Mancano poche ore e poi saremo tutti radunati intorno alla tavola per celebrare il Natale.

Ci auguriamo che per tutti siano giorni sereni, pieni di cose buone da mangiare e da condividere.

Speriamo di avervi aiutato a preparare il vostro menu di festa con semplicità, ma con fantasia e vi lasciamo

in compagnia di tante idee per i vostri momenti golosi.

Buone feste a tutti! Ci troviamo qui con le prossime ricette.

E' arrivato il tempo dei Caki, frutti di stagione amati da molti, con il loro tipico gusto dolce e magari alla vaniglia. Tempo anche di preparare la marmellata di Caki, che è buonissima anche per fare biscotti, crostate e salse per la carne.

Per rendere la marmellata di Caki piu' profumata aggiungete un pizzico di vaniglia e una mela per aumentarne la consistenza. 

Ottima anche da regalare per Natale, magari aromatizzata con un liquore dolce come il Grand Marnier, oppure il Rhum o ancora il liquore al cioccolato.

Marmellata di Caki

Ingredienti:

• 1 Kg di Caki ben maturi
• 400 gr. di zucchero (o metà con metà peso di succo d'uva)
• 1 pezzetto di stecca di vaniglia
• 2 mele
• succo di 1 limone 
• 1 cucchiaino di cannella 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 40 minuti
Occorrente: Pentola grande + cucchiai legno + Mixer o passaverdure + barattoli vetro + tappi ermetici + etichette adesive

>>Continua a leggere "La marmellata di Caki. Frutti di stagione"

>>Continua a leggere "Come fare in casa dei perfetti Marron Glaces"

Il French Toast è una specialità francese, come dice il nome, ma che potremmo tradurre in italiano in modo molto efficace, parlando di 'rispetto del pane' o, se volete di cucina che riscopre le tradizioni, o di cucina in tempi di crisi o di piatti semplici e squisiti.

Insomma il French Toast piu' che una ricetta è un modo di preparare infinite varianti e deliziosi piatti, partendo da un ingrediente semplice: il pane.

Bastano due fette di pane, qualche sciroppo, frutta e fantasia ed ecco servito il French Toast.

Provate e, anche in tempi di crisi, sperimentate quanti modi esistono per preparare in casa un piatto squisito a basso costo.

Quella che vi propongo è una delle infinite varianti del French Toast. In fondo vi indico alcune varianti. Le altre inseritele voi.

French Toast

Ingredienti:

• Pane a fette alte almeno 2 cm.

• 1 uovo

• latte

• zucchero

• sciroppo di frutta o marmellata

• sciroppo di acero o miele

• frutta fresca a piacere


• scorza grattuggiata di limone
  


• cannella in polvere

>>Continua a leggere "French Toast. Delizie in tempi di crisi."

Gualtiero Marchesi cede al McDonald's? 

Sembrava uno scherzo o una di quelle notizie impossibili, invece è proprio così Gualtiero Marchesi cede al McDonald's parte della sua sapienza. 

Nei prossimi giorni, il piu' famoso e celebrato degli Chef italiani, metterà a disposizione della piu' conosciuta e contestata catena di fast food del mondo, alcune delle sue creazioni.

>>Continua a leggere "Gualtiero Marchesi cede al McDonald's"

>>Continua a leggere "Crostata di Prugne. Il dolce del weekend"

Una crema al forno, la crema di ricotta.

La ricotta, tra i prodotti del latte, è uno di quelli che ancora troviamo a prezzi molto accessibili e uno di quei prodotti che sta bene con qualsiasi altro ingrediente.

Leggera, morbida e fresca, la ricotta è il ripieno ideale per tante ricette, sia dolci che salate.

Tra le tipologie di ricotta, quella vaccina, si presta meglio alle ricette delicate, mentre quella di pecora, dal sapore piu' deciso e con un maggior contenuto di materia grassa, è piu' adatta alle ricette salate, alle paste o alle torte salate.

Per coloro che sono intolleranti al lattosio esistono sul mercato anche delle ricotte prodotte con latte di capra.

La ricotta, oltre che come ripieno si può utilizzare però anche come ingrediente base per preparare uno squisito dessert al cucchiaio.

Aromatizzata in mille modi diversi, la crema di ricotta è comunque irrresistibile e senza troppe calorie.

Crema di ricotta ai frutti di bosco

Ingredienti: (per 6/8 persone)

• 1 Kg di ricotta
• 200 gr. di burro
• 3 cucchiai di farina setacciata
• 5 uova fresche
• 4 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di zucchero
• succo di limone
• 1 bicchierino di liquore dolce  (o aroma di vaniglia)
• frutti di bosco e scaglie di cioccolata per decorare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40/60 minuti
Occorrente: Frusta+Cucchiaio di legno+Stampo per dolci

>>Continua a leggere "Crema di ricotta ai frutti di bosco. Una crema squisita al forno"

La Festa del Papà si avvicina e quest'anno i papà italiani saranno travolti dai festeggiamenti del 150°dell'Unità d'Italia, in un week-end veramente eccezionale.

Il 19 marzo, San Giuseppe, come tradizione vuole i suoi Bigné  e noi non abbiamo intenzione di farceli mancare. Grandi o piccoli, fritti oppure al forno, la cosa fondamentale è che il Bigné di San Giuseppe deve scoppiare di crema. 

Dolce tradizionale del sud, dove con una piccola variante si chiama Zeppola, appassiona tutta l'Italia. Vediamo come si fa. 

Bigné di San Giuseppe

Ingredienti:

Per i bigné: (dose per 10/15 bigné piccoli)

>>Continua a leggere "Festa del Papà. La ricetta dei Bigné di San Giuseppe"

>>Continua a leggere "Carnevale. La ricetta della cicerchiata"