Tra i dolci di Natale il torrone non può mancare, ma se volete una ricetta facile per gustare il torrone in modo alternativo e molto goloso eccovi un dolce al cucchiaio a base di torrone che sarà un successo.

Un dolce dedicato a chi ama i dessert morbidi e a quelli che non amano il torrone bianco, ma che sicuramente ci ripenseranno dopo aver assaggiato il nostro

Postre al torrone

Ingredienti:

• 1 stecca di torrone bianco da 250 gr (mandorle o nocciole o mix)
  
• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  
• 250 ml di panna da montare
• 2 albumi d'uovo
  
• 1 bicchierino di Rhum
• 1 presa di Cannella in polvere
• Scaglie di cioccolato fondente per decorare
• alcuni semi di anice stellata oppure fettine di frutti della passione
  

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 8/12 ore
Occorrente: Sbattitore+Terrine acciaio+Stampini o coppette per semifreddo+Spatola per dolci

>>Continua a leggere "Dolci di Natale. Postre al torrone "

Ancora qualche idea per fare delle decorazioni di Natale ma da mangiare.

Dopo aver visto le decorazioni-antipasto parte 1 (clicca per le ricette)  e parte 2 (clicca per le ricette) vediamo alcune decorazioni dolci, che possiamo preparare per apparecchiare la tavola di Natale, decorarla e averle pronte per il momento del dessert.

L'effetto è veramente scenografico e sono squisite da mangiare.

Stelle di Natale di cioccolata e frutta 

Potete realizzare la stella di Natale direttamente montando i petali (foglie) di cioccolata, nei tipi fondente, gianduia e bianca, oppure potete glassare con la cioccolata dei petali-foglie fatti con la pasta sfoglia. Vi indico di seguito il procedimento, che è piu' o meno lo stesso.

Ingredienti:

Stella di Natale di cioccolata

• 250 gr di cioccolata extra fondente
• 200 gr. di cioccolata gianduia con nocciole
• 150 gr. di cioccolata bianca 
• 4 cucchiai di noci tritate
• 1 manciata di mandarini cinesi o chilis
  
• 1 cucchiaio di scorzette di arancia
• cannella in polvere

Stella di Natale di sfoglia glassata

1 rotolo di pasta sfoglia 

Occorrente: Pentolini, spatola di gomma, foglie, carta forno, piatto di servizio 

Preparazione:

• Lavate e asciugate molto bene e delicatamente alcune foglie verdi, della forma piu' simile ai petali delle stelle di natale. (lunghe e appuntite)
• In un pentolino spezzettate la cioccolata fondente e fatela fondere a bagno maria.
• Quando è completamente fusa colatela in strato sottile sulle foglie, spalmando velocemente con la spatola di gomma, in modo che aderisca bene e in modo uniforme. Appoggiate le foglie sulla carta forno e fate solidificare.
• Nel frattempo fate altrettanto con il cioccolato gianduia e con quello bianco.
• Quando le cioccolate saranno ben solidificate, staccatele con delicatezza dalle foglie verdi e componete la vostra stella di Natale, partendo dall'esterno verso l'interno, lasciando un cerchio vuoto nel centro del piatto e fermando i petali con una punta di cioccolata fusa.
• Nel cerchio rimasto vuoto distribuite le noci tritate, le scorzette, i mandarini cinesi e spolverate con un pizzico di cannella.

Con la pasta sfoglia: 

• Stendete la sfoglia in uno strato molto sottile, oppure utilizzate la Pasta Fillo. Ricavate dalla pasta tanti petali-foglia e con uno steccolino di legno disegnate le venature. Per fare in modo piu' semplice potete utilizzare degli stampini per biscotti a forma di foglia.
• Trasferite le foglie su una placca da forno rivestita di carta forno e infornate a 180° (statico) per 5/7 minuti.
• Sfornate, fate stiepidire e poi procedete con la glassatura e il montaggio come descritto sopra.
  

>>Continua a leggere "Decorazioni di Natale da mangiare. Parte 3: Ghirlande di sfoglia, Stelle di cioccolata e frutta"

>>Continua a leggere "A Cremona per la Festa del Torrone"

Occorrente: 1 grande ciotola da usare per forma la 'bomba' - sbattitore - pentolini - placca da forno - carta forno

>>Continua a leggere "Dolci di Natale. Bomba di neve ai frutti esotici."

Il Panpepato è un altro dei dolci tipici del Natale italiano. Diffuso soprattutto nel centro-sud dove assume caratteristiche particolari a seconda della Regione. Caratterizzato dalla presenza generosa del pepe, in Toscana ad esempio, ma anche in Umbria,  normalmente è preparato con una grande quantità di cioccolato e risulta abbastanza morbido.

Nel Lazio invece si chiama anche 'pangiallo' e contiene solo piccole scaglie di cioccolata, mentre la pasta, come dice il nome, ha il colore dorato del miele.

Piu' a sud, il quantitativo di frutta secca è arricchito anche da fichi e albicocche. Insomma decidete voi quale versione preparare, noi vi diamo la ricetta base e sarà comunque irresistibile.

PANPEPATO

Ingredienti : (per 4 piccoli panetti)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Occorrente: Placca da forno, Carta da forno

>>Continua a leggere "Ricette di Natale. Il Panpepato"

Non c'è solo il Panettone a Natale, un altro dolce tipico che possiamo preparare per la festa è proprio la deliziosa Pastiera napoletana. Un dolce unico e irresistibile che solo a parlarne già ci viene l'acquolina in bocca.

Ricco di profumi e di ingredienti calorici è di quei dolci, che almeno una volta all'anno dobbiamo assaggiare. Anche la Pastiera proviene da antiche tradizioni mediterranee e insieme ai mostaccioli e agli struffoli occupa un posto d'onore sulla tavola di Natale. Un'altra ottima idea da regalare.

Pastiera Napoletana

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 30/40 minuti
Occorrente: Sbattitore, Teglia forno per crostata, Carta forno, Pentolina, Ciotola

>>Continua a leggere "I dolci del Natale. La pastiera napoletana. Come si fa"

Pavlova ai frutti di bosco

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura : 1 ora
Occorrente: sbattitore, teglia forno, carta da forno

>>Continua a leggere "Dolci di Natale. Pavlova ai frutti di bosco"

Per la base

>>Continua a leggere "Dolci di Natale. Il ceppo di cioccolata o di crema di marroni"

>>Continua a leggere "Lezioni di Pasticceria. Come si fanno i Torroncini Gianduia."