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Bere bene a Natale. Zacapa il miglior rum del mondo

Scritto da pachi • Giovedì, 1 dicembre 2011 • Commenti 0 • Categoria: Consigli

Zacapa, il miglior rum del mondo. Un prodotto unico invecchiato tra le nuvole del Guatemala.


100piatti-Zacapa-rum


Il Guatemala è una terra di grandi contrasti, grande bellezza e ricchezze. Un territorio montuoso affacciato sul Pacifico da un lato e sul Mar dei Caraibi dall'altro. Incuneata in quella striscia di mondo che si chiama America centrale e anticamente uno dei centri piu' importanti della civiltà Maya, di cui ancora conserva ampie tracce, che si fanno largo in mezzo alla foresta tropicale.

Questa terra dei 37 vulcani, sospesa tra cielo e mare, tra i 900 mt ai 4mila metri di altitudine, che come molti altri paesi del mondo ha pagato un altissimo tributo alla colonizzazione e dove gli indios hanno dovuto attendere centinaia di anni prima di vedere riconosciuti alcuni diritti fondamentali alla loro esistenza.  

In questa terra bella e tormentata, patria del Premio Nobel Rigoberta Menchu, alla fine della dittatura che l'ha tenuta in ostaggio fino al 1985, si è ricominciato a poter pensare al futuro, dando valore alla propria storia e ai talenti naturali del suo territorio.

100piatti-lorenza-vasquez-rum-zacapaEd è proprio alla fine degli anni '80 che una donna, Lorena Vasquez, grandissimo maestra 'mezcladora', cioè maestra distillatrice dal grandissimo talento, (al mondo sono solo in 3), ha incontrato il gruppo Industrias Licoreras de Guatemala,  creando quella assoluta delizia che è il rum Zacapa.

Un rum unico che si distingue intanto per alcune caratteristiche fondamentali:

  • è prodotto con miele vergine di canna da zucchero, a differenza della maggior parte degli altri rum latino-americani che sono prodotti con la melassa

  • è invecchiato in botti di legno e in botti francesi di Cognac, nel caso dello Zacapa XO

  • è invecchiato a  2300 metri di altitudine

Il Rum Zacapa è proposto in 4 varianti principali, che, - e anche questo è un suo straordinario valore- sono state create per esprimere tutte le potenzialità di un distillato eccezionale, sapientemente miscelato per essere di volta in volta piu' adatto ad esaltare il gusto di un piatto, di un dessert o semplicemente per regalarsi un momento di puro piacere dei sensi.


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Tiramisu classico al mascarpone

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 6 luglio 2009 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Ecco la ricetta di uno dei miei dolci preferiti, beh uno dei "tanti" dolci preferiti.
Questa è la ricetta del "mio" Tiramisu.

INGREDIENTI
- 1 confezione di Biscotti Savoiardi (pavesini o gallettine)
- 1 confezione da 200 gr di Mascarpone
- 1 Uovo
- 1 tazza grande di Caffè ristretto
- 5 cucchiai di Zucchero
- Liquore (Rhum)

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15/20 minuti
TEMPO di COTTURA : non ci suoce
PENTOLE + + +


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Mousse al Caffè

Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 13 maggio 2009 • Commenti 0 • Categoria: Dolci

Per chi ama il caffè un dolce semplice, veloce da preparare, per qualsiasi occasione.

Mousse al Caffè.

Ingredienti: (x 4 persone)

- 150 gr di Zucchero
- 1 bicchiere di Caffè forte
- 4 tuorli d'Uovo
- 50/70 gr di mandorle tritate (facoltative)
- 400 gr. di Panna fresca da montare








DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO COTTURA: 10 minuti
PENTOLE: + +


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