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Un dolce estivo ai ribes, leggero e delizioso. Un dessert per qualsiasi occasione. Pronto in pochissimi minuti, da accompagnare col gelato e qualche cialdina croccante.

Potete sostituire i Ribes rossi, con frutti di bosco a vostro piacimento, ma i ribes sono veramente speciali.

Coppette di Ribes rossi con gelato

Ingredienti:

• 300gr di Ribes rossi
• 100 gr di Zucchero
• 100 ml. di acqua
• Gelato alla vaniglia o al cioccolato
• 6 0 7 amaretti 
• 1 pizzico di cannella

Difficoltà' :
Tempo di preparazione : 5 minuti
Tempo di cottura : 4 minuti
Occorrente: Pentolino + Ciotole

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Estate tempo di dolci rinfrescanti. Creme, dessert, dolci al cucchiaio. Dolci freschi aromatizzati alla frutta oppure alle erbe, che ci portano una freschezza e un gusto unico.

Tra i dolci dell'estate i flan, budini e la panna cotta sono tra i piu' gettonati, dopo il gelato.

Quello che vi proponiamo oggi è una panna cotta alla menta, che potete preparare anche utilizzando degli stampi in silicone, per creare dei dessert decorativi di varie forme, oppure con gli stampi monoporzione in alluminio oppure in ceramica.

Per servire potete accompagnare con uno sciroppo alla frutta oppure al cioccolato e foglioline di menta freschissima.

Panna alla menta

Ingredienti: (per 6 porzioni)

500 ml. di panna fresca liquida

100 gr. di zucchero semolato

15 gr. di gelatina di pesce in fogli

5 cucchiai di sciroppo di menta

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento : 3/4 ore
Occorrente: Pentolino o casseruola + Stampini

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Chese-cake allo yogurt, ovvero come fare un dolce estivo squisito, in versione light.

Sarà l'estate, sarà che la frutta estiva ci fa venire voglia di dolce. Sarà che siamo dei golosi, ma un dolce cremoso non ce lo facciamo mancare in frigo.

Se poi questo dolce è un cheese-cake, in versione alleggerita e profumata di frutta, anche facile da preparare, direi che è perfetto.

Per un invito a cena, per un dolce di compleanno con le amiche, una merenda o per un momento dedicato alla gola.

Chese cake allo yogurt

Ingredienti:

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2/3 ore
Occorrente: Stampo per dolci con bordi + spatola di legno o di plastica+ ciotola

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Le ciliegie sono il frutto di stagione per eccellenza. Dolci, dissetanti, succose e buonissime, le possiamo consumare in tutti i modi.

L'albero di ciliegio è uno degli alberi piu' preziosi in natura perchè da solo riesce a dare tanti prodotti di valore. Una fioritura straordinaria, 

un legno molto pregiato e deliziosi frutti da gustare in ogni stagione.

Nella nostra ricetta le ciliegie sono le protagoniste, insieme alle cugine selvatiche: le visciole. Un dessert squisito senza troppe calorie.

Coppe di ciliegie e visciole al brandy

Ingredienti:

500 gr. di ciliegie

1 barattolo di visciole allo sciroppo

1 conf. di panna fresca da montare

3 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di brandy

millefoglie per accompagnare

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 5 minuti
Occorrente: denocciolatore+sbattitore+pentolino+coppette

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Il flan è un dolce al cucchiaio, simile a quello che noi chiamiamo budino, ma meno gelatinoso. E' una crema densa e consistente, un dolce al cucchiaio dal sapore goloso.

Il flan si può preparare in anticipo e tenere pronto in frigo per i momenti golosi. E' facile da preparare facendo però attenzione alla cottura che deve essere a bagnomaria.

In Spagna, dove sono maestri di flan, si prepara in forno a bagno-maria, se la temperatura è troppo elevata, potete cuocerlo sul fornello.

Noi abbiamo scelto la versione del flan al cioccolato, ma si può aromatizzare e personalizzare al gusto che preferite.

Flan al cioccolato

Ingredienti: (per 6 monoporzioni)

600 ml. di latte fresco

150 gr. di cioccolata extra fondente

180 gr. di zucchero

2 uova

1 pezzetto di vaniglia

sciroppo di zucchero caramellato per decorare (a vostro gusto)

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura : 40 minuti
Occorrente: Sbattitore+Pirofile+Ciotola+Stampi per budino

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Zuppa inglese

Ingredienti: (6/8 porzioni)

Per il pan di Spagna

Per la crema pasticcera

4 tuorli

(potete aumentare le dosi fino a 1 lt. di latte aumentando in proporzione uova e gli altri ingredienti)

Per la bagna

Archemes o Porto o Rhum q.b. 

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 30+30 minuti
Tempo di cottura : 25+15
Occorrente: Frusta e sbattitore+Cucchiaio legno+coltello per dolci+contenitore con bordi alti+Teglia da forno per dolci+Carta forno+ Ciotole

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Una piccola golosità ce la possiamo concedere nel fine settimana. Con la stagione calda, un dolce al cucchiaio è l'ideale, anche per una merenda.

Un dessert delicato e spumoso al cioccolato e zabaione. Si prepara velocemente, è facile, velocissimo e squisito.

Potete servirlo in coppa e decorarlo con cialdine di biscotto oppure con i mirtilli.

Dessert cioccolato e zabaione

Ingredienti: (per 4 persone)

1 conf. di panna fresca da montare

100 gr. di zucchero

150 gr. di cioccolato fondente extra

4 uova

1 bicchierino di Rhum

Difficoltà' :
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Pentoline + Sbattitore +  ciotola + coppe o coppette

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