100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto

Scritto da 100Piatti • Lunedì, 22 novembre 2010 • Commenti 0 • Categoria: Secondi Piatti Natale e feste

Natale si avvicina a passi veloci e ci piace cominciare a consigliarvi qualche ricetta un po' speciale per il Menu del pranzo di Natale.

La tradizione del Natale in Italia porta in tavola carni bianche, come il tacchino e il cappone ed è proprio con queste carni che possiamo preparare un secondo piatto piu' contemporaneo e addirittura tirarci fuori anche delle ottime 'quenelle', perfette come primo piatto in brodo.

E' una ricetta di festa, quindi generosa di condimenti e profumi, ma non per questo pesante. Ha il grande vantaggio di poter essere preparata con anticipo e di cuocersi in forno da sola, senza doverle stare troppo dietro.

100piatti menu di natale fagottini di capponeFagottini di Cappone ai profumi dell'orto

Ingredienti:

  • 500 gr. di petto di Cappone (a fette)
  • 200 gr. di petto di Tacchino o Pollo (aumentate il peso se volete fare anche il brodo)
  • 100 gr. di Lardo bianco in fette sottili
  • 1 albume
  • 4 Carotine
  • 4 Zucchine piccole
  • 100 gr. di Fagiolini verdi
  • 1/4 Sedano rapa 
  • Scalogno
  • Alloro 2 foglie
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Panna fresca 1 conf.(utilizzare panna liquida da montare fresca)
  • Alcuni cucchiai di passata di pomodoro per salsina
  • Difficoltà' :
    Tempo di preparazione : 15 minuti
    Tempo di cottura : 1 ora totale

    Occorrente: 2 Pirofile da forno con bordi alti, spago da cucina, mixer o frullatore


    >>Continua a leggere "Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto"

    1680 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto Technorati Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto Google Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto Bookmark Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto  at del.icio.us Digg Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto Bookmark Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto  at YahooMyWeb Bookmark Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto  at reddit.com Bookmark Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto  at NewsVine Bookmark Menu di Natale. Fagottini di Cappone ai profumi dell'orto  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.

    Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 18 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

    Uno spezzatino che per la qualita della carne risulta veloce da preparare e delicato al palato.

    Spezzatino di pollo o Tacchino con Peperoni.

    INGREDIENTI

    - 400 gr di fesa di Tacchino o Petto di Pollo
    - 2 Peperoni
    - 4/5 cucchiai di Salsa di Pomodoro
    - 1 Scalogno
    - Erbe aromatiche
    - 1 mestolo di Brodo
    - Farina
    - Sale, Pepe

    DIFFICOLTA':
    TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
    PENTOLE:


    >>Continua a leggere "Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni."

    6267 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni. Technorati Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni. Google Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni. Bookmark Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.  at del.icio.us Digg Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni. Bookmark Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.  at YahooMyWeb Bookmark Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.  at reddit.com Bookmark Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.  at NewsVine Bookmark Spezzatino di Pollo o Tacchino con Peperoni.  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Pappardelle al Bacon

    Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 16 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

    Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

    Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

    Pappardelle al Bacon

    INGREDIENTI

    - 200 gr di Pappardelle
    - 50 gr di Bacon a fette
    - 1 manciata di Piselli o Fagiolini
    - 1 Scalogno
    - 1 mestolo di Brodo
    - Grana
    - Olio, Sale e Pepe 

    DIFFICOLTA':
    TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 10 minuti
    PENTOLE: +



    >>Continua a leggere "Pappardelle al Bacon"

    1224 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Pappardelle al Bacon Technorati Pappardelle al Bacon Google Pappardelle al Bacon Bookmark Pappardelle al Bacon  at del.icio.us Digg Pappardelle al Bacon Bookmark Pappardelle al Bacon  at YahooMyWeb Bookmark Pappardelle al Bacon  at reddit.com Bookmark Pappardelle al Bacon  at NewsVine Bookmark Pappardelle al Bacon  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Risotto con Carciofi

    Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 9 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

    Una ricetta facile per preparare un buon risotto da mangiare stasera.

    Ricetta alla portata di tutti !!!

    Risotto con Carciofi

    INGREDIENTI

    - 2 Carciofi
    - 2 manciate di Riso
    - 3 cucchiai di Olio
    - ½ Scalogno
    - 1 noce di Burro
    - Brodo a Vostra scelta (Vegetale - di Pollo - di Carne)
    - Grana
    - Sale, Pepe

    DIFFICOLTA':
    TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
    PENTOLE: +


    >>Continua a leggere "Risotto con Carciofi"

    2022 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Risotto con Carciofi Technorati Risotto con Carciofi Google Risotto con Carciofi Bookmark Risotto con Carciofi  at del.icio.us Digg Risotto con Carciofi Bookmark Risotto con Carciofi  at YahooMyWeb Bookmark Risotto con Carciofi  at reddit.com Bookmark Risotto con Carciofi  at NewsVine Bookmark Risotto con Carciofi  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Brasatello alla Panna

    Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 20 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti
    Ricetta per un' arrosto molto gustoso e delicato.

    Brasatello alla Panna

    INGREDIENTI


    - 1 girello di Manzo (q.ty a Vs scelta) o 1 pezzo di carne per Arrosto
    - 2 Cipolle
    - Pancetta a dadini
    - 1 Confezione di Panna liquida o da cucina
    - Brodo di Dado
    - 1 bicchierino do Brandy (facoltativo)
    - Burro
    - 2 cucchiai di Olio


    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 40/50 minuti
    PENTOLE :


    >>Continua a leggere "Brasatello alla Panna"

    1242 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Brasatello alla Panna Technorati Brasatello alla Panna Google Brasatello alla Panna Bookmark Brasatello alla Panna  at del.icio.us Digg Brasatello alla Panna Bookmark Brasatello alla Panna  at YahooMyWeb Bookmark Brasatello alla Panna  at reddit.com Bookmark Brasatello alla Panna  at NewsVine Bookmark Brasatello alla Panna  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Involtini colorati

    Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 20 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti
    Qualche minuto in più del solito per prepararli, ma, ecco una ricetta per un secondo piatto completo e gustoso

    Involtini colorati

    INGREDIENTI


    - 4 fettine per Involtini
    - 2 Uova
    - Spinaci surgelati
    - Grana
    - 1 noce di Burro
    - 2 cucchiai di Farina
    - 1/2 bicchiere di Vino bianco
    - Brodo di Dado
    - Olio, Sale


    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
    PENTOLE : + +


    >>Continua a leggere "Involtini colorati"

    1318 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Involtini colorati Technorati Involtini colorati Google Involtini colorati Bookmark Involtini colorati  at del.icio.us Digg Involtini colorati Bookmark Involtini colorati  at YahooMyWeb Bookmark Involtini colorati  at reddit.com Bookmark Involtini colorati  at NewsVine Bookmark Involtini colorati  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Spezzatino di Carne con Verdure

    Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 11 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

    100piatti di carne, da mangiare quando fa freddo.
    Eccone uno, un piatto unico che induce “elegantemente” a fare scarpetta.

    Spezzatino di Carne con Verdure


    INGREDIENTI

    - 1 Confezione di Spezzatino di Vitello o Manzo
    - ½ Cipolla o Scalogno
    - Erbe aromatiche fresche o confezionate
    - 3 Cucchiai di Salsa di Pomodoro
    - 1-2 Patate
    - 1 Carota
    - 1 Scarola di Fagioli Cannellini
    - Brodo di Carne o di Dado
    - 2-3 cucchiai di Farina
    - Olio, Sale, Pepe


    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
    TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
    PENTOLE


    >>Continua a leggere "Spezzatino di Carne con Verdure"

    3899 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Spezzatino di Carne con Verdure Technorati Spezzatino di Carne con Verdure Google Spezzatino di Carne con Verdure Bookmark Spezzatino di Carne con Verdure  at del.icio.us Digg Spezzatino di Carne con Verdure Bookmark Spezzatino di Carne con Verdure  at YahooMyWeb Bookmark Spezzatino di Carne con Verdure  at reddit.com Bookmark Spezzatino di Carne con Verdure  at NewsVine Bookmark Spezzatino di Carne con Verdure  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Brodo Vegetale

    Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 22 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Come si fa.Lezioni e dintorni


    Ecco una ricetta breve e molto semplice per preparare un brodo da utilizzare anche in altre ricette.

    Brodo Vegetale

    INGREDIENTE


    - 2 Carote
    - 1 Cipolla
    - 1 Porro
    - 1 Costa di Sedano
    - 2 Pomodorini
    - 2 Zucchine
    - Bietole
    - Prezzemolo
    - Basilico
    - Patata
    - Spicchio d'aglio intero
    - Sale e Pepe in grani



    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
    TEMPO di COTTURA : 50/60 minuti
    PENTOLE


    >>Continua a leggere "Brodo Vegetale"

    2760 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Brodo Vegetale Technorati Brodo Vegetale Google Brodo Vegetale Bookmark Brodo Vegetale  at del.icio.us Digg Brodo Vegetale Bookmark Brodo Vegetale  at YahooMyWeb Bookmark Brodo Vegetale  at reddit.com Bookmark Brodo Vegetale  at NewsVine Bookmark Brodo Vegetale  with wists Bookmark using any bookmark manager!

    Zuppa di Orzo

    Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 17 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

    Freddo, vero? Ecco la ricetta semplice, semplice per una bella zuppa calda questa sera !
    Immaginate di sentire il profumo in cucina e di assaporare il caldo abbraccio della...

    Zuppa di Orzo

    INGREDIENTI


    - 1 manciata abbondandte di Orzo Perlato
    - 2 Patate
    - 1 Carota
    - 1/2 Cipolla
    - 1 costa di Sedano
    - Bietoline o Spinaci
    - Brodo di Carne (o Dado)
    - Olio
    - Grana
    - Sale e Pepe

    ...e tutte le verdure che vi piacciono!

    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
    PENTOLE +



    >>Continua a leggere "Zuppa di Orzo"

    2745 hits
    Technotizie oknotizie Segnalo digitta Wikio Fai Informazione Stumbleupon Zuppa di Orzo Technorati Zuppa di Orzo Google Zuppa di Orzo Bookmark Zuppa di Orzo  at del.icio.us Digg Zuppa di Orzo Bookmark Zuppa di Orzo  at YahooMyWeb Bookmark Zuppa di Orzo  at reddit.com Bookmark Zuppa di Orzo  at NewsVine Bookmark Zuppa di Orzo  with wists Bookmark using any bookmark manager!