100piatti - Dolci

Dolcetti della Befana. Ricette facili per la calza. Croccantini

nospam@example.com (pachi) — Tue, 03 Jan 2012 10:50:00 +0100

Nella calza della Befana, piu' dolcetti ci sono e meglio è.

Ecco perciò un'altra ricetta facile per preparare dei dolcetti della Befana da sgranocchiare.

Croccantini al sesamo

Ingredienti:

200 gr. di semi di sesamo - 150 gr. di zucchero semolato - scorza d'arancia grattuggiata - 50 gr. di burro o olio di semi - succo di 1 limone

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Pentolino+Carta forno+Spatola o 1 limone

In una padellina unta con poco olio di semi (o burro) mettete a fuoco basso lo zucchero, e versatevi 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolate continuamente finchè lo zucchero inizia a caramellare.

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Dolcetti della Befana. Ricette facili con i Corn Flakes

nospam@example.com (pachi) — Tue, 03 Jan 2012 08:49:00 +0100

Ancora dolcetti per la calza della Befana. Avete già provato anche gli altri? Li trovate qui:

- Uvetta glassata al cioccolato bianco (clicca per la ricetta)

- Pop-corn al miele e altri dolcetti (clicca per la ricetta)

- Dolci tentazioni (clicca per la ricetta)

Bocconcini ai corn flakes

Ingredienti:

200 gr. di Corn Flakes - 50 gr. di muesli - 1 uovo - 2/3 cucchiai di farina tipo 00 - olio di semi o margarina 20 gr. -300 gr. di cioccolato fondente

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti.
Occorrente: 1 ciotola + 1 placca da forno + pentolini per bagno maria + carta forno

In una ciotola mescolate insieme i corn flakes con il muesli (io non aggiungo zucchero ma se volete potete aggiungere 2 cucchiai di zucchero oppure 1 cucchiaio di miele) unite l'uovo leggermente battuto con una forchetta e mescolate bene. Unite la farina e mescolate.

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Dolcetti della Befana. Ricette facili epifania. Tre

nospam@example.com (pachi) — Mon, 02 Jan 2012 11:45:00 +0100

Proseguiamo con le ricette facili per preparare i dolcetti della Befana. Tanti, golosi e facili dolcetti per riempire la calza della Befana.

Dopo aver visto tante ricette facili per fare gelatine, uvetta glassata, pop-corn al miele, torroncini e anche torte, vediamo, dei dolcetti per la calza dei piu' grandi.

Chicci di caffè glassati

Ingredienti:

100 gr. di caffè in grani (meglio se di qualità Arabica) 300 gr. di cioccolato fondente

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: - pentolini - carta oleata - pinza per glassare

In un pentolino fate fondere il cioccolato a bagno maria. Quando sarà completamente liquido unite poco alla volta i chicchi di caffè e recuperateli con una pinza oppure con un cucchiaio, facendo scolare il cioccolato in avanzo.

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Dolcetti della Befana. Ricette veloci per l'epifania. Due

nospam@example.com (pachi) — Mon, 02 Jan 2012 11:15:00 +0100

Ecco altri fantastici e golosi dolcetti, facili e veloci da preparare per la calza della Befana, di grandi e piccoli.

Uvetta glassata al cioccolato bianco

Ingredienti:

250 gr. di uvetta sultanina - 300 gr. di cioccolato bianco da fondere - stecchi di legno - carta oleata o da forno

Fate rinvenire l'uvetta in una ciotola con poca acqua e 1 bicchiere di rhum o altro liquore dolce. Poi strizzatela e asciugatela.

In una pentolina fate sciogliere il cioccolato a bagno maria (meglio se lo temprate) e quando è completamente liquido.

(per la scheda su come-temprare-il-cioccolato-clicca qui)

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Dolcetti della Befana. Ricette veloci per l'epifania. Uno

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 02 Jan 2012 10:53:00 +0100

La Befana, che tutte le feste si porta via, è in arrivo. Sicuramente state già preparando la calza per i bambini, ma forse anche per i grandi.

In tutti i casi, quella della Befana è una festa caratterizzata da dolcetti, sfizi e golosità e qualche ricettina per prepararli in casa, certamente ci torna utile.

E' un modo divertente per preparare dolcetti con le nostre mani ed evitare quelli industriali che tra l'altro sono pieni di coloranti.

Si prestano molto bene ad essere incartati e regalati, nella calza, o in una bella scatolina. Se volete potete preparare in casa anche caramelle (trovate la ricetta qui), gelatine (clicca qui), cioccolatini (clicca qui) e torroncini (clicca qui).

Se poi volete una ricetta speciale per un dolce dell'epifania, non perdetevi il Tortel de Reis di 100bimbi.

Ora vediamo una golosa ricetta per fare i Pop corn al miele

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Dolci di Natale. Postre al torrone

nospam@example.com (pachi) — Fri, 23 Dec 2011 12:42:00 +0100

Tra i dolci di Natale il torrone non può mancare, ma se volete una ricetta facile per gustare il torrone in modo alternativo e molto goloso eccovi un dolce al cucchiaio a base di torrone che sarà un successo.

Un dolce dedicato a chi ama i dessert morbidi e a quelli che non amano il torrone bianco, ma che sicuramente ci ripenseranno dopo aver assaggiato il nostro

Postre al torrone

Ingredienti:

1 stecca di torrone bianco da 250 gr (mandorle o nocciole o mix)
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
250 ml di panna da montare
2 albumi d'uovo
1 bicchierino di Rhum
1 presa di Cannella in polvere
Scaglie di cioccolato fondente per decorare
alcuni semi di anice stellata oppure fettine di frutti della passione

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 8/12 ore
Occorrente: Sbattitore+Terrine acciaio+Stampini o coppette per semifreddo+Spatola per dolci

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Alberello di biscottini. Decorazioni di Natale da mangiare. Parte 5

nospam@example.com (pachi) — Wed, 30 Nov 2011 15:51:00 +0100

Una deliziosa decorazione di Natale tutta da mangiare. Un alberello di Natale, fatto tutto di biscottini di frolla e accompagnato da crema golosa al cioccolato bianco e crema all'arancia.

Un dolce perfetto per la sera di Natale, bellissimo da tenere come centrotavola.

Per realizzare l'alberello di biscottini potete utilizzare dei frollini già pronti, di ottima qualità:

ottimi quelli prodotti artigianalmente in forno o pasticceria, o quelli industriali tipo i frollini danesi

oppure potete prepararli in casa con la nostra ricetta della pasta frolla o quella delle frolle alla confettura di lamponi (clicca per la ricetta)

I biscottini possono essere semplici oppure appena farciti con un velo di marmellata. Se utilizzate frolli abbastanza grandi e piatti serviranno almeno 700 gr. di biscotti, se i biscotti sono piu' piccoli e farciti, almeno 1 kg.

In alternativa potete realizzare tanti piccoli alberelli monoporzione, da montare su piattini da dessert, uno per ogni ospite. In questo caso potete mescolare biscottini di misure diverse in modo di formare una piccola piramide, dal biscotto grande di base al piu' piccolo sulla cima.

Alberello di biscottini

Ingredienti:

Per l'alberello

700 gr./1 kg di frollini
zucchero a velo vanigliato e cannella per decorare

Per le creme di farcitura

crema all'arancia:

2 uova
500 ml di latte
1 arancia
120 gr. di zucchero
1 cucchiaio di farina

crema al cioccolato bianco:

250 g di cioccolata bianca
150 ml di panna da montare

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Natale in tavola. Decorazioni di Natale da mangiare. Parte 4

nospam@example.com (pachi) — Mon, 28 Nov 2011 13:50:00 +0100

E ancora alcune idee per il Natale in tavola. Decorazioni di Natale, tutte da mangiare.

Belle da vedere, come delle composizioni artistiche, ma tutte da mangiare, a tavola, il giorno di Natale.

Dopo aver visto gli antipasti 1(clicca per le ricette) , antipasti 2 (clicca per le ricette) e alcuni dolci (clicca per le ricette), ecco altre due proposte: l'alberello di frutta , l'alberello di biscottini con le creme

Alberello di frutta con sorpresa

Ingredienti:

2 kg di frutta mista a scelta di misura piccola tipo:
mele annurche, mandarini cinesi, chillies, frutti di bosco, uva, fragole, ananas a dadini, frutti della passione,etc.
1 bicchiere di rhum
125 gr di zucchero a velo
acqua 4 cucchiai
1 pandoro o pan di spagna
1 conf. grande di sorbetto agli agrumi (tipo grand soleil)
1 cucchiaino di cannella
foglie verdi per decorare
rametti di abete o vischio
alcuni semi di anice stellato

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Occorrente: Ciotole, Piatto grande di servizio, stecchini di legno, Colino

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Decorazioni di Natale da mangiare. Parte 3: Ghirlande di sfoglia, Stelle di cioccolata e frutta

nospam@example.com (pachi) — Fri, 25 Nov 2011 12:28:00 +0100

Ancora qualche idea per fare delle decorazioni di Natale ma da mangiare.

Dopo aver visto le decorazioni-antipasto parte 1 (clicca per le ricette) e parte 2 (clicca per le ricette) vediamo alcune decorazioni dolci, che possiamo preparare per apparecchiare la tavola di Natale, decorarla e averle pronte per il momento del dessert.

L'effetto è veramente scenografico e sono squisite da mangiare.

Stelle di Natale di cioccolata e frutta

Potete realizzare la stella di Natale direttamente montando i petali (foglie) di cioccolata, nei tipi fondente, gianduia e bianca, oppure potete glassare con la cioccolata dei petali-foglie fatti con la pasta sfoglia. Vi indico di seguito il procedimento, che è piu' o meno lo stesso.

Ingredienti:

Stella di Natale di cioccolata

250 gr di cioccolata extra fondente
200 gr. di cioccolata gianduia con nocciole
150 gr. di cioccolata bianca
4 cucchiai di noci tritate
1 manciata di mandarini cinesi o chilis
1 cucchiaio di scorzette di arancia
cannella in polvere

Stella di Natale di sfoglia glassata

1 rotolo di pasta sfoglia

Occorrente: Pentolini, spatola di gomma, foglie, carta forno, piatto di servizio

Preparazione:

Lavate e asciugate molto bene e delicatamente alcune foglie verdi, della forma piu' simile ai petali delle stelle di natale. (lunghe e appuntite)
In un pentolino spezzettate la cioccolata fondente e fatela fondere a bagno maria.
Quando è completamente fusa colatela in strato sottile sulle foglie, spalmando velocemente con la spatola di gomma, in modo che aderisca bene e in modo uniforme. Appoggiate le foglie sulla carta forno e fate solidificare.
Nel frattempo fate altrettanto con il cioccolato gianduia e con quello bianco.
Quando le cioccolate saranno ben solidificate, staccatele con delicatezza dalle foglie verdi e componete la vostra stella di Natale, partendo dall'esterno verso l'interno, lasciando un cerchio vuoto nel centro del piatto e fermando i petali con una punta di cioccolata fusa.
Nel cerchio rimasto vuoto distribuite le noci tritate, le scorzette, i mandarini cinesi e spolverate con un pizzico di cannella.

Con la pasta sfoglia:

Stendete la sfoglia in uno strato molto sottile, oppure utilizzate la Pasta Fillo. Ricavate dalla pasta tanti petali-foglia e con uno steccolino di legno disegnate le venature. Per fare in modo piu' semplice potete utilizzare degli stampini per biscotti a forma di foglia.
Trasferite le foglie su una placca da forno rivestita di carta forno e infornate a 180° (statico) per 5/7 minuti.
Sfornate, fate stiepidire e poi procedete con la glassatura e il montaggio come descritto sopra.

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Dolci di Natale. Bomba di neve ai frutti esotici.

nospam@example.com (100Piatti) — Wed, 22 Dec 2010 12:02:00 +0100

Un dolce di Natale facile da preparare e bellissimo da portare in tavola. Decoratelo con il pungitopo e con foglioline glassate e raccogliete i complimenti degli invitati.

Per la base potete usare del pan di spagna oppure del pandoro. Potete bagnarlo con un liquore oppure con un succo concentrato di frutti se a tavola ci sono bambini. Per la copertura vi consigliamo due possibilità: una copertura di zucchero e albume, una piu' sostanziosa di panna e cioccolata bianca. La decorazione è il punto fondamentale

Bomba di neve ai frutti

Ingredienti:

500 gr. Pan di spagna in fette

Liquore tipo Grand Marnier o Bayles

1 barattolo di Marmellata di Arance, oppure Limone, oppure Ananas

75 gr. di nocciole grattuggiate finissime

30 gr. mandorle in polvere

2 albumi

100 zucchero vanigliato

Frutti per decorare:

Ribes, 1 Carambola, 3/4 Mandarini cinesi, 1 Kiwi, (altri a piacere)

Per la copertura:

Glassa di zucchero:

2 albumi - 120 di zucchero a velo - zucchero a granelli (sassolini)

Glassa di cioccolato:

250 gr. di cioccolata bianca - 120 gr. di panna fresca da montare - 1 tazzina di latte - 2/3 fogli colla di pesce

Per decorare:

Oltre alla frutta, farina di cocco, palline di zucchero argentate, 2 stecche di cannella intere, rametti verdi

Occorrente: 1 grande ciotola da usare per forma la 'bomba' - sbattitore - pentolini - placca da forno - carta forno

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Ricette di Natale. Il Panpepato

nospam@example.com (100Piatti) — Thu, 16 Dec 2010 14:53:00 +0100

Il Panpepato è un altro dei dolci tipici del Natale italiano. Diffuso soprattutto nel centro-sud dove assume caratteristiche particolari a seconda della Regione. Caratterizzato dalla presenza generosa del pepe, in Toscana ad esempio, ma anche in Umbria, normalmente è preparato con una grande quantità di cioccolato e risulta abbastanza morbido.

Nel Lazio invece si chiama anche 'pangiallo' e contiene solo piccole scaglie di cioccolata, mentre la pasta, come dice il nome, ha il colore dorato del miele.

Piu' a sud, il quantitativo di frutta secca è arricchito anche da fichi e albicocche. Insomma decidete voi quale versione preparare, noi vi diamo la ricetta base e sarà comunque irresistibile.

PANPEPATO

Ingredienti : (per 4 piccoli panetti)

Mandorle spellate 250 gr.

Nocciole sgusciate 250 gr.

Noci sgusciate 250 gr.

Pinoli 50 gr.

Scorzette di arancia e cedro candite 150 gr.

Uva sultanina 200 gr.

Cioccolato fondente 150 gr.

Miele 400 gr.

Cannella 1 cucchiaino

Noce moscata 1 cucchiaino

Pepe nero 1 cucchiaio

Farina bianca 200 gr. (indicativo q.b. per fare un panetto omogeneo)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Placca da forno, Carta da forno

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I dolci del Natale. La pastiera napoletana. Come si fa

nospam@example.com (100Piatti) — Fri, 10 Dec 2010 17:43:00 +0100

Non c'è solo il Panettone a Natale, un altro dolce tipico che possiamo preparare per la festa è proprio la deliziosa Pastiera napoletana. Un dolce unico e irresistibile che solo a parlarne già ci viene l'acquolina in bocca.

Ricco di profumi e di ingredienti calorici è di quei dolci, che almeno una volta all'anno dobbiamo assaggiare. Anche la Pastiera proviene da antiche tradizioni mediterranee e insieme ai mostaccioli e agli struffoli occupa un posto d'onore sulla tavola di Natale. Un'altra ottima idea da regalare.

Pastiera Napoletana

Ingredienti:

1 conf. di pasta frolla pronta da 500gr.

(come fare la pastafrolla clicca qui)

200 gr. di grano cotto

4 uova

180 gr. di zucchero

1 limone

2 tazze di latte (1/2 litro totale)

400 gr. di ricotta di pecora

2 cucchiai di burro

1 fiala di aroma di fiori d'arancio

2 chiodi di garofano

1 tazza di scorzette candite miste

zucchero vanigliato per decorare

mezza tavoletta di cioccolato extra fondente in pezzettini

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 30/40 minuti
Occorrente: Sbattitore, Teglia forno per crostata, Carta forno, Pentolina, Ciotola

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Dolci di Natale. Pavlova ai frutti di bosco

nospam@example.com (100Piatti) — Thu, 09 Dec 2010 12:00:00 +0100

Un dolce di grande impatto scenografico. Delizioso e perfettamente in tema con il Natale è la Pavlova. Facile anche da preparare, è un dolce ottimo come alternativa al panettone o al pandoro, soprattutto se ci sono invitati celiaci oppure a dieta, oppure in cerca di originalità anche a Natale.

Una nuvola di meringa che io vi propongo con ripieno di frutti di bosco, ma come al solito, potete personalizzare nel modo che preferite utilizzando crema di castagne, di nocciole, cioccolata o qualsiasi altro frutto.

Pavlova ai frutti di bosco

Ingredienti:

4 albumi

120 gr. di zucchero vanigliato (20 per la panna)

140 gr. di zucchero semolato (40 per la frutta)

1 pizzico di sale

1 fiala di estratto di lampone

1 cucchiaio succo di limone

1 conf. panna fresca da montare da 250 ml.

frutti di bosco o altra frutta a piacere 500 gr.

polvere di cannella per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura : 1 ora
Occorrente: sbattitore, teglia forno, carta da forno

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Dolci di Natale. Il ceppo di cioccolata o di crema di marroni

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 06 Dec 2010 12:30:00 +0100

Il ceppo è proprio un simbolo di Natale e deriva da un'antica tradizione contadina. Il ceppo di legno piu' grande e bello veniva conservato in famiglia per essere bruciato nel camino la notte di Natale, per scaldare, illuminare, per ricordare la stalla di Betlemme e l'attesa, ma anche per incendiare i propri desideri.

Da quell'antica tradizione viene anche l'abitudine di preparare un dolce, altrettanto tipico del Natale e cioè il ceppo. Si prepara facilmente e può essere farcito e ricoperto con quello che si preferisce: marmellata, crema di cioccolato, di caffè, panna e poi decorato con foglie, pupazzini, frutta, sassolini di zucchero.

Insomma, anche in questo caso, la ricetta base che vi suggeriamo è solo la traccia da personalizzare come preferite.

Ceppo di Natale al cioccolato

Ingredienti:

Per la base

75 gr. di farina

50 gr. cacao amaro in polvere

4 uova

125 gr. zucchero

zucchero a velo

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Lezioni di Pasticceria. Come si fanno i Torroncini Gianduia.

nospam@example.com (100Piatti) — Thu, 25 Nov 2010 10:03:00 +0100

Avevamo già visto com'è facile preparare in casa cioccolatini e anche come si prepara il cioccolato con la tempratura (clicca qui), per avere risultati eccellenti.

Con l'arrivo del Natale sarà divertente imparare a fare i Torroncini Gianduia, con le nocciole completamente tritate ma anche intere. Il nome gianduia si riferisce appunto alla qualità della nocciola. Preparati della grandezza che preferite, saranno bellissimi incartati uno per uno con delle carte natalizie trasparenti. Potete appenderli all'albero di Natale , come decorazione, o inserirli nel vostro calendario dell'avvento, conservarli in un bel centro-tavola, ma anche regalarli in scatole preziose, con la vostra etichetta personalizzata.

Torroncini Gianduia

Ingredienti:

600 gr. di cioccolato fondente

250 gr. di nocciole sgusciate e pulite

80 gr. di zucchero

Occorrente: Mortaio, Pentolini per bagno maria, Spatola, Stampi per cioccolatini, Carta oleata, Incarti trasparenti

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