100piatti - Carne

Braciole alla cacciatora

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Tue, 20 Jul 2010 14:30:00 +0200

Oggi vi proponiamo, una ricetta per gli amanti della carne suina. Stiamo parlando della braciola alla cacciatora. La sua preparazione è semplice e veloce e il grado di difficoltà veramente basso.

Per 4 persone:

Ingredienti:

4 braciole di maiale
sale
pepe macinato al momento
4 fette di lardo
2 cucchiai di Porto
200 g di panna
1/2 bicchiere di brodo vegetale
3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Continua a leggere "Braciole alla cacciatora"

I Bruscitti

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Wed, 31 Mar 2010 07:45:00 +0200

I bruscitti ("Briciole") sono un secondo piatto a base di carne di manzo tritata cotta a lungo con semi di finocchio selvatico e vino. La ricetta è tipica della provincia di Varese. Se è di vostro gradimento potete accompagnarlo con una polenta ben soda o purè o con una composizione di riso.

Per gli amanti della carne, è una vera e propria delizia.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

1 kg di tampetto fustello o cappello del prete
200 gr dio pancetta fresca
20 g semi di finocchi chiusi in una garza
40 gr di burro
brodo
vino rosso robusto
sale

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti

Pentole :

Continua a leggere "I Bruscitti"

Polpettine vegetariane

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Wed, 24 Mar 2010 14:15:00 +0100

Una ricetta semplice per preparare delle polpettine vegetariane molto gustose.

Ricetta pensata per chi ha deciso di levare la carne dalla propria dieta o per le mamme che cercano modi, idee e soluzioni per far mangiare della verdura ai propri bambini.

Per chi vuole sofisticare il piatto le polpettine vegetariane possono essere accompagnate con un'insalata di rucola e soncino condita con olio, aceto balsamico e sale.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di patate lessate
100 gr di lenticchie
5 gr di lenticchie rosse
olio, extravergine di oliva, sale

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Continua a leggere "Polpettine vegetariane"

Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 18 Feb 2010 12:40:21 +0100

Uno spezzatino che per la qualita della carne risulta veloce da preparare e delicato al palato.

Spezzatino di pollo o Tacchino con Peperoni.

INGREDIENTI

- 400 gr di fesa di Tacchino o Petto di Pollo
- 2 Peperoni
- 4/5 cucchiai di Salsa di Pomodoro
- 1 Scalogno
- Erbe aromatiche
- 1 mestolo di Brodo
- Farina
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:

Continua a leggere "Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni."

Pollo ai Carciofi

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 15 Feb 2010 10:37:56 +0100

Ricetta semplice semplice, protagonista il Pollo.

Pollo ai Carciofi

INGREDIENTI

- 1 Pollo o parti di Pollo piu gradite
- 1 confezione di cuori di Carciofi o 4 carciofi
- 1 manciara di Olive nere
- 1 bicchiere di Vino bianco
- 4 cucchiai di Panna a scelta
- Farina
- 0lio, Sale, Pepe

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/30 minuti
PENTOLE: +

Continua a leggere "Pollo ai Carciofi"

Spezzatino di Maiale veloce

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 04 Feb 2010 12:08:06 +0100

Ancora una ricetta di carne, semplice e per chi ha poco tempo ed il frigorifero a disposizione !

Spezzatino di Maiale veloce

INGREDIENTI

- 200-400gr di Lonza di maiale
- 1 scatola di Fagioli cannellini
- 1 manciata di Pancetta a dadini
- 1 Scalogno
- 1 dado di Carne
- 1 spicchio d'Aglio
- 2 cucchiai di Farina
- Olio, Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:+

Continua a leggere "Spezzatino di Maiale veloce"

Nodini di Carne golosi

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 03 Feb 2010 16:30:00 +0100

Spesso mi devo inventare un modo diverso per mettere a tavola la solita carne ,e intanto ne approfitto per riutilizzare le rimanenze che trovo nel frigorifero.

Nodini di Carne golosi

INGREDIENTI

- 2-4 Nodini di Vitello o Maiale
- Prosciutto cotto o crudo, spek
- Formaggio o Sottilette
- Olio

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE:

Continua a leggere "Nodini di Carne golosi"

Il Polpettone Ripieno al Curry di Sonja

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Tue, 02 Feb 2010 12:16:52 +0100

Ecco una ricetta, facile facile della mia amica Sonja.

Dopo la prima versione del Polpettone ecco quella saporita al Curry di Sonja.

Il Polpettone Ripieno al Curry di Sonja

INGREDIENTI

- 350 gr di Carne Trita
- 1 Uovo
- Grana
- 1 Carota, 1 Zucchina
- Curry
- Vino Bianco
- Cipolla, Aglio
- Dado, Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 15/20 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE: + +

Continua a leggere "Il Polpettone Ripieno al Curry di Sonja"

Fegato di Manzo alla Veneziana

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 01 Feb 2010 11:45:00 +0100

Questa ricetta è uno dei piatti più semplici da preparare che io conosca.

Io lo adoro.

Fegato di Manzo alla Veneziana

INGREDIENTI

- 300 gr di Fegato di Manzo
- 2 Cipolle bianche
- 3 cucchiaini di Olio
- 1/2 bicchiere di Vino Bianco
- oppure 3 o 4 cucchiai di Aceto Bianco
- 1 noce di Burro

(ps. Io preferisco usare l'Aceto Bianco)

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE:

Continua a leggere "Fegato di Manzo alla Veneziana"

Polpettone farcito...dell'ultimo momento (Fatto, cotto e mangiato)

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 27 Jan 2010 12:42:00 +0100

Ricetta semplice per realizzare con la carne trita un'ottimo polpettone aggiungendo verdure e formaggio che avete nell frigorifero

Polpettone farcito...dell'ultimo momento

INGREDIENTI

- 1 confezione di Carne Trita
- 1 Uovo
- Formaggio
- Verdure (Spinaci, o Bietole, o Zucchine)
- 1 Patata, o Patata in fiocchi
- Erbe Aromatiche in polvere
- Olio, Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/30 minuti
PENTOLE:+

Continua a leggere "Polpettone farcito...dell'ultimo momento (Fatto, cotto e mangiato)"

Brasatello alla Panna

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 20 Jan 2010 13:15:00 +0100

Ricetta per un' arrosto molto gustoso e delicato.

Brasatello alla Panna

INGREDIENTI

- 1 girello di Manzo (q.ty a Vs scelta) o 1 pezzo di carne per Arrosto
- 2 Cipolle
- Pancetta a dadini
- 1 Confezione di Panna liquida o da cucina
- Brodo di Dado
- 1 bicchierino do Brandy (facoltativo)
- Burro
- 2 cucchiai di Olio

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 40/50 minuti
PENTOLE :

Continua a leggere "Brasatello alla Panna"

Involtini colorati

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 20 Jan 2010 10:41:00 +0100

Qualche minuto in più del solito per prepararli, ma, ecco una ricetta per un secondo piatto completo e gustoso

Involtini colorati

INGREDIENTI

- 4 fettine per Involtini
- 2 Uova
- Spinaci surgelati
- Grana
- 1 noce di Burro
- 2 cucchiai di Farina
- 1/2 bicchiere di Vino bianco
- Brodo di Dado
- Olio, Sale

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : + +

Continua a leggere "Involtini colorati"

Spezzatino di Carne con Verdure

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 11 Jan 2010 15:25:00 +0100

100piatti di carne, da mangiare quando fa freddo.
Eccone uno, un piatto unico che induce “elegantemente” a fare scarpetta.

Spezzatino di Carne con Verdure

INGREDIENTI

- 1 Confezione di Spezzatino di Vitello o Manzo
- ½ Cipolla o Scalogno
- Erbe aromatiche fresche o confezionate
- 3 Cucchiai di Salsa di Pomodoro
- 1-2 Patate
- 1 Carota
- 1 Scarola di Fagioli Cannellini
- Brodo di Carne o di Dado
- 2-3 cucchiai di Farina
- Olio, Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE :

Continua a leggere "Spezzatino di Carne con Verdure"

Anitra (Anatra) alla Arancia

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 14 Dec 2009 15:37:00 +0100

Ancora una ricetta per un secondo piatto per il Vostro pranzo di Natale...e il mio !

A chi non piacesse l'Anitra può sostituirla con un Pollo.

Posso garantire che il risultato è ottimo

Anitra (Anatra) alla Arancia

INGRENDIENTI

- 1 Anitra (o Pollo)
- 5 o 6 Arance
- 50 gr di Pancetta
- 1/2 Cipolla o Scalogno
- Erbe aromatiche
- Burro
- 1 bicchieri di Brandy
- Olio

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 40/50 (dipende dalla dimensione dell'anitra)
PENTOLE : opp.

Continua a leggere "Anitra (Anatra) alla Arancia"

Pollo ripieno alle Castagne Arrosto

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Fri, 11 Dec 2009 13:55:00 +0100

Questa ricetta è una della più amate dalla mia famiglia e dai miei amici.

Una ricetta di Artusi, da me molto amato. Una ricetta per Natale.

Pollo ripieno alle Castagne Arrosto

INGREDIENTI

- 1 Pollo o Tacchino
- 100/150 gr di Salsiccia
- 1 confezione di Fegatini di Pollo
- 8/10 Castagne (Marroni) ben arrostite
- 1 manciata di Funghi secchi
- 1 manciata di mollica di Pane
- Brodo di carne ( o di dado)
- Noce moscata
- 1 rametto di Rosmarino
- 2 o 3 foglie di Salvia.
- 1 Uovo
- Burro, Olio
- Sale, Pepe

(Se vorrete farcire un tacchino, raddoppiate le dosi indicate.)

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40
PENTOLE : + + +

Continua a leggere "Pollo ripieno alle Castagne Arrosto"