Carnevale è una festa golosa che in ogni regione viene celebrata con qualche ricetta tipica.

In Val d'Aosta si preparano questi dolcetti con la marmellata. Veramente facili golosi.

Dolcetti di Carnevale valdostani

Ingredienti:

• 150 g di fiocchi di patate
• 150 gr di farina 
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 Uovo
• 100 gr di Burro
• 3 cuccchiai di Zucchero
• 1 barattolo di Marmellata
• 2 cucchiai succo di limone (o liquore)
• Latte q.b
• un pizzico di Sale

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti+lievitazione
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Terrina+mattarello+pentolini+teglia da forno+carta forno

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Continuiamo a parlare di Castagnole e di ricette di Carnevale e questa volta esploriamo l'universo delle Castagnole alla ricotta.

C'è poco da dire, è impossibile resistere alla golosità di una pallina dolce morbida e soffice.

La ricotta per le castagnole, può essere aromatizzata al liquore, al cioccolato, alla vaniglia, all'Alchermes. E possiamo anche cuocere le castagnole in forno, evitando di friggere.

In qualsiasi modo le volete preparare, ricordatevi di farne tante perchè finiscono subito.

Castagnole alla ricotta

Ingredienti:

• 400 gr. farina 00
• 4 tuorli e 1 uovo intero 
• 80 gr. zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50 gr. burro o 50 di olio
• scorza di 1 arancia grattuggiata
• 300 gr. di ricotta 
• 1 tazzina di latte
• 1 tazzina di Rhum o altro liquore dolce
• 1 fiala di aroma di vaniglia
• 2 chiodi di garofano
• 1 pizzico di sale
• olio di oliva per friggere
• zucchero a velo o semolato per decorare 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Terrina, Ciotole, Tegame per friggere o Teglia, Cucchiai, Schiumarola, Carta assorbente

>>Continua a leggere "Carnevale. Castagnole alla ricotta"

Le castagnole le mangeremmo in qualsiasi variante, non solo a Carnevale.

Partendo da quelle semplici (trovate la ricetta qui) e continuando con le castagnole ripiene di crema, di cioccolato, di ricotta...

Perchè le castagnole sono come le ciliegie e una tira l'altra. 

Una variante molto golosa delle castagnole è quella con l'Archemes, il liquore dolce che si usa in pasticceria per dare colore, ma anche per bagnare i dolci.

Le castagnole all'Alchermes restano impregnate e morbide con un aroma delizioso, tipicamente speziato e fruttato.

Eccovi la ricetta.

Castagnole all'Alchermes

Ingredienti:

• 350 gr di farina
• 3 uova 
• 80 gr di zucchero
• 1 tazzina di latte
• 1 tazzina di Alchermes 
• 40 gr. di burro (o di olio)
• scorza grattuggiata di 1 limone
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 
• olio di oliva per friggere
• zucchero a velo vanigliato 

per bagnare :

• Alchermes q.b. 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti+tempo attesa
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Tegame o padella per friggere+Piatti+Passino+carta assorbente

>>Continua a leggere "Castagnole all'Alchermes. Dolci di Carnevale"

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente:

>>Continua a leggere "Carnevale. La ricetta delle Stelle filanti dolci"

Tra i dolci tipici del Carnevale ci sono anche le frittelle. Possiamo prepararle anche vuote, con la sola pastella e poi ricoprirle di zucchero, ma con un ripieno di frutta sono veramente speciali.

Vi suggerisco la versione con le mele, ma potete utilizzare anche le pere mature, oppure le banane. Fondamentale è la pastella. Se volete sapere come si fanno tutte le pastelle leggete qui.(clicca)

Frittelle di Mele

Ingredienti:

Per la pastella

Per il ripieno

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Frusta, Attrezzo vuota zucchine, Padella o pentola larga per friggere

>>Continua a leggere "Ricette di Carnevale. Frittelle di mele"

>>Continua a leggere "Carnevale. La ricetta della cicerchiata"

>>Continua a leggere "Ricette di Carnevale. Raviolini dolci alla ricotta"

Mascherine dolci 

Ingredienti:

Per quelle al cacao: aggiungete 3 cucchiai di cacao amaro in polvere e 1 cucchiaio in piu' di zucchero

Per decorare: 1 tavoletta di cioccolata fondente o bianca 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente:

>>Continua a leggere "Carnevale. Mascherine dolci decorate."

Castagnole semplici

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 10 minuti
Occorrente:  + +

>>Continua a leggere "Ricette di carnevale. Castagnole semplici"