100piatti - Fatti, cotti e mangiati

Carciofi ripieni. Piatti sfiziosi e veloci

nospam@example.com (pachi) — Thu, 26 Jan 2012 09:47:00 +0100

I carciofi, sono una passione per molti di noi e si accoppiano benissimo con molti altri ingredienti, trasformandosi ogni volta in contorni, base per sughi, ripieni, ma anche piatto unico.

E' il caso dei Carciofi ripieni della ricetta di oggi. Noi ve li consigliamo con la carne, ma potete provare a farli anche con un mix di formaggio e mozzarella. Potete prepararli al forno, oppure in tegame.

Carciofi ripieni

Ingredienti (per 4 persone):

8 carciofi
250 gr di carne magra tritata
4 cucchiai di grana grattugiato
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
aromi misti: prezzemolo, origano
1 limone

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 minuti
Occorrente: Terrina+Pirofila da forno o Tegame

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Padellata di Funghi e Finocchi. Piatti veloci e gustosi

nospam@example.com (pachi) — Mon, 14 Nov 2011 14:47:00 +0100

Una padellata di Funghi e Finocchi per un piatto veloce da preparare e molto gustoso.

Può essere un secondo piatto, ma anche un piatto unico, per una cena che scalda gli occhi e lo stomaco.

Utilizzate un mix di funghi, anche di quelli surgelati e preparate tante bruschettine di pane aromatizzate, come vi

suggeriamo in fondo.

Ingredienti: (per 4 persone)

500 gr. di funghi misti
350 gr. di Finocchi
150 gr. di Provola affumicata
olio q.b.
prezzemolo
origano tritato
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
un pizzico di peperoncino
pane tostato per servire

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Padella grande

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Girelle di sfoglia salate. Cotti e mangiati

nospam@example.com (pachi) — Thu, 03 Nov 2011 14:04:00 +0100

Girelle di sfoglia salate. Quando avete voglia di un piatto stuzzicante per un pasto veloce, uno spuntino oppure un aperitivo.

Le girelle di sfoglia si preparano velocemente e si possono farcire in mille modi. Noi ve le consigliamo

ripiene di mozzarella e alici,
pomodori secchi e taleggio,
speck e stracchino
pere e formaggio
melanzane e provola

ma è questione solo di fantasia e di gusti, anzi, potete anche approfittare per riempirle di ricotta o cioccolata per avere una variante dolce. E poi potete aggiungere frutta secca e semi per un tocco veramente speciale.

Per preparare le girelle, noi abbiamo utilizzato della Pasta sfoglia pronta, se volete, potete prepararla in casa facilmente seguendo la nostra ricetta. Clicca qui per come si fa la pasta sfoglia .

Girelle di sfoglia salate

Ingredienti:

1 conf. doppia di pasta sfoglia
1 uovo

Per il ripieno: (a piacere tra i seguenti)

125 gr. di mozzarella o
150 gr. di scamorza o provola o taleggio
100 gr. di prosciutto o speck in una sola fetta
100 gr. di stracchino
alici o pomodori secchi o verdure q.b.
alcune fette di melanzane

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Placca da forno + carta forno

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Tortiglioni al forno filanti. Cotti solo in forno e mangiati

nospam@example.com (pachi) — Tue, 25 Oct 2011 13:30:00 +0200

Tortiglioni al forno filanti. Una ricetta buonissima e perfetta se siete di corsa o non avete molto tempo per cucinare.

I tortiglioni al forno si cuociono direttamente in forno e sono pronti da mangiare in 15 minuti. Provateli con il sugo che preferite o con un altro tipo di pasta.

Il risultato è ottimo in ogni caso.

Se aggiungete delle verdure, questa pasta si trasforma in un piatto unico. Da consumare anche per cena.

Tortiglioni al forno filanti

Ingredienti: (per 4 persone)

400 gr. di pasta tipo tortiglioni
1 bocconcino di mozzarella da 125/150 gr.
parmigiano grana grattuggiato
olio extra vergine d'oliva
400 gr. di polpa di pomodoro
aromi misti: basilico, origano, erba cipollina
sale q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Pirofila alta da forno + Carta alluminio

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French Toast. Delizie in tempi di crisi.

nospam@example.com (pachi) — Mon, 17 Oct 2011 13:32:00 +0200

Il French Toast è una specialità francese, come dice il nome, ma che potremmo tradurre in italiano in modo molto efficace, parlando di 'rispetto del pane' o, se volete di cucina che riscopre le tradizioni, o di cucina in tempi di crisi o di piatti semplici e squisiti.

Insomma il French Toast piu' che una ricetta è un modo di preparare infinite varianti e deliziosi piatti, partendo da un ingrediente semplice: il pane.

Bastano due fette di pane, qualche sciroppo, frutta e fantasia ed ecco servito il French Toast.

Provate e, anche in tempi di crisi, sperimentate quanti modi esistono per preparare in casa un piatto squisito a basso costo.

Quella che vi propongo è una delle infinite varianti del French Toast. In fondo vi indico alcune varianti. Le altre inseritele voi.

French Toast

Ingredienti:

Pane a fette alte almeno 2 cm.

1 uovo

latte

zucchero

sciroppo di frutta o marmellata

sciroppo di acero o miele

frutta fresca a piacere

scorza grattuggiata di limone

cannella in polvere

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Porcini alla piastra con provola ed erbette. Delizie autunnali

nospam@example.com (pachi) — Tue, 27 Sep 2011 10:01:00 +0200

Funghi porcini, ovvero una specialità assoluta che ci porta in tavola il profumo e il sapore del bosco.

Pregiati e prelibati, i funghi porcini rendono speciale qualsiasi piatto.

Possiamo utilizzarli per sughi, contorni, ripieni, ma anche semplicemente cotti alla piastra, con erbe e spezie, per un piatto veloce, leggero e molto gustoso.

Porcini alla piastra con provola ed erbette

Ingredienti: (per 4 persone)

500/600 gr. di funghi porcini
250 gr. di Provola affumicata
prezzemolo
salvia, cerfoglio, dragoncello
1 spicchio d'aglio
1 punta di peperoncino
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Placca da forno o bistecchiera

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Finocchi alle acciughe. Leggerezza con sapore

nospam@example.com (pachi) — Mon, 25 Jul 2011 09:29:00 +0200

I finocchi con le acciughe per un piatto leggero che non rinuncia al sapore.

Diventa un secondo completo e anche molto appetitoso, aggiungendo delle fette di mozzarella o di fontina e passandolo pochi minuti in forno. Anche al microonde.

Finocchi alle acciughe

Ingredienti:

1 finocchio a persona

1 barattolino di alici sottolio oppure 100 gr. di alici fresche

1 mozzarella

sale e olio extra vergine d'oliva q.b.

fette di pane tostato

un mazzetto di prezzemolo
origano

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Pirofila da forno

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Provolone e melanzane alla piastra. Ricette estive

nospam@example.com (pachi) — Tue, 07 Jun 2011 11:28:00 +0200

Provolone e melanzane alla piastra, ovvero come preparare in pochi minuti una ricetta estiva gustosissima.

Se non avete la piastra, potete usare il forno o una padella antiaderente. Il provolone riempie di sapore la melanzana e si uniscono a formare una coppia imbattibile. Decorate con il prezzemolo, con il basilico o con l'origano, a seconda dei vostri gusti.

Noi abbiamo utilizzato il provolone dolce, se lo preferite piccante il risultato è lo stesso, anzi aggiungete anche un pizzico di peperoncino.

Potete usare le melanzane grigliate surgelate oppure le melanzane fresche, passate per qualche minuto a grigliare da sole in forno.

Provolone e melanzane alla piastra

">Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette grandi di provolone (almeno 300 gr. di formaggio)

1 melanzana grande

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

prezzemolo, basilico oppure origano

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti

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Cotti e mangiati. Polpette di ceci in salsa di basilico

nospam@example.com (pachi) — Tue, 24 May 2011 15:32:00 +0200

Estate tempo di cucina leggera, veloce e possibilmente senza cottura.

Le polpette di ceci. Un piatto molto stuzzicante, ottimo per tutte le occasioni. Un pranzo o una cena leggera, una invito in terrazza o un ottimo secondo piatto estivo, accompagnato da una fresca salsa al basilico.

Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo.

Polpette di ceci in salsa di basilico

Ingredienti:

2 scatole di ceci

200 gr di ricotta o altro formaggio fresco spalmabile

4 fette di pancarré

1 tazza di semi di sesamo o di mandorle ridotte in polvere

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

1 mazzo di basilico

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di senape

2 yogurt bianchi

1 spicchio d'aglio (opzionale)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Mixer

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Cotti e mangiati. Spezzafame croccanti alla ricotta

nospam@example.com (pachi) — Mon, 02 May 2011 13:00:00 +0200

Della serie cotti e mangiati, dei gustosissimi spezzafame croccanti. Si preparano in un attimo, ottimi per un aperitivo, per uno stuzzichino o per un dopo cena davanti a un film.

Provateli accompagnati con un prosecco freddo o da un succo di mela. Squisiti.

Spezzafame croccanti alla ricotta

Ingredienti:

1 confezione di pasta fillo (o pasta sfoglia tirata sottile)

250 gr. di ricotta

2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

timo e spezie assortite (facoltative)

1 tuorlo d'uovo

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Placca forno + Carta forno + Rotella tagliapasta + pennello

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Ricette di Pasquetta. Muffins golosi

nospam@example.com (pachi) — Mon, 25 Apr 2011 12:44:00 +0200

I muffin sono un modo facile e veloce di preparare un piatto unico, per un pranzo di Pasquetta o per un buffet con gli amici.

Ottimi per qualunque occasione, soprattutto quando abbiamo degli avanzi da recuperare. Come gli avanzi di Pasqua. Potete utilizzare avanzi di verdure, di carne, di formaggi..Per le quantità, in generale, utilizzate tanto peso di farina per il peso degli ingredienti che utilizzate.

Squisiti con i carciofi, con le melanzane, con il salame e anche con la carne.

Eccovi qualche idea per preparare velocemente tanti

Muffins golosi

Ingredienti:

250gr. di farina 00
1 bicchiere di latte
60gr. di formaggio morbido tipo Taleggio, Fontina o stracchino
200 gr. di verdure o carne o affettato
60 gr. di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
1 piccola cipolla
1 pizzico di zucchero
spezie a piacere
olio extravergine
sale e pepe q.b.
erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura :15/20 minuti
Occorrente: Mixer + Stampi per muffins

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Ricette di Pasquetta. Panzerotti misti

nospam@example.com (pachi) — Mon, 18 Apr 2011 10:52:00 +0200

Pasquetta è il giorno dei pranzi all'aperto, delle prime giornate al mare e in campagna. E' la giornata ideale per organizzare una grigliata in giardino, oppure un pic-nic.

La cosa migliore è preparare tanti piatti sfiziosi, sfruttando gli avanzi di Pasqua. Con un po' di pasta di pane lievitata, vengono fuori dei gustosissimi bocconcini di tutti i sapori, ottimi sia freddi che caldi.

Panzerotti misti

Ingredienti:

500 gr. di pasta di pane

avanzi di carne di agnello, tacchino, manzo...

avanzi di prosciutto e salame

avanzi di verdure già cotte

150 gr. di mozzarella o formaggio da fondere

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

spezie miste: origano, prezzemolo, basilic, finocchio

1 tuorlo

N.B. Se non avete avanzi utilizzate :

dadi di mortadella, salame, prosciutto, formaggi, polpa di pomodoro e verdure per il ripieno

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20/25 minuti
Occorrente: Mattarello, Rotellina tagliapasta, Carta forno, Placca da forno

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Ricette veloci. Frittata cremosa

nospam@example.com (pachi) — Tue, 22 Mar 2011 15:28:00 +0100

Per una cena da preparare in pochi minuti o per un secondo piatto gustoso, le uova sono un ottimo salvagente.

Le frittate, poi piacciono a tutti e possono essere farcite di qualsiasi altro ingrediente. Nella ricetta che vi suggerisco oggi, un ripieno cremoso alla crema di latte, rende la frittata morbidissima e squisita. Da mangiare insieme ad un'insalata è pronta in pochi minuti e si può preparare anche in forno, per il massimo della leggerezza.

Frittata Cremosa

Ingredienti: (per 4 persone)

4/6 uova

200 gr. di stracchino

1 bicchiere di crema di latte (panna liquida fresca)

4 cucchiai di grana grattuggiato

noce moscata

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva q.b.

aneto o erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Frusta o sbattitore, Padella o Teglia forno+carta forno

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La ricetta del Lunedi. Pomodori ripieni versione piatto freddo.

nospam@example.com (pachi) — Mon, 14 Mar 2011 12:45:00 +0100

Dopo avervi dato la ricetta dei pomodori ripieni, in versione piatto caldo, cioè cotti al forno, eccovi una ricetta per prepararli in versione piatto freddo. Si preparano in pochissimi minuti e sono veramente gustosi.

Le varianti possibili sono moltissime, ad esempio potete aggiungere del prosciutto a dadini, oppure sostituire il pane con del mais, oppure ancora, aggiungere un paté di wustel.

E potete anche prepararli tutti diversi e servirli in un bel piatto con un fondo di rucola.

Pomodori ripieni (piatto freddo)

Ingredienti: (per 4 persone)

4 pomodori rossi (a grappolo)

mollica di pane raffermo

4/6 alici sottolio

scamorza 1 fetta(o mozzarella)

1 piccola zucchina

1 scalogno

1 cipolla rossa

sale q.b.

basilico

olio extra vergine d'oliva

aceto e aceto balsamico q.b.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Mixer, Ciotola

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La ricetta del Lunedi. Pomodori ripieni

nospam@example.com (pachi) — Mon, 14 Mar 2011 11:39:00 +0100

La ricetta del lunedi ci aiuta a preparare qualcosa di stuzzicante in pochi minuti, adatta ad una giornata "in salita", come sono tutti i lunedi.

Si fatica a riprendere il ritmo e certo è un giorno in cui abbiamo meno voglia di pensare alla cucina e piu' bisogno di qualcosa di sfizioso, magari utilizzando quello che abbiamo in frigo.

La ricetta di oggi si può preparare come piatto caldo oppure freddo con poche variazioni. Semplice, veloce, sana.

Pomodori ripieni (piatto caldo)

Ingredienti: (per 4 persone)

4 pomodori rossi (a grappolo)

8 cucchiai di cous-cous o bulgur

1 piccola cipolla rossa

4 pomodori secchi

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

origano

prezzemolo

olive nere 2 cucchiai

1 fetta di scamorza affumicata

2 cucchiai pangrattato

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10/15 minuti
Occorrente: Teglia forno, carta forno

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