Un piatto squisito ma abbastanza semplice. La ricetta per le Tagliatelle con Ragù al cinghiale vi restituirà un piatto straordinario, soprattutto per chi ama il sapore della selvaggina.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 500 gr di spalla di conghiale
• sale, pepe al momento
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 carota
• 1/4 di gambo di sedano
• 4 cipolle
• 30 gr di concentrato di pomodoro
• 5 grani di pepe
• 5 bacche di ginepro
• 2 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 25 cl di vino rosso
• 75 cl di brodo vegetale
• 350 gr di tagliatelle verdi larghe
• 250 gr di funghi porcini
• 30 gr di burro
• 1 scalogno
• 60 gr di prezzemolo

Difficoltà:
Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

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