100piatti - Pesce

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli. Una specialità leggera e originale

nospam@example.com (pachi) — Mon, 12 Sep 2011 12:15:00 +0200

Nella stagione di transizione tra estate e autunno, c'è ancora il tempo di ricette leggere e soprattutto di sfruttare i frutti di stagione.

Un secondo piatto veloce, leggero, originale. Una specialità tutta da provare e da gustare, accompagnata da cialde di pasta sfoglia (come fare la pasta sfoglia clicca qui) o pasta brisé.(come fare la pasta brisé clicca qui)

Utilizzate la polpa di granchio al naturale e i mirtilli rigorosamente freschi.

Polpa di granchio in salsa di Mirtilli

Ingredienti: (per 4/6 persone)

2 scatole di polpa di granchio al naturale

1 cestino grande di mirtilli

1 confezione di pasta sfoglia (o pasta brisé)

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

spezie miste fresche: cerfoglio, menta, santoreggia

succo di 1 limone

2 cucchiai di zucchero
1 spicchio d'aglio

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Occorrente: Placca da forno + Carta forno + Mixer o frullatore

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Tonno in salsa di pesche. Ricette anti-afa

nospam@example.com (pachi) — Mon, 22 Aug 2011 13:49:00 +0200

Travolti dalle altissime temperature di questa coda dell'estate, forse non abbiamo molta voglia di mangiare. Soprattutto non abbiamo voglia di piatti elaborati.

Combattiamo l'afa a tavola con una ricetta fresca e gustosa: tonno fresco in salsa di pesche e yogurt. Squisita.

Tonno in salsa di pesche

Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette di tonno fresco

2 pesche bianche

2 yogurt bianco naturale(da 125 gr.)

1 manciata di erba cipollina

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

aceto balsamico

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti+marinatura
Occorrente: Terrina grande + Mixer o frullatore

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Bocconcini di Alici filanti. Ricette facili e stuzzicanti

nospam@example.com (pachi) — Thu, 16 Jun 2011 08:37:00 +0200

Le alici filanti per un secondo stuzzicante e veloce.

Il Pesce azzurro è ricco di benefici. Economico, saporito, leggero e profumato, con tanti apporti nutritivi.

Da accompagnare con un'insalata fresca per una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Noi le prepariamo in forno ma potete cuocerle anche in padella.

Alici in carrozza

Ingredienti:

250 gr. di Alici fresche
1 mozzarella fresca da 200 gr.
1 mazzetto di prezzemolo
timo fresco
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
succo di 1 limone
pangrattato abbondante
olio extra vergine d'oliva
1/2 tazza di mandorle tritate
qualche cucchiaio di farina

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15/20 minuti
Occorrente: Piatti + Placca forno + Carta forno

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Mangiamo giapponese. Come si prepara lo spiedino di pollo e pesce

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 04 Oct 2010 15:37:00 +0200

Il pollo e il pesce insieme, in una versione tipicamente giapponese. Un piatto molto speciale da accompagnare con una salsa di castagne.

Spiedino giapponese di pollo e pesce

Ingredienti: (per 1 persona-calcolate con le proporzioni le vostre quantità)

70 gr. di petto di polli

70 gr. di filetto di orata spinato

70 gr. di filetto di salmone spinato

70 gr. di castagne giapponesi

1 cucchiaio di zucchero

Olio di semi per friggere

sale q.b.

Sansho (pepe giapponese) q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti

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Mangiamo giapponese. Come si prepara il Sushi

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 04 Oct 2010 14:16:00 +0200

La cucina giapponese e i suoi tipici piatti a base di pesce, sono entrati ormai a far parte anche delle nostre abitudini. Magari solo qualche volta all'anno, ma ci andiamo volentieri ad assaggiare piatti e specialità orientali. Il Sushi poi, è diventato talmente popolare in Italia che lo troviamo non solo nei bar e ristoranti giapponesi, ma anche al supermercato.

Prepararlo in casa richiede grande pazienza e ingredienti freschissimi. Il risultato però è davvero gratificante e buonissimo. Per un invito speciale o una serata romantica eccovi tutte le istruzioni per fare un ottimo Sushi.
Un consiglio. Accompagnate con dell'ottimo Prosecco.

Sushi

Ingredienti per 1 persona (adattate al numero che vi occorre):

50 gr. di riso, meglio se Basmati

1 bicchiere di sakè

1 foglia di Nori (alga essiccata)

1 foglia di Kombu (alga)

1 filetto di Orata freschissima (o altro pesce in filetto)

2 gamberi freschi

a piacere altro pesce freschissimo in filetto per variare i gusti

1 bicchierino di aceto di riso

1 cucchiaio di zucchero

sale q.b.

salsa di soia per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di marinatura: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

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Ricette estive. Involtini di pesce spada

nospam@example.com (pachi) — Tue, 06 Jul 2010 09:00:00 +0200

Ingredienti per 4 persone:

8 etti di pesce spada
1 spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
un rametto di rosmarino
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta fatta rinvenire>
1 cucchiaio mandorle tritate
1 quadrato di mollica di pane
3 cucchiai di pangrattato
succo di limone
olio extravergine
sale e pepe q.b.
erba cipollina per decorare

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 15 minuti + 10 minuti di cottura

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Gamberoni e calamari al forno

nospam@example.com (Sonja Caccamo - 100piatti) — Fri, 02 Apr 2010 10:55:00 +0200

Per chi è amante del pesce, oggi dedichiamo la nostra attenzione ad un piatto facile facile, con una preparazione semplice e alla portata di tutti ma, soprattutto, gustosissimo.

Quando si parla di pesce, spesso si rimane spaventati, in quanto vige la falsa credenza che questo tipo di piatto sia difficile da preparare.
Sebbene in parte vero, vorremmo cercare di sfatare questa credenza e aiutare tutti coloro che vogliono avventurarsi nella cucina del pesce ad affrontare l'approccio dal lato più semplice, proponendo ricette facili (come del resto è nello stile di 100piatti).

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

400 gr di gamberoni
400 gr di calamari
mezzo spicchio di aglio e mezza cipolla
pangrattato, prezzemolo
olio, sale, pepe
insalata mista

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Seppioline alla Ligure

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 15 Feb 2010 13:56:22 +0100

Una ricetta tradizionale e molto di mare.

Seppioline alla Ligure

INGREDIENTI

- 400 gr di Seppioline piccole surgelate
- 1/2 confezione di cuori di Carciofo o 2 Carciofi freschi
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 4 cucchiai di Olio
- 1/2 mestolino di Brodo di verdure
- Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE:

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Seppie con Piselli al vapore

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Fri, 22 Jan 2010 11:25:00 +0100

Semplicemente semplice ricetta di pesce.

Questa ricetta è leggera anche per te che sei a dieta!

Seppie con Piselli al vapore

INGREDIENTI

- 1 confezione di Seppie medie surgelate o fresche
- 1 scatola di Piselli finissimi
- 1 spicchio d'Aglio
- 1/4 di Dado
- Olio, Sale, Pepe e Timo

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

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Filetti di Pesce alla Panna

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 19 Nov 2009 10:29:05 +0100

Ricetta facile e veloce per mangiare il pesce, sempre!

Filetti di Pesce alla Panna

INGREDIENTI

- 2-4 Filetti di Pesce
- 1 noce abbondante di Burro
- 1 confezione di Panna
- ½ bicchiere di Vino Bianco
- ½ Scalogno
- ½ limone
- Farina
- Olio,Sale,Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : +

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Filetti di Baccalà al Vino bianco

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Mon, 16 Nov 2009 15:49:00 +0100

Un piatto invernale, ed uno di tanti modi di cucinare il Baccalà

Filetti di Baccalà al Vino bianco

INGREDIENTI

- 300 gr di Baccalà
- 1 bicchiere di Vino bianco
- ½ Cipolla
- 2 foglie di Salvia
- ½ foglia di Alloro
- Olio, Pepe
- Prezzemolo

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE :

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Polpettine di Pesce

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 12 Nov 2009 17:12:00 +0100

Una ricetta semplice, per non mangiare il solito pesce, nel solito modo, o per recuperare gli avanzi.
Impariamo a riutilizzare ed a non sprecare nulla.

Polpettine di Pesce

INGREDIENTI

- 300-400g di Pesce, a piacere
- 2 Uova
- Mollica di un panino
- 3-4 cucchiai di Latte
- Farina
- Prezzemolo
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : + +

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Filetto di Tonno al Sesamo

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Fri, 30 Oct 2009 11:24:27 +0100

Un piatto veramente sopraffino. Una ricetta semplice come sempre.
Filetto di Tonno al Sesamo

INGREDIENTI

- 2 Tranci di Tonno (circa 300 gr)
- 50 gr di Pistacchi
- Sesamo
- 20/30 gr di Pane grattugiato
- 40/50 ml di Olio extra vergine di Oliva
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 4/5 minuti
PENTOLE :

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Cozze... tiepide !

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 07 Oct 2009 16:57:00 +0200

Oggi vado di...pesce! Mi piace molto ed è molto semplice da cucinare.

Veloce anche questa ricetta per mangiare le Cozze in modo classico e gustoso.

Cozze... tiepide.

INGREDIENTI

- 500 gr di Cozze
- 1 Spicchio d'Aglio
- 1 Limone
- Prezzemolo (tritato)
- Olio extra Vergine d'Oliva
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 1/2 minuti
PENTOLE :+

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Tortino di Patate e Alici

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 07 Oct 2009 15:14:14 +0200

Vi piace il pesce ? E le patate? ... bene!
Mettiamoli insieme e prepariamo, magari per stasera, il...
Tortino di Patate e Alici

INGREDIENTI

- 200 gr di Alici fresche
- 300 gr di Patate
- 1 Spicchio d'Aglio
- Olio extra Vergine d'Oliva
- Origano, Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE :++

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