100piatti - Contorni

Caponata ai carciofi. Contorno o piatto unico di festa

nospam@example.com (pachi) — Thu, 05 Jan 2012 09:38:00 +0100

La caponata ai carciofi è veramente un contorno che prende bene un posto centrale su una tavola di festa.

Un contorno che si trasforma subito in un piatto unico, soprattutto perchè è troppo buono. Accompagnate la caponata di carciofi con dadi di formaggio stagionato, riso. Il modo piu veloce di preparare un piatto speciale e anche dietetico.

Caponata ai carciofi

Ingredienti:

4 carciofi
1 melanzana
1 zucchina
200 gr di pomodori a grappolo
basilico
origano
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva
3 cucchiai di mandorle sfilettate
1 cucchiaio di capperi
1 tazza di olive nere denocciolate
1 tazzina di aceto balsamico
1 limone

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Terrina+Tegame o Pirofila da forno

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Misto di verdure croccanti. Contorni di stagione

nospam@example.com (pachi) — Wed, 16 Nov 2011 10:50:00 +0100

Un misto di verdure croccanti da utilizzare come contorno, oppure per accompagnare del riso o ancora da utilizzare come ripieno per una piadina al formaggio filante.

Semplici e ricche di qualità benefiche, utilizziamo le verdure di stagione come Cavolfiori, Broccoletti, Zucchine, Zucca, Carciofi e aggiungiamone a piacere.

Per rendere le verdure croccanti, occorre cuocerle a fiamma alta, se in padella, o ancora meglio nel Wok e aggiungere una leggera impanatura fatta con farina e pangrattato.

Perfette, anche se cotte in forno. Tocco finale una buona spolverata di erbe aromatiche e semi di sesamo.

Misto di verdure croccante

Ingredienti:

Misto di verdure a scelta:

Broccoletti (cime), Cavolfiore, zucchine, carota, carciofi...
1 tazza di farina
1 tazza di pangrattato
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
aromi misti: basilico, menta, prezzemolo (freschi)
origano
1 scalogno
semi di sesamo (facoltativi)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Padella grande o Wok, oppure Teglia da forno e carta forno

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Funghi ripieni alle nocciole. Secondi gustosi

nospam@example.com (pachi) — Tue, 08 Nov 2011 13:15:00 +0100

I funghi si possono preparare come contorno in pochi minuti, ma possono diventare anche un secondo piatto completo.

I funghi ripieni alle nocciole, hanno un gusto speciale e diventano un secondo piatto perfetto. Accompagnati da riso o polenta, diventano un piatto unico in pochi minuti.

Funghi ripieni alle nocciole

Ingredienti: (per 4 persone)

10/12 funghi grandi
1 spicchio d'aglio
1 piccola cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di timo
1 uovo
3 cucchiai di grana grattuggiato
2 cucchiai di ricotta
2 cucchiai di nocciole tritate
1 cucchiaio di uvetta
sale e pepe q.b.
pangrattato q.b.
olio extra vergine d'oliva

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 30 minuti
Occorrente: Padella + Teglia da forno + Carta forno

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Patate alla panna acida e rosmarino. Contorni veloci e gustosi

nospam@example.com (pachi) — Wed, 12 Oct 2011 15:39:00 +0200

Le patate sono una delle grandi risorse di cucina. Si utilizzano per qualsiasi piatto, dall'antipasto al dolce.

Economiche, buone e semplici, le patate sono ottime per realizzare un contorno veloce, quando abbiamo poco tempo ma vogliamo preparare un piatto gustoso. La nostra ricetta si può preparare anche al microonde.

Patate alla panna acida e rosmarino

Ingredienti: (per 4 persone)

4/6 patate grandi
1 conf. di panna acida(*)
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di timo
1 spicchio d'aglio
1 piccola cipolla
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva

(*) la panna acida si trova in molti supermercati. se non la trovate utilizzate la panna fresca liquida mescolandola con 2 o 3 cucchiai di succo di limone.

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10/30 minuti
Occorrente: Tegame

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Patate alla crema agrodolce. Un contorno veloce e sfizioso

nospam@example.com (pachi) — Tue, 16 Aug 2011 09:23:00 +0200

Le patate ci piacciono in qualsiasi modo e sono un ingrediente veramente prezioso in cucina, perchè con pochissima spesa possiamo utilizzarle per un intero menu.

Per un contorno veloce e sfizioso, prepariamo le patate alla crema di carote agrodolce. Così sfizioso che ci resta l'imbarazzo di sapere se mangiare prima la salsa o le patate.

Patate alla crema agrodolce

Ingredienti:

1 kg. di patate

1/2 Kg di carote

sale q.b.

olio extra vergine d'oliva

aceto q.b.

1 cucchiaio di zucchero

spezie miste fresche: timo, rosmarino, erba cipollina

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15+15 minuti
Occorrente: mixer o frullatore + casseruola

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Contorni veloci. Patate all'aceto balsamico

nospam@example.com (pachi) — Mon, 07 Feb 2011 10:27:00 +0100

Le patate, ci piacciono in tutte le salse. Per evitare di friggerle, possiamo cuocerle al forno, bollite, al cartoccio o in padella. In qualsiasi modo le cuciniamo sono sempre ottime e diventano anche un ottimo contorno per carni e pesci. Se volete, insieme a delle verdure grigliate, sono un ottimo piatto unico.

La ricetta che vi propongo è veloce e molto saporita. Potete prepararle in anticipo guadagnando del tempo, utilizzando il forno, sia a microonde che tradizionale.

Patate all'aceto balsamico

Ingredienti: (per 4 persone)

6 patate grandi

olio extra vergine d'oliva

aceto balsamico

sale e pepe q.b.

1 scalogno

rosmarino, timo, alloro

1 cucchiaio di salsa worchester (in mancanza 1 cucchiaino di zucchero e paprica)

1 cucchiaio di burro

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 25 minuti
Occorrente: Pirofila da forno

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Ricette veloci. Cipolline glassate

nospam@example.com (100Piatti) — Mon, 13 Dec 2010 10:16:00 +0100

Un ottimo contorno per l'arrosto, sia di pesce che di carne, ma anche un' ottima soluzione per preparare in pochissimi minuti un piatto sfizioso.

Se avanzano potete usarle come ripieno per un'ottima torta salata oppure per un'insalata speciale.

Cipolline glassate

Ingredienti:

600 gr. di cipolline bianche

30 gr. di zucchero

2 cucchiai di aceto bianco

30 gr. di burro

sale q.b.

mazzetto di rosmarino

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti

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Cavolini di Bruxelles alle noci e mandorle. Ricetta di un contorno speciale.

nospam@example.com (100Piatti) — Fri, 09 Apr 2010 13:39:00 +0200

I cavolini di Bruxelles hanno un sapore dolce e risultano migliori rispetto alla grande famiglia dei cavoli per il sapore. Il gusto che sprigionano in bocca è una vera delizia per il palato e sono moltissimi i cultori di questa deliziosa "pallina" vegetale. Ed è per questo che oggi vi proponiamo una succulente ricettina per impreziosire ancor di più i cavolini di Bruxelles.

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

700 gr di cavolini di Bruxelles
30 gr di gherigli di noce
30 gr di mandorle con la buccia
1 spicchio d'aglio
40 gr di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale grosso

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Prima di passare alla preparazione, concedeteci 1 minuto del vostro tempo per raccontarvi alcune curiosità su questo vegetale.

Sembrerebbe che i Cavolini di Bruxelles vantino una discendenza direttamente dal cavolo selvatico e le prime coltivazioni risalgano al 13° secolo proprio in Belgio.
Sono ricchi di vitamina C e di fibra alimentare e hanno un discreto contenuto di folati e di vitamina A.

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Patate alla Pizzaiola

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 11 Feb 2010 14:45:53 +0100

Ancora una ricetta per preparare delle patate come contorno.

Ma non le solite patate.

Patate alla Pizzaiola

INGREDIENTI

- 4 Patate
- 1 confezione di Polpa Pronta
- 1 o 2 Mozzarelle
- 2 pizzichi di Origano
- Sale, Pepe, Olio

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE: +

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Verdure al Cartoccio

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 10 Feb 2010 11:24:46 +0100

Un modo semplice e naturale per cucinare e gustare tutto il sapore delle verdure

Verdure al Cartoccio

INGREDIENTI

- 2 Scalogni
- 2 Patate
- 4 Carote
- 6 Asparagi
- 2 Zucchine
- 1 manciata di Piselli
- Olio, Sale
...e tutte le verdure che volete o che avete

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE: solo la carta da forno

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Cavolfiori in Pastella

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 27 Jan 2010 10:49:00 +0100

Una ricetta veloce per un contorno gustoso!

Cavolfiori in Pastella

INGREDIENTI

- 1 Cavolfiore
- 3 o 4 Acciughine sott'olio o sotto sale o pasta di acciughe
- 1/2 litro di Pastella per frittura
- Olio di Semi
- Sale

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:+

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Patate al forno al cartoccio

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Tue, 26 Jan 2010 16:26:36 +0100

Ed ecco una ricetta semplicissima per un contorno di patate.

Gustose e semplici, ottime per accompagnare piatti di pesce o carne

Patate al forno al cartoccio

INGREDIENTI

- 4 Patate medie
- 1 noce di Burro

DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 2 minuti
TEMPO di COTTURA : 20 minuti
PENTOLE:

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Spinaci alla Panna

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Fri, 15 Jan 2010 15:45:00 +0100

Ecco la ricetta per un contorno da accompagnare ad esempio, alla Frittata Soffiata.

Spinaci alla Panna

INGREDIENTI

- 500 Spinaci surgelati (o Bietoline)
- 1/4 di Scalogno
- 1 abbondante noce di Burro
- 1 confezione di Panna
- Grana
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE :

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Lenticchie

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Thu, 10 Dec 2009 11:40:00 +0100

Questa ricetta fa parte della tradizione della mia famiglia.

Le lenticchie, mia mamma, le faceva così !

Lenticchie

INGREDIENTI

- 250 gr di Lenticchie (meglio grosse)
- 1 pezzetto di Cotenna di Maiale (o piedino di Maiale)
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- 2 Coste di Bietole
- 1 Pomodoro maturo

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti *
PENTOLE :

* controllate i tempi consigliati sulla confezione di lenticchie, dipende dalla dimensione delle stesse.
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Fagiolini in Salsa gentile

nospam@example.com (Giusy Bellomo) — Wed, 09 Dec 2009 11:21:00 +0100

Un contorno che diventa anche un piatto unico, sempre facile ed economico

Fagiolini in Salsa gentile

INGREDIENTI

- 400 gr di Fagiolini
- 2 Cipolline
- 1 abbondante Noce di Burro
- 2 Uova
- Prezzemolo
- Limone
- 2 cucchiai di Brodo (anche di Dado)
- Sale, Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +

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