100piatti. Ricette e piatti per le cucine italiane di oggi.
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Ricette di primavera. Fusilli al pesto di fagiolini

Scritto da pachi • Venerdì, 13 maggio 2011 • Commenti 2 • Categoria: Primi Piatti

I fagiolini sono un'ottima verdura di stagione. Trasformati in un cremoso e produmato pesto sono un eccellente condimento per una ricetta di primavera che porta sula tavola leggerezza, gusto e colore.

Noi abbiamo utilizzato i fusilli ma potete preparare questa ricetta anche con i sedanini, oppure con delle bavette.

Un primo piatto leggero e ricco di ottime fibre.

100piatti fusilli al pesto di fagioliniFusilli al pesto di fagiolini

Ingredienti:

  • 400 gr. di fusilli
  • 350 gr. di fagiolini verdi
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 piccola cipolla
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale q.b.



    • Difficoltà' :
    Tempo di preparazione: 15 minuti
    Tempo di cottura : 15/20 minuti
    Occorrente: Padella+Pentola+Mixer


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    Ricette leggere. Mousse di fagioli con fagiolini verdi

    Scritto da pachi • Martedì, 26 aprile 2011 • Commenti 0 • Categoria: Piatto Unico

    Ancora una ricetta leggera per preparare un piatto unico che va d'accordo con la linea e con la voglia di nuovi sapori, tipica della nuova stagione.

    La base della nostra ricetta sono i fagioli, ma potete utilizzare i ceci oppure le lenticchie, che sono tutte ottime fonti di proteine vegetali.

    Nella versione mousse, i fagioli diventano una crema soffice e leggera, golosa anche da spalmare.

    100piatti mousse di fagioli Mousse di fagioli con fagiolini verdi

    Ingredienti:

    • 1 barattolo di fagioli cannellini
    • erba cipollina fresca
    • sale q.b.
    • 1 cipolla rossa (o cipollotto fresco)
    • un ciuffo di prezzemolo
    • 2 albumi
    • olio extra vergine d'oliva
    • 200 gr. di fagiolini verdi

    Difficoltà' :
    Tempo di preparazione: 10 minuti
    Tempo di cottura : 3 minuti
    Occorrente: Mixer + sbattitore


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    Pappardelle al Bacon

    Scritto da Giusy Bellomo • Martedì, 16 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Primi Piatti

    Un primo piatto gustoso una ricetta semplice come sempre.

    Preparata con pochi ingredienti ed un poco di fantasia

    Pappardelle al Bacon

    INGREDIENTI

    - 200 gr di Pappardelle
    - 50 gr di Bacon a fette
    - 1 manciata di Piselli o Fagiolini
    - 1 Scalogno
    - 1 mestolo di Brodo
    - Grana
    - Olio, Sale e Pepe 

    DIFFICOLTA':
    TEMPO PREPARAZIONE : 5/10 minuti
    TEMPO di COTTURA : 10 minuti
    PENTOLE: +



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    Verdure al Cartoccio

    Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 10 febbraio 2010 • Commenti 0 • Categoria: Contorni



    Un modo semplice e naturale per cucinare e gustare tutto il sapore delle verdure


    Verdure al Cartoccio


    INGREDIENTI

    - 2 Scalogni
    - 2 Patate
    - 4 Carote
    - 6 Asparagi
    - 2 Zucchine
    - 1 manciata di Piselli
    - Olio, Sale 
    ...e tutte le verdure che volete o che avete

    DIFFICOLTA':
    TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
    TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
    PENTOLE: solo la carta da forno


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    Fagiolini in Salsa gentile

    Scritto da Giusy Bellomo • Mercoledì, 9 dicembre 2009 • Commenti 0 • Categoria: Contorni

    Un contorno che diventa anche un piatto unico, sempre facile ed economico

    Fagiolini in Salsa gentile


    INGREDIENTI

    - 400 gr di Fagiolini
    - 2 Cipolline
    - 1 abbondante Noce di Burro
    - 2 Uova
    - Prezzemolo
    - Limone
    - 2 cucchiai di Brodo (anche di Dado)
    - Sale, Pepe

    DIFFICOLTA' :
    TEMPO PREPARAZIONE : 5 minuti
    TEMPO di COTTURA : 15/20 minuti
    PENTOLE : + 


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