7 dl circa di brodo vegetale (il doppio del peso del riso)
2 foglie di alloro
60 gr di burro
un pizzico di sale

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 8/10 min
Tempo di cottura: 18/20 min

Pentole:

Preparazione:

Tritare la cipolla con il mixer in modo da farne una crema, aggiungere il burro. [continua ...]

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Pasta fresca all'uovo: Le reginette di Sonja

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Sun, 07 Mar 2010 23:30:00 +0100

Semplice veloce...e si adatta a qualsiasi tipo di condimento. Le reginette di pasta fresca all'uomo. Per 5 persone.

Ingredienti:

4 uova
400 gr circa di farina di semola dura

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 2-3 minuti
Pentole:

Preparazione:

Rompete le uova all'interno di un'insalatiera e sbattetele con un forchetta o una frusta da cucina (non BSDM), aggiungete progressivamente la farina e lavorate la pasta finchè non ci siano grumoli con forza al fine di ottenere un composto perfettamente amalgamato, di media consistenza.

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Risotto Nero con Asparagi, Gamberetti e Rucola

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 01 Mar 2010 15:17:02 +0100

Una ricetta per un buon risotto da cuocere al vapore.

Risotto Nero con Asparagi, Gamberetti e Rucola

INGREDIENTI (per 6 persone)

- 300 gr di Riso Nero (Gallo Venere)
- 500 Gambereretti congelati o freschi
- 4 Asparagi
- Rucola
- Sale Grosso

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:

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Tagliatelle alla Trevigiana

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 25 Feb 2010 15:32:29 +0100

Ricetta veloce e saporita per un primo piatto gustoso

Tagliatelle alla Trevigiana

INGREDIENTI

- 2 radicchi Trevigiana
- 1 confezione di Pancetta a dadini
- 1 confezione di Panna da cucina
- Grana
- 1/2 Scalogno o Cipolla
- Olio, Sale, Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +

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Gnocchi Funghi Panna e Spek

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 18 Feb 2010 17:55:59 +0100

Ricetta preparata ieri sera in pochi minuti appena rientrata dall'ufficio.

Gnocchi Funghi Panna e Spek

INGREDIENTI

- 1 confezione di Gnocchi Freshi
- 1 confezione di Funghi cappellini coltivati o altri funghi
- 4 fette di Spek
- 1/2 Scalogno
- Panna da cucina
- Grana
- Olio

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +

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Pappardelle al Bacon

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Tue, 16 Feb 2010 15:00:00 +0100

Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

Pappardelle al Bacon

INGREDIENTI

- 200 gr di Pappardelle
- 50 gr di Bacon a fette
- 1 manciata di Piselli o Fagiolini
- 1 Scalogno
- 1 mestolo di Brodo
- Grana
- Olio, Sale e Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE: +

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