100piatti - Antipasti

Antipasti della Befana. Antipasti di mare e di terra 3

nospam@example.com (pachi) — Wed, 04 Jan 2012 14:45:00 +0100

Ancora antipasti per la Befana. Ancora una proposta che mette insieme ingredienti di mare e di terra, ma in modo molto semplice e veloce.

Da preparare in pochi minuti . Potete aggiungere dell'insalatina per decorare.

Cialde di grana alle alici

Ingredienti:

200 gr. di parmigiano grana grattuggiato
100 gr. di mozzarella
alici fresche o sottolio

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente: Carta Forno, Placca da forno

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Antipasti della Befana. Antipasti di mare e di terra 2

nospam@example.com (pachi) — Wed, 04 Jan 2012 14:11:00 +0100

Ancora qualche proposta facile ma molto gustosa per gli antipasti della Befana.

Antipasti di mare di terra che abbiamo già cominciato a vedere qui: clicca per andare alla ricetta.

Antipasti di terra

Crostini di Funghi, Quartirolo e Olive

Ingredienti:

Pane tostato a fette
1 fetta di formaggio Quartirolo tagliato a dadi
Funghi tagliati a fette (meglio se porcini)
Olive nere denocciolate
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Prezzemolo per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: 2 Padelle

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Antipasti della Befana. Antipasti di mare e di terra 1

nospam@example.com (pachi) — Wed, 04 Jan 2012 13:44:00 +0100

Gli antipasti della Befana. Di terra e di mare. Gusti accostati oppure separati.

Anche per la Befana, la tavola è ricca di piatti e di portate. E una festa inizia sempre da ricchi antipasti, che possono essere però facili da preparare. Semplici ma di grande gusto ed effetto. Ecco alcune proposte.

Spiedini di totano, mele e peperone

Insoliti ma deliziosi, questi spiedini si preparano in pochissimi minuti, utilizzando il peperone crudo e il totano lessato per pochi minuti in acqua bollente salata, scolato e tagliato a fettine

Ingredienti:

1 Totano ( o 1 calamaro)
1 mela verde tipo Grenny Smith
1 peperone verde o giallo
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Erba cipollina
1 spicchio d'aglio

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: Padella, Stecchi da spiedini

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Antipasti di Natale. Parte 2: Ghirlanda di spinaci e alberello ai pomodorini

nospam@example.com (pachi) — Thu, 24 Nov 2011 09:13:00 +0100

Come promesso, proseguiamo a darvi qualche idea per gli Antipasti di Natale. Ovvero decorazioni per la tavola di Natale tutte da mangiare. Per rendere bellissima la tavola di Natale e allestire gli antipasti.

Dopo aver visto come fare degli alberelli facili al prosciutto e al salmone (li trovate qui-clicca per le ricette) oggi vediamo come preparare altre decorazioni per la tavola, di grande effetto scenografico ma anche buonissime da mangiare.

Ghirlanda di spinaci, pomodori e feta

Ingredienti:

1 ciambella grande di pane intrecciato
100 gr. di spinaci freschi
250 gr. di pomodori pachino
1 conf. di feta
foglie di basilico fresco
spighe e semi di papavero per decorare

Occorrente: Piatto grande di servizio + Stecchini di legno

Preparazione:

Lavate bene spinaci e pomodorini.

Tagliate la feta a dadolini

Sistemate la treccia di pane sul piatto di servizio.

Con gli stecchini appuntate i dadolini e i pomodorini ben distribuiti sulla treccia di pane

Distribuite ciuffetti di spinaci sulla treccia.

Terminate completando con le foglie di basilico e petali di rose rosse (lavati e asciugati) nel centro della treccia. Decorate con spighe e una spolverata di semi di papavero.

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Natale in tavola. Decorazioni natalizie tutte da mangiare. Parte 1

nospam@example.com (pachi) — Wed, 23 Nov 2011 16:09:00 +0100

Natale in tavola è una grande festa anche per le decorazioni natalizie, tutte da mangiare.

Decorazioni natalizie che si trasformano in antipasti tutti da mangiare, fino all'ultimo pezzetto. Non è un modo di dire, ma un modo creativo, divertente e anche risparmioso, di decorare la tavola di Natale e insieme di allestire gli antipasti.

Possiamo realizzare alberelli, stelle di Natale, ghirlande, segnaposto, bouquet e qualsiasi altra forma vi piaccia e prepararla utilizzando solo ingredienti commestibili, tutto da mangiare.

Vi suggeriamo alcune ricette, che divideremo in tre parti, ma potete inventarne di nuove e originali. Non dimenticate che per preparare gli antipasti natalizi potete utilizzare anche alcuni petali di fiori commestibili. Ce ne sono moltissimi. Per fare qualche esempio, sono fiori da mangiare:

Fiori di acacia, fiori di arancio, fiori di sambuco, fiori di borragine, fiori di calendula, fiori di cerfoglio, fiori di coriandolo, dente di leone, fiori di finocchio, fiori di fiordaliso, fiori di lavanda, fiori di menta, fiori di nasturzio, fiori di rosa, fiori di salvia, viola del pensiero e violetta.

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Come fare il Panettone gastronomico o Pan brioche

nospam@example.com (pachi) — Tue, 22 Nov 2011 13:41:00 +0100

Un Panettone in casa a Natale, ci deve essere, almeno per gli ospiti.

La ricetta tradizionale del Panettone, che trovate qui, spiegata passo-passo, richiede tempi di preparazione molto lunghi e un certo impegno.

Ma esiste un altro panettone, senza uvetta e senza canditi, che si utilizza per preparare antipasti o buffet di festa.

E' il cosiddetto Pan-brioche, o panettone gastronomico. Con una preparazione alleggerita e ridotta, il panettone gastronomico, somiglia ad una grande brioche, ha il tipico sapore dolce-salato e la consistenza è morbida ma non elastica. Perfetto per essere farcito con salumi, formaggi, salmone, salse e verdure.

La forma è tipicamente molto simile al panettone dolce. La preparazione richiede, ingredienti di ottima qualità e qualche ora di attesa per farlo lievitare. Prepararlo in casa è facile, grazie anche allo stampo di carta, uguale a quello del panettone classico.

Pan brioche o Panettone gastronomico

Ingredienti:

Farina manitoba 600 gr.
latte 250 gr.
lievito di birra 40 gr.
zucchero 10 gr. (1 cucchiaio)
Burro 150 gr.
2 uova intere
2 tuorli
sale 1 cucchiaio raso (25 gr.)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti + lievitazione
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Ciotola grande+ stampo per panettone

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Cotti e mangiati. Tartare alle olive e funghi

nospam@example.com (pachi) — Tue, 08 Feb 2011 14:19:00 +0100

Le giornate cominciano ad assomigliare alla primavera e qualche piatto piu' leggero in tavola ci va volentieri.

Per una cena veloce ma molto gustosa, vi propongo una ricetta facile e anche bella da vedere.

Tartare alle olive e funghi

Ingredienti:

250 gr. di speck o prosciutto crudo in trancio
2 cucchiai di olive nere
1 tazza di funghi champignon
1 piccola costa di sedano
1 limone
1 spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva
insalatina verde e mais per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Ciotola + Cucchiaio + Coltello

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Menu di Natale. Antipasti di mare e di terra 2

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 20 Dec 2010 11:00:00 +0100

Ancora qualche proposta per gli antipasti di Natale. Ne possiamo provare qualcuno per la cena della vigilia, altri per il pranzo di Natale e tenercene qualcun altro per i giorni seguenti o per il Capodanno. Sono tante le occasioni di stare a tavola durante le feste e le ricette non sono mai troppe. Altre idee, se le avete perse, le trovate qui, oppure qui. Per gli appassionati non sarebbe una cattiva idea di organizzare una cena di soli antipasti durante le feste.

Rotolini di Zucchine in rosa

Ingredienti:

2 Zucchine grandi freschissime - 1 conf. di formaggio caprino fresco - 1 yogurt bianco - erba cipollina - qualche fogli di menta fresca -1 filetto di trota salmonata (o salmone)

Preparazione:

Tagliate a fette sottili le zucchine. Chiudetele a tubicino. In una ciotola ammorbidite il caprino con lo yogurt, unite sale, un filo d'olio, l'erba cipollina tritata. Riempite le zucchine con il formaggio.

Tagliate in striscioline la trota e disponetele sui tubicini di zucchine.

Decorate con erba cipollina, foglioline di menta, un filo d'olio e qualche goccia di tabasco.

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Menu di Natale. Antipasti di mare e di terra.

nospam@example.com (pachi) — Fri, 17 Dec 2010 16:30:00 +0100

A Natale e in tutte le feste le portate in tavola si moltiplicano e come ogni festa che si rispetti, il pranzo o la cena non può iniziare senza un ricco antipasto.

Nella tradizione abbiamo sicuramente sottoli e sottaceti, ma anche frutti di mare, salumi e formaggi. Vediamo se possiamo trovare qualche nuovo aperitivo, magari a basso contenuto calorico che ci apra la festa piu' cara dell'anno.

Antipasti di mare

Coppette di Gamberi e Kiwi

Ingredienti:

200 gr. di gamberi
2 kiwi a fette
olio extra vergine d'oliva
succo di 1 limone
sale q.b.
erba cipollina per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 3 minuti
Occorrente: Piattini

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Piatti facili. Bocconcini al formaggio caprino e salmone

nospam@example.com (pachi) — Tue, 22 Jun 2010 16:49:00 +0200

Bocconcini al caprino e salmone. Una ricetta facile e molto stuzzicante.

Perfetta per un aperitivo, con un buon prosecco freddo, oppure un cocktail analcolico aromatizzato al lime.

Ma ancora meglio, provate ad accompagnarle con un fantastico cocktail al the bianco, suggerito dal Blog 'Gustosamente'. Trovate la ricetta qui.

Bocconcini al formaggio caprino e salmone:

Ingredienti: (per 6 persone)

pasta da pane gr. 400
caprino fresco gr. 150
100 gr. zucchine
12 fettine di salmone affumicato gr. 150
trito di erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, timo
aneto
panna liquida 2 cucchiai
Tabasco
latte q.b.
olio d'oliva
semi di sesamo e papavero
sale e pepe q.b.

Potete aggiungere, se le gradite, delle olive verdi. Potete sostituire il caprino con della robiola.

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: preparazione 30 minuti + 10 minuti di cottura

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