Per la cena di San Silvestro, oltre alle lenticchie c'è anche l'uva a portare fortuna.

Ecco un modo goloso e scenografico di preparare un dessert per il cenone.

L'uva si passa in forno e si raccoglie in cestini di pasta sfoglia dolce, insieme a un cucchiaio di gelato o di crema alla vaniglia.

Squisiti. 

Se volete fare un rito portafortuna, dovete mettere 12 chicchi in ogni cestino e mangiarne uno per ogni rintocco di mezzanotte. 

Uva di capodanno in cestino 

Ingredienti:

• 1 grande grappolo d'uva bianca
• 1 conf. pasta sfoglia o pasta fillo
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• zucchero a velo vanigliato
• 1 presa di cannella in polvere
• gelato alla crema (o crema chantilly)
• caramello o cioccolato fuso per decorare 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 20/30 minuti
Occorrente: Placca da forno+carta forno+passino+pentolino+Stampi di alluminio o di silicone 

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Tra i dolci di Natale il torrone non può mancare, ma se volete una ricetta facile per gustare il torrone in modo alternativo e molto goloso eccovi un dolce al cucchiaio a base di torrone che sarà un successo.

Un dolce dedicato a chi ama i dessert morbidi e a quelli che non amano il torrone bianco, ma che sicuramente ci ripenseranno dopo aver assaggiato il nostro

Postre al torrone

Ingredienti:

• 1 stecca di torrone bianco da 250 gr (mandorle o nocciole o mix)
  
• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  
• 250 ml di panna da montare
• 2 albumi d'uovo
  
• 1 bicchierino di Rhum
• 1 presa di Cannella in polvere
• Scaglie di cioccolato fondente per decorare
• alcuni semi di anice stellata oppure fettine di frutti della passione
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 8/12 ore
Occorrente: Sbattitore+Terrine acciaio+Stampini o coppette per semifreddo+Spatola per dolci

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Carpaccio di mela con crema all'arancia, uno squisito dessert realizzato con la frutta di stagione.

Le mele e le arance, ricche di qualità benefiche, insieme a una crema aromatica che le rende irresistibili e soprattutto poco caloriche.

Molto decorativo e facile da preparare, il carpaccio di mela con la crema, si può aromatizzare anche con le clementine o con i frutti di bosco. Un dolce perfetto per un invito a cena. 

Carpaccio di mela con crema all'arancia

Ingredienti:

Per il carpaccio: (dosi x 1 porzione-ripetete per ogni porzione)

• 1 mela 
• Succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1/2 bicchiere d'acqua 
• 1 pizzico di cannella

Per la crema:

• 450 ml. di latte intero
• 3 tuorli
• 80 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di farina o amido di mais
• 2 arance
• 2 cucchiai di liquore dolce a piacere 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: terrine + pentoline + frusta + cucchiai legno + passino + mestolo forato

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Gualtiero Marchesi cede al McDonald's? 

Sembrava uno scherzo o una di quelle notizie impossibili, invece è proprio così Gualtiero Marchesi cede al McDonald's parte della sua sapienza. 

Nei prossimi giorni, il piu' famoso e celebrato degli Chef italiani, metterà a disposizione della piu' conosciuta e contestata catena di fast food del mondo, alcune delle sue creazioni.

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Un dolce estivo ai ribes, leggero e delizioso. Un dessert per qualsiasi occasione. Pronto in pochissimi minuti, da accompagnare col gelato e qualche cialdina croccante.

Potete sostituire i Ribes rossi, con frutti di bosco a vostro piacimento, ma i ribes sono veramente speciali.

Coppette di Ribes rossi con gelato

Ingredienti:

• 300gr di Ribes rossi
• 100 gr di Zucchero
• 100 ml. di acqua
• Gelato alla vaniglia o al cioccolato
• 6 0 7 amaretti 
• 1 pizzico di cannella

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 4 minuti
Occorrente: Pentolino + Ciotole

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Estate tempo di dolci rinfrescanti. Creme, dessert, dolci al cucchiaio. Dolci freschi aromatizzati alla frutta oppure alle erbe, che ci portano una freschezza e un gusto unico.

Tra i dolci dell'estate i flan, budini e la panna cotta sono tra i piu' gettonati, dopo il gelato.

Quello che vi proponiamo oggi è una panna cotta alla menta, che potete preparare anche utilizzando degli stampi in silicone, per creare dei dessert decorativi di varie forme, oppure con gli stampi monoporzione in alluminio oppure in ceramica.

Per servire potete accompagnare con uno sciroppo alla frutta oppure al cioccolato e foglioline di menta freschissima.

Panna alla menta

Ingredienti: (per 6 porzioni)

500 ml. di panna fresca liquida

100 gr. di zucchero semolato

15 gr. di gelatina di pesce in fogli

5 cucchiai di sciroppo di menta

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento : 3/4 ore
Occorrente: Pentolino o casseruola + Stampini

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Chese-cake allo yogurt, ovvero come fare un dolce estivo squisito, in versione light.

Sarà l'estate, sarà che la frutta estiva ci fa venire voglia di dolce. Sarà che siamo dei golosi, ma un dolce cremoso non ce lo facciamo mancare in frigo.

Se poi questo dolce è un cheese-cake, in versione alleggerita e profumata di frutta, anche facile da preparare, direi che è perfetto.

Per un invito a cena, per un dolce di compleanno con le amiche, una merenda o per un momento dedicato alla gola.

Chese cake allo yogurt

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2/3 ore
Occorrente: Stampo per dolci con bordi + spatola di legno o di plastica+ ciotola

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Le ciliegie sono il frutto di stagione per eccellenza. Dolci, dissetanti, succose e buonissime, le possiamo consumare in tutti i modi.

L'albero di ciliegio è uno degli alberi piu' preziosi in natura perchè da solo riesce a dare tanti prodotti di valore. Una fioritura straordinaria, 

un legno molto pregiato e deliziosi frutti da gustare in ogni stagione.

Nella nostra ricetta le ciliegie sono le protagoniste, insieme alle cugine selvatiche: le visciole. Un dessert squisito senza troppe calorie.

Coppe di ciliegie e visciole al brandy

Ingredienti:

500 gr. di ciliegie

1 barattolo di visciole allo sciroppo

1 conf. di panna fresca da montare

3 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di brandy

millefoglie per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: denocciolatore+sbattitore+pentolino+coppette

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Il flan è un dolce al cucchiaio, simile a quello che noi chiamiamo budino, ma meno gelatinoso. E' una crema densa e consistente, un dolce al cucchiaio dal sapore goloso.

Il flan si può preparare in anticipo e tenere pronto in frigo per i momenti golosi. E' facile da preparare facendo però attenzione alla cottura che deve essere a bagnomaria.

In Spagna, dove sono maestri di flan, si prepara in forno a bagno-maria, se la temperatura è troppo elevata, potete cuocerlo sul fornello.

Noi abbiamo scelto la versione del flan al cioccolato, ma si può aromatizzare e personalizzare al gusto che preferite.

Flan al cioccolato

Ingredienti: (per 6 monoporzioni)

600 ml. di latte fresco

150 gr. di cioccolata extra fondente

180 gr. di zucchero

2 uova

1 pezzetto di vaniglia

sciroppo di zucchero caramellato per decorare (a vostro gusto)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40 minuti
Occorrente: Sbattitore+Pirofile+Ciotola+Stampi per budino

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