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Ricette per la festa della mamma. Una mousse tra le rose

nospam@example.com (pachi) — Sat, 11 May 2013 16:17:00 +0200

L'abbiamo già detto: la festa della mamma, è la festa della dolcezza. Ben vengano ricette dolci allora, facili da realizzare e belle da guardare.

Perchè in cucina l'aspetto estetico conta, soprattutto se la ricetta si trasforma in un regalo originale e prezioso per la nostra mamma.

Un dolce delicato, allestito al centro di in un giardinetto di rose, fatte di pasta dolce.

Potete arricchire la composizione a vostro piacimento, aggiungendo foglie di zucchero o di cioccolata, biscottini e fiocchi di panna. Per la mousse, vista la stagione vi congliamo di usare le fragole, ma è ottima con le pesche e con le albicocche.

Mousse tra le rose

Ingredienti:

Per la mousse

10 albicocche mature

(sostituzioni: 1 cestino di fragole o 4/5 pesche mature)

350 gr. di ricotta di mucca

100 ml. di panna fresca

1 fiala di estratto di vaniglia o stecca

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di zucchero a velo

Per le rose

100 gr. di farina

1 uovo

un pizzico di sale

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di olio

1/2 bicchierino di rhum

scorza di limone e arancia grattuggiate

zucchero a velo per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Sbattitore+Frullatore+Ciotole+Mattarello+Placca da forno+Carta forno

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Festa della Mamma. Doppio cuore di cioccolato

nospam@example.com (pachi) — Sat, 11 May 2013 16:15:00 +0200

Per la Festa della Mamma la cioccolata è quasi d'obbligo, soprattutto per le appassionate. Se la forma che scegliamo è il cuore, rendiamolo indimenticabile e gonfio di dolcissima cioccolata.

Un trionfo di golosità dall'aspetto impeccabile, per la festa piu' dolce dell'anno. Auguri a tutte le mamme.

Doppio cuore di cioccolato

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero

6 uova

100 gr. di cacao amaro in polvere

100 gr. di burro

2 cucchiai colmi di Nutella

2 cucchiai di mandorle tritate

1 arancia

1 bustina di lievito

Per la glassa:

250 gr. di cioccolato fondente extra

100 ml. di panna fresca

succo d'arancia q.b.

scorza d'arancia

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura : 30/40
Occorrente: Sbattitore+Ciotole+Stampo per torta+Spatola per dolci

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La Pina, Diego e la novità Tigre

nospam@example.com (pachi) — Tue, 19 Feb 2013 17:25:00 +0100

La Pina, Diego e la novità Tigre. Una vera e propria festa sociale quella organizzata da Tigre, il famoso marchio di formaggi svizzero, per il lancio della sua nuova linea di formaggini.

Per l'evento Tigre ha voluto organizzare un concorso, molto social, dal titolo molto stuzzicante: "cena a tema", un invito a nozze per tutti gli appassionati di cucina, cuochi per diletto, chef per vocazione, o semplicemente mamme creative, che hanno voglia di proporre la propria ricetta originale con uno dei prodotti Tigre.

Ma ad aiutare la creatività e solleticare la voglia di vincere non potevano mancare La Pina e Diego, i famosi e amatissimi speakers di Radio Deejay che sono stati i primi a condividere la loro 'cena a tema'.

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Dolci facili. Torta al cioccolato

nospam@example.com (pachi) — Tue, 19 Feb 2013 15:02:00 +0100

Il cioccolato è una risorsa preziosa. Fa bene all'umore, in dosi misurate fa bene alla salute, sta bene praticamente con qualsiasi altro ingrediente, sia dolce che salato, riesce a rendere speciale anche la ricetta piu' semplice. Per la serie facciamoci del bene, ecco allora una torta facile ma squisita, a base di cioccolato.

Torta al cioccolato glassata

Ingredienti:

Per la torta

120 gr. di farina 00

125 gr. di burro (o margarina)

200 gr. di zucchero di canna

1 uovo

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere

1/2 bustina lievito

1 bustina vaniglina

4 cucchiai di nocciole o pistacchi tritati + 2 per decorare

Per la glassa

160 gr. di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

10 gr. di burro

acqua

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 2 ore
Occorrente: Ciotole, carta forno, teglia da forno

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Menu di Pasqua. Torta di pasta con sorpresa

nospam@example.com (pachi) — Tue, 19 Feb 2013 14:58:00 +0100

In un menu' dedicato alla Pasqua l'idea di sorpresa è una dominante. Per iniziare il pranzo pasquale, anche il primo piatto può trasformarsi in qualcosa di speciale, che racchiude una sorpresa piena di gusto.

Vi propongo una torta di pasta che può essere realizzata sia con la pasta all'uovo che con quella di grano duro. L'importante è che sia una pasta lunga: spaghettini, tagliatelle, reginelle oppure linguine.

Torta di pasta con sorpresa

Ingredienti: (per 4 persone)

400 gr. di fettuccine all'uovo

4 uova

30 gr. burro

besciamella 2 tazze (o 1 conf. pronta)

50 gr. parmigiano grana grattuggiato

50 gr. pecorino romano grattuggiato

150 gr. di ricotta

noce moscata q.b.

olio extra vergine d'oliva

* se lo avete disponibile qualche scaglia di tartufo altrimenti una cucchiaiata di crema al tartufo

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura : 5 + 20 minuti
Occorrente: Mixer + Pirofila o teglia forno

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Babybel, quando il calcio non è solo quello del pallone

nospam@example.com (pachi) — Wed, 13 Jun 2012 17:04:00 +0200

A cosa pensate se vi dico la parola 'calcio' ? Sicuramente in questi giorni la prima cosa che viene in mente sono i Campionati europei di calcio, appena cominciati. Ma il calcio è anche un'altra cosa, cioè un prezioso alleato della salute, di grandi e piccoli. Come ci ripetono i nutrizionisti, infatti, il calcio è fondamentale per la crescita sana dei bambini, è importante nel corso della vita degli adulti e diventa molto importante dopo i 50 anni, soprattutto per noi donne.

Babybel, i gustosi formaggini rotondi, prodotti con latte, caglio vegetale e fermenti lattici, sono privi di conservanti e hanno un apporto equilibrato di proteine, grassi e calcio.

La forma e la dimensione li rendono comodissimi da utilizzare in cucina, ad esempio per preparare degli aperitivi o inventare piatti divertenti per i bambini, aggiungendo occhietti, decorazioni e verdure.

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Crespelle di lupini al Gran Ragu' di verdure. Festa della mamma con il contest STAR

nospam@example.com (pachi) — Tue, 08 May 2012 08:28:00 +0200

Come ricorderete, quest'anno STAR festeggia il 50° compleanno del suo Gran Ragu'. Vi avevo già raccontato del grande evento di Milano, che ha dato il via al Tour che sta attraversando l'Italia, con i vincitori del Gran Ragu' Star Design Awards (lo trovate qui).

E' stato proprio in occasione dell'evento milanese che STAR ci ha invitato a partecipare ad una divertente sfida : "Cambia le regole in cucina". Una sfida che non potevamo ignorare, dedicata a quelle come noi appassionate di cucina ma soprattutto di sperimentare nuove ricette e trovare nuove idee.

La sfida dunque era di creare una ricetta nuova utilizzando uno dei sughi Gran Ragu' Star. Scelta tutt'altro che facile perchè sono tutti molto sfiziosi. Avevo a disposizione 4 ragu' differenti:

Gran Ragu' classico, Gran Ragu' alla salsiccia, Gran Ragu' alle verdure, Gran Ragu' ai funghi

Pensando a una ricetta adatta alla festa della mamma ho scelto di utilizzare il Gran Ragu' alle verdure per preparare le mie Crespelle di lupini, che sono adatte anche a chi soffre di intolleranza al glutine.

Un primo piatto facile e veloce, che risulta anche molto scenografico da servire e si presta ad essere allestito anche in forma di fiori e roselline, per la festa della mamma.

Eccovi la ricetta.

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"Aggiungi un pasto a tavola" i mercati coperti ospitano la grande cucina d’autore tra solidarietà, qualità e giusto prezzo

nospam@example.com (www.z3xmi.it) — Thu, 19 Apr 2012 17:27:51 +0200

Cinque mercati coperti, cinque grandi chef di Milano e cinque bollini per scoprire un menù sano, di stagione per sé e per le persone in difficoltà. Questi gli ingredienti di “Aggiungi un pasto a tavola”, l’iniziativa ideata del Comune di Milano in collaborazione con Identità Golose che, il 19, 20 e 21 aprile, proporrà ai cittadini la scoperta di un menù di qualità, all’insegna della solidarietà, a circa 20 euro per quattro persone e con prodotti di stagione in vendita al mercato.

“Questo appuntamento rappresenta solo il primo di una serie di iniziative atte a ridare vigore e dignità ai mercati coperti, luoghi non solo deputati alla vendita, ma veri e propri centri di aggregazione e di socializzazione del quartiere in cui sorgono”, commenta l’iniziativa l’assessore al Commercio Franco D’Alfonso.

Star festeggia i 50 anni di Gran Ragu'. Noi c'eravamo

nospam@example.com (pachi) — Thu, 19 Apr 2012 14:01:00 +0200

Compleanno speciale quello che festeggia la STAR quest'anno. Il suo famoso Gran Ragu' infatti compie 50 anni e la festa, come ad ogni lustro dorato, non poteva che essere speciale.

A quelle di noi che hanno qualche anno in piu', fa impressione forse pensare di essere cresciute insieme al Gran Ragu': cresciute senza essere invecchiate, ovviamente. Anzi, come tutti i prodotti di qualità gli anni passano migliorandoci.

E' così che per il compleanno di uno dei suoi prodotti piu' famosi, la STAR ha voluto regalare un vestito speciale al Gran Ragu'. Un vestito nuovo, disegnato da uno stilista, in questo caso dal celebre designer e architetto Stefano Giovannoni.

Le lattine di Stefano Giovannoni

Ma un solo vestito non bastava e STAR ha organizzato quindi un contest, rivolto ai giovani talenti del designer che sono stati invitati a presentare le loro proposte per reinventare la veste grafica della storica lattina del Gran Ragu'.

Il contest Star Design Award ha coinvolto centinaia di giovani, allievi dello IED e della Scuola Politecnica di Design. Lo straordinario flusso creativo ha portato in finale 19 opere, tre delle quali sono state proclamate vincitrici e premiate, nel corso di una serata di festa che si è svolta a Milano il 17 aprile. Alla quale ovviamente non potevamo mancare. Ma la festa è solo all'inizio.

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Primavera in cucina. Le verdure di Aprile e le ricette di stagione

nospam@example.com (pachi) — Thu, 19 Apr 2012 12:39:00 +0200

La Primavera arriva in cucina con uno sbocciare di nuove verdure, gustose e benefiche che ci aiutano ad affrontare il cambio di stagione.

Una Primavera di verdure e di ricette che portano novità anche in tavola. Le verdure di stagione restano la scelta migliore sia per la salute che per il bilancio familiare. Vediamo le principali verdure di Primavera e tante ricette per cucinarle.

Asparagi ricchi di ferro, fosforo, vitamine A, E, C e del gruppo B, possiedono un grande potere drenante, ma sono controindicati per chi soffre di problemi renali. Dal sapore caratteristico, sono ottimi se cotti al dente, in una pentola che lasci allo scoperte le punte. Squisiti con la pasta, con le uova, col formaggio, in una torta salata o in crema per un paté verde.

La ricetta.

Asparagi in salsa d'arancia

Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi - 2 arance - 1 scalogno - Olio extra vergine d'oliva - sale q.b. - 2 cucchiaini di zucchero - 1 cucchiaio Aceto balsamico - 1 cucchiaio di farina

Preparazione: Lessate gli asparagi in poca acqua salata. In una pentolina fate dorare lo scalogno intero in 5/6 cucchiai di olio, unite il succo di due arance e 2/3 spicchi a pezzetti, lo zucchero, 1 cucchiaino di miele, l'aceto balsamico, sale q.b. Fate ritirare leggermente a fuoco basso, poi unite la farina setacciata. Mescolate finchè inizia a rapprendere. Trasferite in una ciotola e servite come salsa sopra gli asparagi.

L'idea in piu' Cialde di grana agli asparagi - Asparagi in salsa di zafferano

Barbabietola: Ricca di sali minerali e zucchero, di fibre e antiossidanti, viene utilizzata in cucina sia per le ricette salate che per quelle dolci. Ortaggio tipico dei Paesi del mediterraneo, si consuma nelle insalate, cruda o cotta, ha un ottimo potere dolcificante ed è utilizzata per colorare in modo naturale impasti e torte.

Nella tradizione ebraica è l'ingrediente principale di una zuppa che si consuma nelle feste di Pasqua - Pessach (leggi le ricette)

La ricetta:

Borstch - Zuppa di barbabietole

Ingredienti: 5 barbabietole 2 patate grandi - 5 cipolle medie - 2 cucchiai di sale - 1/4 tazza di succo di limone - 4 uova

Preparazione: Sbucciate le barbabietole e grattugiate grossolanamente. Trasferitele in una pentola con acqua fino a ricoprirle. Aggiungere le cipolle e le patate sbucciate e tagliate a dadini. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocete a fuoco lento ancora 30/40 minuti. Aggiungete il succo di limone.

In una ciotola sbattete le uova molto bene con un pizzico di sale. Versate nella zuppa lentamente, battendo costantemente per impedire alle uova di cuocersi.

Servire calda o fredda.

L'idea in piu' Insalata di agrumi e barbabietole

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Grande Concorso Fratelli Carli. Vota e vinci ai fornelli da Chef

nospam@example.com (pachi) — Thu, 12 Apr 2012 10:25:00 +0200

C'è un grande Concorso appena partito a cui abbiamo deciso di partecipare e di invitarvi a partecipare. E' il Concorso "Fornelli da chef" dei Fratelli Carli, un marchio di eccellenza italiano per l'olio d'oliva.

Il Concorso fa parte di un progetto che la Fratelli Carli, ha ideato per promuovere le nostre eccellenze gastronomiche ed è dedicato a tutti gli appassionati di cucina e di buona tavola. Partecipare è facile, divertente e anche vincere è altrettanto facile.

Come funziona

Il Concorso "Fornelli da chef" è diviso in 4 sezioni: antipasti, primi, secondi, dolci.

Per partecipare basta caricare la propria ricetta, scegliendo una delle sezioni disponibili, entro il 10 maggio 2012.

Mi raccomando: si può caricare una sola ricetta

Tutte le ricette inserite possono essere votate, fino al 10 maggio e i voti complessivi ricevuti serviranno a compilare una classifica. Una per ogni categoria.

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Milano Ristorazione, vicesindaco apre convegno: ?Fondamentali la partecipazione delle famiglie, la qualità dei pasti e l?educazione alimentare?

nospam@example.com (www.z3xmi.it) — Thu, 29 Mar 2012 19:06:18 +0200

“E' nel programma della nuova Amministrazione garantire servizi per l’infanzia efficienti e rispondenti alle esigenze delle famiglie. Il rilancio di Milano Ristorazione va proprio in questa direzione. Ogni decisione che prenderemo vogliamo sia condivisa, in un percorso trasparente, con tutti i genitori”. Così la vicesindaco e assessore all’Educazione e Istruzione Maria Grazia Guida ha aperto il convegno “La nutrizione, tra gusto e salute, nei menù scolastici”, promosso da Milano Ristorazione e svoltosi oggi nella Sala Alessi di Palazzo Marino.

Problema sovrappeso e obesità: ultimi dati in Italia

nospam@example.com (www.z3xmi.it) — Thu, 08 Mar 2012 10:51:00 +0100

In occasione dell’Obesity Day 2011 (10 ottobre), EpiCentro ha offerto una carrellata di dati informativi, da approcci diversi, al tema del sovrappeso e dell’obesità nel nostro Paese.

10 ottobre 2011 - Con l’autunno 2011 è riemerso ancora, il tema della lotta alle malattie non trasmissibili, di cui sovrappeso e obesità sono tra i principali fattori di rischio. Il meeting delle Nazioni Unite sulla prevenzione e il controllo delle malattie croniche, che si è svolto a New York nel mese di settembre, ha infatti riportato l’attenzione su queste patologie offrendo documenti per supportare i governi ad adottare approcci di prevenzione e interventi di popolazione.

Come alimentarci?

nospam@example.com (www.z3xmi.it) — Thu, 08 Mar 2012 10:48:45 +0100

Le linee guida sono le raccomandazioni del Fondo mondiale per la prevenzione del cancro (WCRF) e del Progetto Cuore per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Vellutata di zucchine e farro. Ricette antifreddo

nospam@example.com (pachi) — Tue, 31 Jan 2012 14:51:00 +0100

La vellutata di zucchine e farro è un piatto unico ottimo come antifreddo e ottimo anche per tenere d'occhio la salute.

Un piatto ricco di vitamine, fibre e carboidrati, che risulta anche molto gustoso.

Vellutata di zucchine e farro

Ingredienti:

4 zucchine
250 gr di Farro perlato
1 piccola cipolla
1 piccola costa di sedano
basilico e prezzemolo fresco
1 piccola patata
30 gr di grana grattuggiato
50 gr. di formaggio spalmabile
latte q.b.
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva

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