100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
buon anno da 100piatti.it

Campionato italiano di Cucina per casalinghe

Scritto da pachi • Martedì, 19 aprile 2011 • Commenti 0 • Categoria: Consigli

Il prossimo 29 Aprile si svolgerà in Abruzzo la finale nazionale del Campionato italiano di cucina per Casalinghe.

100piatti campionato nazionale per casalinghe

Una bella e divertente iniziativa che, ha fatto il giro dell'Abruzzo con ben 32 tappe e che si concluderà a Città San Angelo, in provincia di Pescara, presso l'Hotel Miramare.



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Ossobuco alla Milanese

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 23 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti
Foto di Naotakem
Un classico della cucina lombarda che ho fatto mio...e non solo come ricetta.
Adoro gli ossibuchi.

Ossobuco alla Milanese

INGREDIENTI

- 4 Ossibuchi
- 2 grosse noci di Burro
- 1/2 Cipolla o Scalogno
- 1/2 spicchio d'Aglio
- 3/4 Foglie di Salvia
- 1 Bicchiere di Vino Bianco (per chi vuole)
- 3 mestoli di Brodo di carne o di dado
- Farina
- Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE :


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Risotto alla Milanese

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 4 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un piatto tipico lombardo.

Vi descriverò la ricetta più semplice per preparlo, comunque ottima.

Risotto alla Milanese


INGREDIENTI

- 3 pugni abbondanti di Riso
- 1 bustina di Zafferano
- ¼ di Cipolla o Scalogno
- 1 dado di Carne (o brodo di carne)
- 1 noce di Burro
- 3 o 4 cucchiai di Olio


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE +



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Orecchiette con Cime di Rapa

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 2 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Oggi una ricetta tipica della nostra cucina mediterranea, il clima invita a pensare al...mediterraeno, al caldo tepore della Puglia !

Orecchiette con Cime di Rapa

INGREDIENTI


- 2-3 mazzetti di Cime di Rapa
- 200gr di Orecchiette
- 2 acciughine sott'Olio
- 1 spicchio d'Aglio
- 4 cucchiai di Olio
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : +




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Pasta e Ceci

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 29 settembre 2009 • Commenti 1 • Categoria: Primi Piatti


Un primo piatto semplice della tradizione romana.
Pasta e Ceci



INGREDIENTI (x 4 persone)

- 250 gr di Ceci secchi
- 250 gr di Pasta Corta
- 100 gr di Pomodori
- Olio, Sale, Pepe, Aglio e Rosmarino


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA
: 60 minuti
PENTOLE
:+



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Panzerotti alla Mozzarella

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 15 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Torte Salate


Ho pensato che un'antipasto ricco, malgrado le apparenze semplice da preparare.
A casa mia piacciono molto, e durano il tempo di metterli nel piatto.
Panzerotti alla Mozzarella

INGREDIENTI (x 4 persone)

- 300 gr di Farina 00
- 180 gr di Mozzarella
- 2 Uova
- 1 cucchiaio di Zucchero
- Olio per friggere
- Sale e Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 20/30 minuti
TEMPO di COTTURA : 10 minuti
PENTOLE +


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Saltinbocca alla Romana

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 14 settembre 2009 • Commenti 2 • Categoria: Carne, Secondi Piatti
Concludo, per oggi, con un'altra ricetta semplice e veloce della cucina Romana.

Un secondo piatto che, come saprete, è uno degli ottimi classici "..de Roma"
(si dice cosi?)

Saltimbocca alla Romana


INGREDIENTI (per 4 persone !!!)

- 400/550 gr di Fettine di Vitello sottili
- 200 gr di Prosciutto Crudo
- Burro, Salvia, Sale, Pepe




DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 5/6 minuti
PENTOLE


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Pasta alla Checca

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 14 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti
Inizia a fare..."freschino" ed in cucina ora ci si può divertire ancora di più...
Ieri è tornata una amica Sud Americana dalle vancanze e l'abbiamo accolta con...un piatto di pasta della tradizione...romana!

Adoro fare queste cose. Ecco la ricetta per la Pasta alla Checca


INGREDIENTI (per 4 persone !!!)

- 400 gr di Pasta corta (Penne,Farfalle)
- 200 gr di Mozzarella
- 100 gr. di Caciotta dolce (se è quella Romana, meglio)
- 4 Pomodori maturi
- Basilico, Olio, Sale, Pepe



DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 8/10 minuti (dipende dalla pasta)
PENTOLE ++


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Bucatini all' Amatriciana

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 12 settembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Ricetta che adoro, la tradizione laziale e romana, nella mia cucina, si sente spesso.
Semplice e buona...questa è la mia versione!
Bucatini all' Amatriciana


INGREDIENTI

- 100 gr di Pancetta arrotolata
- 100 gr di Pancetta affumicata
- 1 noce di Burro
- 1/2 bottiglia Passata di Pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Peperoncino rosso (a scelta)
- Pecorino romano o Grana


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE :+



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