100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.

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Orata al cartoccio saporita

Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 26 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti

Ecco per Voi una variante del classico pesce al cartoccio.

Amo il gusto forte e saporito.

Orata al cartoccio saporita

INGREDIENTI

- 2 Orate medie
- 1 manciata di Capperi
- 1 manciata di Olive Nere Liguri
- 4 Pomodorini freschi o secchi
- 2 fettine di Limone
- Erbe aromatiche
- Olio, Sale


DIFFICOLTA':
TEMPO PREPARAZIONE : 10/15 minuti
TEMPO di COTTURA : 20/30 minuti
PENTOLE:


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Spezzatino di Carne con Verdure

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 11 gennaio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

100piatti di carne, da mangiare quando fa freddo.
Eccone uno, un piatto unico che induce “elegantemente” a fare scarpetta.

Spezzatino di Carne con Verdure

INGREDIENTI

- 1 Confezione di Spezzatino di Vitello o Manzo
- ½ Cipolla o Scalogno
- Erbe aromatiche fresche o confezionate
- 3 Cucchiai di Salsa di Pomodoro
- 1-2 Patate
- 1 Carota
- 1 Scarola di Fagioli Cannellini
- Brodo di Carne o di Dado
- 2-3 cucchiai di Farina
- Olio, Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/40 minuti
PENTOLE : 


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Anitra (Anatra) alla Arancia

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 14 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Piatto di Natale, Secondi Piatti

Ancora una ricetta per un secondo piatto per il Vostro pranzo di Natale...e il mio !

A chi non piacesse l'Anitra può sostituirla con un Pollo.

Posso garantire che il risultato è ottimo

Anitra (Anatra) alla Arancia

INGRENDIENTI

- 1 Anitra (o Pollo)
- 5 o 6 Arance
- 50 gr di Pancetta
- 1/2 Cipolla o Scalogno
- Erbe aromatiche
- Burro
- 1 bicchieri di Brandy
- Olio

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 15 minuti
TEMPO di COTTURA : 40/50 (dipende dalla dimensione dell'anitra)
PENTOLE : opp.



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Ragù semplice

Scritto da Giusy Bellomo • Giovedì, 10 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Sughi

Preparare il Gran Ragù non è difficile, certamente è più veloce preparare questa ricetta che ho chiamato, appunto...

Ragù Semplice

INGREDIENTI

- 500 gr di Carne Trita (a scelta Vs)
- 2 bottiglie di Passata di Pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Rametto di Rosmarino
- Salvia, Timo, Erbe Aromatiche in Polere
- Spicchio d'Aglio
- 1 costa di Sedano
- Olio
- Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 30/50 minuti
PENTOLE : +


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Pollo Arrosto

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 7 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

E cosa c'è di meglio di un bel pollo arrosto fatto in casa ?

Buono per tutti anche per i Vostri bambini.

Pollo Arrosto

INGREDIENTI

- 1 Pollo
- 1 rametto di Rosmarino
- 4 foglie di Salvia
- 1/2 Cipolla
- Brodo di Dado
- Erbe aromatiche per arrosti in polvere
- 1 manciata di Olive nere (facoltativo)
- Olio, Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 40 minuti
PENTOLE :



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Filetti di Baccalà al Vino bianco

Scritto da Giusy Bellomo • Lunedì, 16 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Pesce, Secondi Piatti

Un piatto invernale, ed uno di tanti modi di cucinare il Baccalà

Filetti di Baccalà al Vino bianco

INGREDIENTI

- 300 gr di Baccalà
- 1 bicchiere di Vino bianco
- ½ Cipolla
- 2 foglie di Salvia
- ½ foglia di Alloro
- Olio, Pepe
- Prezzemolo


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 10 minuti
TEMPO di COTTURA : 15 minuti
PENTOLE : 



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Pasta con Sugo e Polpettine.

Scritto da Giusy Bellomo • Sabato, 7 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

Un piatto unico da mangiare col pane.
E...sporcarsi i "baffi" di sugo !!!

Pasta con Sugo e Polpettine.

INGREDIENTI

- 200 gr di pasta a vostra scelta, Vi suggerisco tagliatelle all'uovo.
- 300 o 400 gr di Carne Trita
- 500g di Passata di Pomodoro
- ½ Cipolla
- Erbe aromatiche
- 3-4 cucchiai di Olio
- 1 Uovo
- 1 manciata abbondante di Grana
- Sale, Pepe


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
PENTOLE : + +




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Punta di Petto (di Manzo) Arrosto

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 6 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Carne, Secondi Piatti

Per voi oggi una ricetta di arrosto, semplice e, sopratutto economica.
Un taglio di carne gustoso e non caro.

Punta di Petto (di Manzo) Arrosto

INGREDIENTI

- 400gr di Punta di Petto (pezzo unico)
- 4 -5 cucchiai di Olio
- 1 bicchiere di Vino Rosso
- Erbe aromatiche
- 1 spicchio di Aglio
- Farina, Sale e Pepe

DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 60 minuti
PENTOLE : 



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Patate Saporite

Scritto da Giusy Bellomo • Venerdì, 6 novembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni


Un contorno semplice, poco costoso, e veloce da preparare.
Ottimo da accoppiare ad un piatto di carne come la Punta di Petto (di Manzo) Arrosto

Patate saporite

INGREDIENTI

- 3 o 4 grosse Patate
- ½ Cipolla
- Prosciutto cotto a vs piacimento
- 1 rametto di Rosmarino, Salvia
- 5 cucchiai d'Olio
- Sale


DIFFICOLTA' :
TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
TEMPO di COTTURA : 10/15 minuti
PENTOLE : 



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