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La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale

Scritto da Sonja Caccamo - 100piatti • Lunedì, 26 aprile 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un piatto squisito ma abbastanza semplice. La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale vi restituirà un piatto straordinario, soprattutto per chi ama il sapore della selvaggina.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di spalla di conghiale
  • sale, pepe al momento
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 carota
  • 1/4 di gambo di sedano
  • 4 cipolle
  • 30 gr di concentrato di pomodoro
  • 5 grani di pepe
  • 5 bacche di ginepro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 25 cl di vino rosso
  • 75 cl di brodo vegetale
  • 350 gr di tagliatelle verdi larghe
  • 250 gr di funghi porcini
  • 30 gr di burro
  • 1 scalogno
  • 60 gr di prezzemolo
Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti


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