I Bruscitti
Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Mercoledì, 31 marzo 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne 
I bruscitti ("Briciole") sono un secondo piatto a base di carne di manzo tritata cotta a lungo con semi di finocchio selvatico e vino. La ricetta è tipica della provincia di Varese. Se è di vostro gradimento potete accompagnarlo con una polenta ben soda o purè o con una composizione di riso.
Per gli amanti della carne, è una vera e propria delizia.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
- 1 kg di tampetto fustello o cappello del prete
- 200 gr dio pancetta fresca
- 20 g semi di finocchi chiusi in una garza
- 40 gr di burro
- brodo
- vino rosso robusto
- sale
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 120 minutiPentole :
Spesso mi devo inventare un modo diverso per mettere a tavola la solita carne ,e intanto ne approfitto per riutilizzare le rimanenze che trovo nel frigorifero.
Questa ricetta è uno dei piatti più semplici da preparare che io conosca.
Preparare il 
+ 
100Piatti diversi per mangiare la carne, perchè non sia la solita carne.
+ 
Un secondo piatto di carne, che è un classico.
100piatti diversi per non mangiare...la solita fettina!!!
