100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Salsa Verde

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 7 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Salse


Le mie amiche mi hanno detto: "...scrivi sempre tutto ma non ti ricordi mai di darvi la ricetta della salsa verde !"

Eccola! Laura sei contenta !?

Salsa Verde

INGREDIENTI

- 1 mazzetto di Prezzemolo.
- 2 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di Capperi
- 1 bichiere di Olio
- 1 spicchio d'Aglio
- 1 Uovo sodo
- 1 cucchiaio di Senape francese (facoltativo)
- Limone
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : non si cuoce
PENTOLE :



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Fettuccine al sugo di Prosciutto Crudo

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 2 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Vi e' rimasto un pò di prosciutto crudo nel frigorifero che ha perso un po di verve ?

Allora, facciamoci un bel sugo e, impariamo a recuperare.

Fettuccine al sugo di Prosciutto Crudo

INGREDIENTI

- 200gr di Fettuccine (o la pasta che avete in casa)
- Prosciutto crudo
- 3-4 Pomodori maturi o Polpa pronta
- Prezzemolo, Aglio
- Burro
- Sale, Pepe, Grana


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +


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Bucatini Tonno e Funghi

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 28 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti


So che questo accostamento è un pò insolito.
Ma, il sugo che ne viene è ricco di sapore.

Bucatini Tonno e Funghi

INGREDIENTI


- 200 gr di Bucatini o altra Pasta lunga
- 1 scatoletta piccola di Tonno all'Olio
- 15 Champignon (Gallinacci, Porcini) (solo funghi freschi !!!)
- 1 Acciughina
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 1 noce di Burro
- Sale, Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +


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Zuppa di Carne

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 25 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

Una ricetta invernale, facile da preparare economica.
Un piatto unico.

Zuppa di carne

INGREDIENTI


- 200 o 300 gr di Carne Trita di manzo
- 2 Uova
- Grana
- Brodo di carne o di pollo
- 1/2 spicchi d'Aglio
- Prezzemolo
- Verdura: Bietole, Scarola, Carote o Patate


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE +


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Ossobuco alla Milanese

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 23 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti
Foto di Naotakem
Un classico della cucina lombarda che ho fatto mio...e non solo come ricetta.
Adoro gli ossibuchi.

Ossobuco alla Milanese

INGREDIENTI

- 4 Ossibuchi
- 2 grosse noci di Burro
- 1/2 Cipolla o Scalogno
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 3/4 Foglie di Salvia
- 1 Bicchiere di Vino Bianco (per chi vuole)
- 3 mestoli di Brodo di carne o di dado
- Farina
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE :


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Punta di Petto (di Manzo) Arrosto

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 6 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

Per voi oggi una ricetta di arrosto, semplice e, sopratutto economica.
Un taglio di carne gustoso e non caro.

Punta di Petto (di Manzo) Arrosto

INGREDIENTI

- 400gr di Punta di Petto (pezzo unico)
- 4 -5 cucchiai di Olio
- 1 bicchiere di Vino Rosso
- Erbe aromatiche
- 1 spicchio di Aglio
- Farina, Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 60 minuti
PENTOLE



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Spaghetti Poveri

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 22 ottobre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Piatti Freddi
Un piatto mediterraneo di antiche origini che usa il Pan Grattato al posto del formaggio.
Buono come se usaste il formaggio.
E, semplice da preparare.
Spaghetti Poveri

INGREDIENTI

- 200 gr di Spaghetti
- 1 Spicchio d'Aglio
- 1/4 di Cipolla
- Prezzemolo
- 2/4 cucchiai di Olio
- Pan Grattato (manciata abbondante)
- Sale e Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 8 minuti
PENTOLE : 2+


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